【滋賀　小さな声でただいま♡と言いたくなる優しい口どけのケーキたち(о´∀`о)幸せの時間♡】 : ドゥブルベ・ボレロ 守山本店

滋賀へ来たからには、絶対に訪れたい♡
スイーツラバー達が愛するパティスリーがあります。


滋賀琵琶湖大橋を渡ると、南仏の別荘を思わせる「ドゥブルベ・ボレロ」が見えてきます。

ちょっぴり懐かしいようなフランスの田舎を思わせる赤瓦。


ここで、「ん？聞いたことが。。。」と思われた方は、かなりのスイーツ通☆彡

そう！

大阪の本町にあります、超有名店「ドゥブルベ・ボレロ」
渡邊シェフの本店なんです(๑>◡<๑)♡

通称・Wボレロ♡


渡邊シェフは、鎌倉の「レ・ザンジュ」の三輪シェフの右腕として従事し、三重のご実家の老舗洋菓子店「シラセ」入社後、2004年、都会から離れた静かな土地、ここ滋賀・守山に「ドゥブルベ・ボレロ」をオープンしました。


その後、渡邊シェフは大阪の本町に支店をオープン。

大阪でも人気を博し、いつ行っても大行列！

私もクリスマスケーキは、いつもここでお願いするくらい大ファンです♡


相方さんに是非とも、私の愛すべき「ダブルボレロ本店」でいただいて欲しい！

渡邊シェフの息吹を感じ取って欲しい！とやってきました

✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡


滋賀の本店は小さいながらも、こだわりが感じられ、渡邊シェフの足跡が垣間見れます。

ケーキやコンフィ、チョコレートやパン。。。
所狭しと並べられたスイーツたち。

ベストセラーに育て上げた「アイアシェッケ」の他に、「オランジュ」「クレームドモロ」「タルトポワール」「エンガディーナ」。。。

オススメがいっぱい♡


⚫︎アイアシェッケ　400円

⚫︎モンテリマール　500円

⚫︎フィー・ノワール　560円

・アールグレイ・マンゴー　500円

・アイスティー　600円


「アイアシェッケ」は言わずもがな、渡邊シェフを代表するドイツのチーズケーキ。

4層仕立てのチーズケーキは、とても素朴で、それでいて奥深い味がします。

今流行りのスルスルと滑らかなムースとは、また違い、ホロホロとしたそぼろ状のクッキーの下には、バターとカスタードクリームの層、クリームチーズ主体の層（ラムレーズン入り）、
そして一番下はサブレ生地の４層仕立て。

仕込みにとても手間のかかる濃厚なベイクドチーズケーキなんです。

じっくり味わいながらいただきたい大人のチーズケーキ。

「質実剛健」という文字がぴったり。


他にもビジュアルが美しい「モンテリマール」

これがまた、美味しい！！！！！

私はお初にいただきましたが、実は開店以来、大人気のガトー。
最近、復活したそうです♡


蜂蜜とピスタチオのムースで、蜂蜜は南フランスの野生ハーブを使ったとても珍しいものなんだそう。

そして南仏には欠かせないお菓子・ヌガーをイメージした華やかな逸品です。

色鮮やかなナッツやドライフルーツをカラフルに散りばめて、ナパージュでツヤツヤ♡


中には濃厚なピスタチオのムース！！！

ディスクはビスキュイと、ビスキュイジョコンド！

ジョコンドはしっとりアーモンドスライスが上に乗っているのがコリコリとしたナッティな風味がたまりません。


クリーミィなバニラの風味の中に強い蜂蜜の甘さ。
そして、濃厚なピスタチオに香ばしいアーモンド！

ナッツやドライフルーツの食感、ビスキュイの食感も楽しいアクセントに。。。


ああ〜〜〜♡

やっぱり美味しいです(੭ु ›ω‹ )੭ु⁾⁾♡

全てが一体になってお口の中でとろけます♡

幸せ〜〜♡


「フィー・ノワール」の衝撃的な美味しさと可憐さは、前回いただいた際のレビューをご覧ください( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )੭⁾⁾


やはり素晴らしい「Wボレロ」さん。

本店でいただくとなお一層、格別に感じてしまいます！


ご馳走さまでした☆彡

滋賀県琵琶湖大橋を10分程、車で走ると。。。

プロヴァンスの風が吹く小さな別荘
「ドゥブルベ・ボレロ」が佇んでいます。


大阪の本町にあります、超有名店「ドゥブルベ・ボレロ」渡邊シェフの本店です(๑>◡<๑)♡

滋賀の本店は、大阪とはまた違う雰囲気で渡邊シェフの息吹が感じられます。


少し前の話になるのですが。。。


NHK BSプレミアム 「極上！スイーツマジック」という番組に渡邊シェフが登場☆彡

2人のパティシエが1つのテーマに沿ってスイーツ作りに挑戦する番組です。

今回のテーマは
「オードリー･ヘップバーン生誕90年を祝って」


渡邊シェフへのお題は「ティファニーで朝食を」をイメージしたスイーツ。

その構成、アイディア、巧みな技、素材、製作過程を惜しみなく見せる自信とプライドにうっとり。

瞬く間に美しいガトーが完成しました。


出来上がったガトーは
　「Fée Noir (フィー・ノワール)」

フランス語で　｢黒い妖精｣という意味です。


リトル・ブラック･ドレスを着た「ティファニーで朝食を」のオードリーをイメージしたスイーツ。

チョコレートとナッツ系のフレーバーティを使ったビターチョコムースの中に、ブラックベリー風味のガナッシュとジャムを閉じ込めたプティガトー(๑>◡<๑)♡


「今回お作りしたプティガトーは、放送終了後にお店で販売いたします。」


そんなこと聞いてしまったら。。。

ねぇ？？
お伺いしないわけに行きません！！


⚫︎フィー・ノワール 560円

⚫︎ビルバオ 520円

・アールグレイ ピーチティ

・Coffee


「フィー・ノワール」の可愛らしくも小悪魔的なビジュアルは、まさに、コケテッシュさが魅力なオードリー・ヘプバーンそのもの♡

小粋で愛らしく、そしてエレガントなオードリーのイメージそのまま。
滑らかで艶やかなチョコレートに、甘酸っぱいブラックベリーのジャム。。。

作中で、オードリーが歌う名曲「ムーン・リバー」が聴こえてきそうです☆彡


渾身のサイドチョイス「ビルバオ」

こちらも、超タイプ！

ショコラが被ってしまったので
(時々、やってしまう。。。)

失敗した！(>_<)
と、頭によぎったのですが。


ディスクがサクサク！

オレンジリキュールと果肉がたっぷりゴロゴロのフルーティでジューシィな逸品！

甲乙つけがたい(๑>◡<๑)♡

タルトキャラメルの上に、ショコラ・オ・ムース。
軽やかなのに濃厚♡
滑らかな舌触り！


同じショコラ系だったのにも関わらず、全く違う見事な美味しさの二品。

久しぶりに「おいし〜♡♡♡」と悶絶してしまいました
ヽ(´▽｀)/


最後に私のお気に入りポイント☆彡

Wボレロさんのガトーを店内でいただくと、いつもお皿がしっかりと冷えています。

これ、なかなか無いです。

そしてカトラリーはナイフとフォーク。

フォークだけだと食べにくいので、私はナイフが付いているとテンションがあがります。


こういう所のこだわりも、とても好き♡


はあ〜♡
もう、幸せすぎる♡

ご馳走さまでした！

滋賀県琵琶湖大橋を10分程、車で走ると。。。


こじんまりとした、南仏の別荘を思わせる「ドゥブルベ・ボレロ」が佇んでいます。

ここで、「ん？聞いたことが。。。」と思われた方は、かなりのスイーツ通☆彡

そう！大阪の本町にあります、超有名店「ドゥブルベ・ボレロ」渡邊シェフの本店なんです(๑>◡<๑)♡


渡邊雄二シェフは、鎌倉の「レ・ザンジュ」の三輪シェフの右腕として従事し、三重のご実家の老舗洋菓子店「シラセ」入社後、2004年、都会から離れた静かな土地、ここ滋賀・守山に「ドゥブルベ・ボレロ」をオープンしました。


その後、渡邊シェフは受け継がれた三輪イズムを継承しつつ、大阪の本町に支店をオープン。

大阪でも人気を博し、愛されている「ドゥブルべ・ボレロ」は、私も大好き♡
クリスマスケーキは、いつもここでお願いしています！


滋賀の本店は小さいながらも、こだわりが感じられ、渡邊シェフの足跡が垣間見れます。

ケーキやコンフィ、チョコレートやパン。。。
所狭しと並べられた逸品たち。

ベストセラーに育て上げた「アイアシェッケ」の他に、「オランジュ」「クレームドモロ」「タルトポワール」「エンガディーナ」。。。


迷いましたが、私は、季節限定の「タルト・タタン」を。

友人は私のおススメ、カシスとブラックベリーのムースの中にマール酒のババロワが入った「マール」をチョイスしました。


⚫︎タルト・タタン 540円

⚫︎マール 540円


・ハーブティ

・ダージリンティ

紅茶は、ポットでたっぷりと提供してくださり、お値段は大阪よりもリーズナブルで良心的です♡

店内を流れる、温かな家庭的な雰囲気も郊外のパティスリーならでは、です。

大阪のスタイリッシュな雰囲気も素敵ですが、こちらのお店の方が、渡邊シェフらしさが現れているような気がしました(๑･̑◡･̑๑)


タルト・タタン。。。

大好きで、この季節は欠かさずいただくのですが、今年初です♡

バターとお砂糖とりんごのみで作られる、シンプルだけど、とにかく手間と時間がかかるスイーツ。


じっくり、じっくり、ひたすらじっくり。。。

しっかりと煮詰められて透明になった、まろやかで濃厚なりんごの味わい。
さっくりどころか、ねっちり、まったり。
クラシカルなタルト・タタンは大人のケーキです♡

はあ〜♡
もう、幸せすぎる♡

平日の夕方、辺りはもう真っ暗でしたが、地元の方に愛されているパティスリーは満席で、ひっきりなしにお客様が出入りしていました(о´∀`о)

ご馳走さまでした。。。
また、大阪店に行きたくなってしまいました！