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山さんラーメン@守山市古高町:ラーメン
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
記事URL:http://blog.goo.ne.jp/t_cognac/e/09ae5dd82c6952d6e38a4b7b73658fe3
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呈蒟蒻
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店名 |
山さんラーメン
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
077-583-7073 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
JR東海道本線(琵琶湖線)の守山駅西口から徒歩26分位 守山駅から1,737m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
席数 |
15席 (カウンターのみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 屋外喫煙所有り |
駐車場 |
有 10台 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 お子様メニュー有 |
公式アカウント | |
オープン日 |
1985年6月2日 |
備考 |
新型コロナ対策実施店 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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この日、あらかじめ訪れようと思っていたお店には臨時休業だなんだでことごとく振られる。で、結局久しぶりに山さんラーメンへ。
昼時、満員。外待ち数名。この日、夜に備えてヤシメキは控えることにしてラーメン(並)をメンカタメで注文。またいつもそうするようにネギヲヲメもリクエストするも、この日はネギの入荷量が少ないという理由でネギヲヲメは受け付けてもらえず。
待つことしばしラーメン到着。いま、京都で「山さん」の系統の味と言えば「いいちょ」が筆頭だろう。
また「いいちょ」のラーメンに近いイメージのラーメンが北大路沿いの「ゑびす屋」も記憶に新しいところ。
しかし、そういった京都の古典的な鶏ガラ背脂醤油ラーメンの源流のひとつであるココ「山さん」はホント久しぶり。
また、実はこのブログに山さんのことを書くのはこれが初めてかも知れない。(以前のサイトには書いていたが)
動物系の出汁に別仕立ての背脂のスープは、古典的にして、独特の「ならでは」感のある味、香り。それは決して新しいものではないが、久しぶりに味わうと、またなんとも、美味い。
かつては割とざっくり荒っぽく刻まれていたネギは、今ではよくある感じの細かい刻み方になっている。
途中で、テーブルにある赤い辛いヤツを追加。味変して楽しむ。
ともすれば、「昔は美味かったけど今は味が落ちてしまった」なんて評判は、歴史の長いラーメン店にはありがちなことだが、「山さん」に関して言えばコレは当てはならないな。「今でもナツカシク美味い」のが「山さん」。そんなラーメンを守山で味わえる幸せ。