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ラーメンを少し改良しますた!
せあぶら(改)
東海地区から滋賀に戻ってきてこちらへ。赤コンニャクが入るなどしてマイナーチェンジしたせあぶら(改)をちう悶www。
背脂の雪が降る景色はいいねぇ~(^-^)。スープの量を少し減らしていたり、赤コン入れたりちょこっと変わっていますが、ベースの味わいはそんなに変わらずですが、相変わらず安定してウマイ!背脂のこってり感もちょうど良い(個人比)。たまり醤油がしっかり染まった太ストレート麺もモッチリとエエわぁ~。赤コンのアクセントも悪くないし、チャーシューもウマイよ!
せあぶらがオヌヌメ
せあぶら
ケフはツレと一緒にファイヤーポールw。モチのロン、せあぶら一択のみでちう悶www。
ふむふむ、鶏の出汁はしっかりと取れててカエシのまたりも醤油のコクがあってウマイし、背脂の甘味も加わりスープも安定している(^-^)。低加水の中太ストレート麺も茹で加減も良くてスープをしっかりと引き上げる。修行先譲りのチャーシューもそつなくウマイし、極太メンマも然り(^-^)。味玉のサービス、あざます!
背脂がチャームポイント
せあぶら
定点観測w。テージ上がりで行くと空いてたけどオレが入って満席。思った以上に流行っとるしw。最近売り切れ続出のせあぶらをちう悶www。
ふむふむ、まぁ出だしの頃よりは鶏もしっかりと出汁が取れていて安心してられる(^-^)。返しも醤油辛いだけでなく出汁と背脂の甘味と相まってウマ~♪低加水めのストレート中太ストレート麺との相性もいいねぇ~。背脂で隠れているがチャーシューもしっかりと入っているし、極太メンマがまたいい!
アルバイトも入って、クーラーも入って、これからもガンガンやってくれよ(^-^)。
なかなか好調やね
せあぶら
もうちょっとは落ち着いて来たかぁ~?と寄ってみる。まだゲウレツ出来てるがな(^-^;。ま、流行っているということはエエこっちゃけど、一人で回してると大変やわなwww。しばし待ってせあぶらをちう悶www。
オペレーションは、まぁーちょっと落ち着いた感はありますなw。鶏ガラ出汁をたまり醤油でまとめて背脂をチャッチャと振り、コクと甘味をプラスさせるとウマイラーメンの出来上がり(^-^)。中太ストレート麺はややヤワめではあるが、スープとしっかり絡んでウメーんだわ♪メンマやチャーシューもイケてるよ(^-^)。
たまり・せあぶら・レッドの中では、せあぶらが一番オヌヌメっすよ!(^-^)
田んぼの中のラーメン屋
せあぶら
どないしとるやろ?とこちらへ。店内満席でまずまずですな(^-^)。せあぶらをちう悶www。いろいろ眺めてると、やっぱりオペレーションがまだもひとつやなwww。
背脂チャッチャで美味そうに見える!実際も美味いよwww。鶏出汁もちゃんと出てるし、たまりの返しもしっかりと役目果たしている。中太ストレート麺は、オープン時はクタクタやったけど、ちーとはマシになってるがまだヤワメ。コレは茹で時間の問題ではなくて麺に問題がありそうやな(^-^;。ヤワメが好きなシトはコレで十分だろうけどw。
永源寺にラーメン屋!
たまり
+せあぶら
+レッド
こんな田んぼの真ん中にラーメン屋なんて大丈夫なん?って場所にソレはあります(爆)。本日オープンってことでツレとシャッターw。ま、店主と知り合いってこともあるしね。
もしかしてシャッターするのオレたちだけ?と心配してたら大阪から店主の知り合いが来てホッと(^-^;。自宅の庭にプレハブ小屋を建ててL字型のカウンターのみで8席ほど。メヌーは3種類。オープンイベントがあってから乳店し、店内はオール店主の顔見知りwww。緊張してるのやらしてないのやらw。オレたちは2人で3種類をちう悶www。
たまりがベース。ココに背脂入れたり辛いの入れることになります。ベースは、鶏清湯スープに企業秘密wのたまり醤油タレで味付け。麺は八日市にある?屋さんから仕入れている中太ストレート麺。大鍋で茹でて平ザルで麺上げするのは滋賀ではめヅラしい。修行店を彷彿とさせる味わいに胸をなでおろすw。しかし、麺がヤワヤワ(爆)。と言うのも新しい店舗で提供するの初めてなもんでオペレーションがまったく出来ておらず盛り付けに手間取ったりしてノビノビにwww。新店あるあるwww。そこは大目に見て今後に期待(^-^)。
せあぶらは、たまりに背脂チャッチャでコッテリ感をプラスしている。コレがオレにぴったりフィットやね。味わいに幅が出来てウマイ!レッドは、唐辛子と糸唐辛子を入れてピリ辛仕様にしてる。でも、そんなに辛くないのでオレ的にはもっと唐辛子を入れて欲しいな(^-^;。外にはいつしか10人くらいの行列が出来てました。地元に愛されるラーメン屋になって欲しいね。
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いっちゃん@しが
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店名 |
閉店
麺庭 寺田屋 永源寺店
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
住所 | |
交通手段 |
公共交通機関利用は現実的ではありません。 |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
席数 |
8席 (カウンター 8席テラス席 2テープル(4人がけ)) |
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個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 P 約 10台分有り |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2019年4月21日 |
備考 |
永源寺店は毎週 木曜日のみの営業です。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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せあぶらカレーラーメン
せあぶらカレーラーメンをちう悶www。昼時に行くと駐車場満杯!予想以上に流行っててホッと(^_^;)。
カレーがどんなもんか思てたけど、なかなかウマイやん(^-^)。好み的にはもっとスパイシーなんがエエけどな。またなぁーなぁー言うといたし何とかなるか(爆)。