何もかもにこだわりあり♪ : 生粉打 作美

甲賀市甲南の生粉打ち作美さんデス。

ひと月半ぶり2回目です。
前日夕方に電話して13時半の予約が出来ました。
今日は3名で伺いました。

・梅おろし（税込1,250円）
・山かけおろし（税込1,350円）
・盛りそば（税込950円）
・にしんの棒煮（税込500円）…ｼｪｱ
・そばがき（税込1,000円）…ｼｪｱ
・生粉焼きぜんざい（税込450円）×3

今日は梅おろしをいただきました。
大きい南高梅と大根おろし、細い大根の短冊、ネギ、そして珍しいそばの双葉がトッピングされています。

挽きぐるみの粗挽きには満天の星が見えます。
美味しいです♪ いくらでも食べられます(๑˃̵ᴗ˂̵)
卓上のお塩を振っていただいてもまた美味です。

今回は単品全部（と言っても3品）注文しました。
にしんの炊いたのは最近よく食べますが、どこのお店も味は違うけど美味しく炊いてあります。
作美さんのにしんは割りとさっぱり煮付けられていたように思います。美味しかったです。

そばがきは感動ものです。ビジュアルがすごい。
粗挽きのそばがきに炒ったそばの実がたっぷりトッピングされています。ここにも大根ならぬそばの貝割れがトッピングされています。
わさび、しょうゆ、きな粉、塩、どれでいただいても美味しかった！次回は独り占めして食べたい！

そして前回はシェアした生粉焼きぜんざい。
こちらのビジュアルは楽しい！
今回はひとりひとつずつ注文しました。
そば粉と小豆で作られたぜんざいに生粉打ちそばをふっくら焼いた物とそば茶がトッピングされています。
食べ方は自由〜♪

サービスでそばの刺身をいただきました。
他店で一度だけ食べたことがありますが、作美さんのそばの刺身はもっちりしていて瑞々しくて美味しかったです。

全て美味しくいただきました(*´∇｀*)
またお邪魔します！

甲賀(ｺｳｶ)市甲南の生粉打ち作美さんデス。

長くなります（笑）もう5年前になりますが信楽にあったお店に一度お邪魔したことがあり、もう一度生粉打ち（十割そば）を試したいと思っていました。
カルチャーショックを受けたおそば屋さんです。
加水が少ないのか何なのかそのコシの強さにカルチャーショックを受けた作美さんです。

その作美さんが信楽から甲南に移転されたことを知り、ぜひ行きたい！とずっと思っていて、やっと願いが叶いました！すごく嬉しくて楽しみでした(^^)

新しい作美さんは完全予約制（2部制）になっていました。ちょっと驚きました。

◇営業時間
第1部：11時〜12時45分（11時半までに入店）
第2部：13時〜14時45分（13時半までに入店）
◇予約は訪問予定前日の16時〜20時に電話
◇ひと組4名まで
◇18歳未満お断り
◇8〜10名で終了

予定を立てて前日に電話しても、もしかしたら満席で行けない場合もあるわけです。

どうかな？と思いながら前日にお電話しました。
ご主人とは信楽のお店の時も一度電話でお話しさせてもらったことがあるのですが、その時よりずっと優しい印象を受けました。
とても丁寧な対応で嬉しかったです。
13時からの予約が取れました(^^)v ひと安心。

翌日、家を早く出過ぎて13時よりも早く着いてしまいました。でも快く中に入れていただきました。
甲賀(ｺｳｶ)市甲南支所の近くでわりと分かり易い場所にありました(^^)
近くにはパンケーキで人気のあのカフェもあります。

新築のすっきりとしたお店です。
信楽のお店とは全く違うユニバーサルデザイン。
これなら車椅子の方でも大丈夫ですね。
優しい設計です。
店内は4人掛けテーブルが4卓。

第2部の一番乗り（笑）そのあと満席になりました。
注文時も配膳時もご主人と奥さまが丁寧に説明してくださいました。
これも完全予約制にした賜物ですね。
超忙しかった信楽時代にはやりたくても出来なかったことでしょうね。

・冷たい山かけ（税込1,250円）
・温かいにしんそば（税込1,450円）
・Bセット（税込800円）
・生粉焼ぜんざい（税込450円）

信楽にお邪魔した時にざるそばをいただいたので、今回は山かけにしました。
友人は温かいにしんそばです。
口コミ見ておそばをいただいたあとに絶対に食べたいと思っていたBセットと生粉焼ぜんざいも注文しました。
セットは夏はAセットで冬はBセットらしいです。

【山かけ】
奥さまが説明してくださった通りに先ずはおそばにもとろろにも何もつけずにそのままいただきます。
おそばの美味しさに絶句です。
以前信楽で抱いたコシあり過ぎてどぉなん？の先入観は一気に払拭されました。
あの時は作美さんの生粉打ちにカルチャーショックを受けたのでまともに味わうことが出来なかったかも…(^^;
とろろは群馬の大和芋だそうでお箸で持ち上げることが出来るほどのすごいトロミで旨味もあります。
おそばもとろろもそのまま何もつけなくても全部食べられそうです（笑）

次にテーブルに置いてある岩塩を振りかけていただきます。コレがまた美味しい！コレでも全部食べられそうです（笑）
わさびをチョイと舐めてみるとコレもまた美味しい。
そのわさびをおそばととろろにつけていただいて、最後につゆをかけていただきました。
美味しいの連発です（笑）

そばととろろを混ぜ過ぎないように食べてくださいね、と言われたんですが、このトロミでは混ぜ過ぎることは出来ませんね（笑） 山かけ最高でした♡

【にしんそば】
お出汁だけ味見させてもらいました。
鰹の風味をすごく感じました。
にしんも美味しかったよ、と友人。
温かいお蕎麦には穴あきレンゲも付いています。
十割そばは切れるので汁の中の千切れたそばを掬って食べてください、と言うことでした。
でも、そんな心配ご無用です。
私の友人はお出汁もおそばも一滴も一本も残さずいただきました（笑）

【Bセット】
炊いたそばの実ととろろにトマトときゅうりとタマネギのサラダを混ぜてわさびをのせてそばつゆをかけていただく一品でした。
カニとそばの実のしんじょもセットされています。
食感も変わっていて美味しかったです。
夏のAセットはしんじょがそば豆腐に代わるそうです。

【生粉焼ぜんざい】
ビジュアルが可愛い！
ぜんざいに生粉焼が二個、そば茶がトッピングされています。
生粉焼きはそのまま食べました。
パリッとしていて美味しかったです。
お餅の代わりとするならば、ぜんざいに混ぜていただいても良かったのかな！？
そば湯で作られたぜんざいは優しいお味でほっこりしました。
次回も必ず注文します。

お土産も買いました。
・特製一味（税込350円）
・そば茶（税込600円）

一味はお店の手作りです。お店でももちろん使われています。家で使うのが楽しみです。
そば茶とお塩を混ぜてふりかけにしても美味しいですよ、と教えていただいたので早速作りたいと思います。

行くのが難しいなぁ…と思っていましたが、いざ伺ってみると何もかも大満足の作美さんでした(^^)/
作美さんのおそばが大大大好きになりました。
ご主人と奥さまが優しくてファンになりました♡
これから何回でも伺って色んなメニューに挑戦したいと思います。