ナイスなつけ麺　（守山市　うちのラーメン我豚） : うちのラーメン 我豚

日に日に冷えてきました。

本日は守山市の我豚さんにお邪魔しました。

今日は昼夜15食限定の「ナイスつけ麺」がまだあったので注文。


ナイスつけ麺（1000円・麺大盛無料）


あっぱれ系の個性あるつけ麺でございます。

平打ち麺は断面の質量は大きくないのですが、噛むと反発を感じ喉越しが良いです。

つけ汁は塩豚骨のクリーミーであっさり目。

麺の噛み応えを感じる所で、つけ汁の旨味が入ってくるので麺が進みます。
それでも麺に絡むという感触はあまりない（これも特徴）。

塩分が足りないと思ったら、黒胡椒が付いたチャーシューをかじり、また麺を啜ると味がマシます。

ヴォリュームもあり、美味しくいただきました！

久しぶりの我豚です。
どトンラーメンの新メニューがあったり、少し悩みましたが限定にします。


限定　冷製豆乳坦々つけ麺（大盛1200円）


麺は棣鄂さんの中細麺。
麺だけ食べると表面滑らか、粘弾性があり風味もしっかり。

つけ汁には辣油、ニラ、ネギ
トッピングは挽肉、メンマ、チンゲン菜、もやし、煮玉子、チャーシュー

具材盛りだくさんでつけ汁も旨そうでワクワクします。

つけ汁は辛酸っぱい。
辛いより酸味がキツイ。
冷麺のような。

豆乳のまろやかさへのバランスを考慮に入れてると思うが、カウンターが強くて麺を入れても挽肉を入れても勝っている。

麺が細いのが逆に酸味を沢山引き上げてくれる。
冷たい麺と汁なので技術的な物もあるかもしれないが、豆乳のまろやかさをベースに点で辛さや痺れの刺激、挽肉の味付などを楽しめるようにしたほうが良いと思う。

1200円の商品なので正直に書かせてもらった。

今回はすみません。
次はまた点数戻りますんで。

雨の守山市。
久しぶりに我豚さんへ。

12時30分、待ちを覚悟しましたが意外に空きがありました。

駐車場はコインパーキングが向かいにあり、駐車券をみせると100円割引券貰えます。
カウンター上に解りやすく置いてれば店員さんが気付いて割引券くれます。


棣鄂さんの麺で、大盛りも無料ですが今回は並で。


我豚ラーメン(850円)


麺はいつものツルツル喉越しよくて美味しい。

今回スープがいつもよりコクがなく魚介の風味も弱目で塩気が強調されている印象でした。

たまに無性に食べたくなるラーメンで、京都に行かなくとも滋賀で食べられるのは有難いです！

ご馳走さま！

今日は守山へ。

今日は我豚さんに入れました。

花粉症の併発で咳が出るようになり、かなり気を遣いました。

月曜日の昼なので半分以下の入り。


我豚ラーメン（大800円）


並150g、大200g無料です。


塩味の魚介豚骨は個人的に好物。

美味しかったです。

油が前より浮いていたけど、それでも塩気や油の塩梅は良かった。

ついつい大盛にしてしまったけど、スープとのバランスを楽しむには並が良いと思う。

ご馳走さま！

先月松坂市のピノキオさんに行って、「そういえばあっぱれ系食べてぇな」と守山市へ。

個人的に滋賀県のラーメンについては、彦根から草津や大津に食べに行くのなら、そのまま京都や大阪に行ってしまう（滋賀県民すみません！）。　　　

それでも（有難いあっぱれ系）我豚、（希少な家系）秀吉家、（個性派）白頭鷲の守山3店は別であります。

向かいのパーキングに止めて入店。

気分はラーメンだけど、限定（昼20食）に弱いのでつけめんにしてしまいました。


ナイスつけめん（1000円）


小（200）中（300）大（400）は全て追加料金なしです。

かたぐるまさん同様、個人的にはラーメンの方が好みかな。

麺、スープ共にクオリティが高いと思います。

平打ちの麺はツルツルし、噛んで良し粉風味も良し。

つけ汁はそのまま飲んでも美味しい塩豚骨はまさにあっぱれブランド。

確かに美味しい。

しかし、個人的印象としては麺にスープが乗らない（本山のラーメンも同様）。

これはスープの特性上（まろやかな塩ダレ）、そうなるのだろうと思う。

自分には麺をつけて食べるより、口にスープが残る形（麺啜ってスープ飲む）方がこのスープには合っているような気がします。

あくまで私的印象で、多くの人を魅了するクオリティにあるのは確か。

臭みがなくてまろやかなで質量があるスープなんで難しいと思います。

次はラーメンをたべます。

休日の朝、雨が上がったのでジョギングを始めて１００ｍで雨が土砂降りになったので、５００ｍくらい走って引き返した。

「ちくしょうラーメンを食べてやる！」と車を南へ走らせた。

守山市に「あいつのラーメンかたぐるま」出身の店があることを知り、向かう。

開店１０分過ぎに到着。

道路挟んで向かいにあるコインパーキングに止めました。

お店に伝えると30分無料の券を直ぐに渡してくれます（提供までの時間、レビュアーさんログをみて解かりました）。

カウンターのみの店内。
L字型ですが１０人そして曲がって３人くらいの感じ。

数名の待ちがありました。

スープや麺の提供する台とか、「かたぐるま」さんと同じでしたね。


我豚ラーメン（750円）


濃厚な豚骨スープですが、私にはあっさり・スッキリしたスープに感じました。

ここ一年、ドロドロ系の鶏白湯が多かったためか、そのように感じてしまう。

アッサリしていて塩ダレですので、コクは感じにくいかもしれませんが、しっかり「あります」。

そして、スープを飲む毎に旨味が少しずつ蓄積して行きます。

それは豚骨ベースに「臭みがない」からかも知れません。

豚骨と魚介出汁でこのようなタイプは初めてかも知れません。
だいたい豚骨のクセでコクを感じてしまいますので。


麺はコシがしっかりしています。

スープの旨味や塩分を引き上げてくれました。美味しいです。

また食べたくなります。

「秀吉家」さんも近くにあるのでうらやましい。

食べたいが守山でさえ遠い。

８号線が１車線なのがとにかくつらい。彦根の渋滞でうんざりする。

それでもまた行こう。