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生まれ変わったSAISIRへ
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肉の旨味に溺れる。
南草津のセジールへ再訪。
JR南草津駅からタクシーなら10分ほど、1000円ほどで到着します。
前回は「ワイン会」でしたので、今回初めてプライベートでお邪魔しました。
村田シェフが笑顔でご挨拶に来てくださいました。
嬉しいですね☆
この日の炭火焼きは以下のとおり
①近江牛ウチモモ（2500円/100g）
②鹿児島県産熟成牛（2400円/100g）
③三重県産 愛農ナチュラルポーク（1800円/100g）
④近江牛レバー（1800円/100g）
村田シェフがお肉をワゴンに乗せて登場。
1つ1つ丁寧に説明してくださいます。
頂いたもの
○牛肉のカルパッチョ（2200円）
○ブーダン・ノワール（1500円）
○近江牛ウチモモ（225g）2500円/100g
○近江牛レバー（170g）1800円/100g
炭火焼きは40-50分ほどかかりますので、完成するまでアラカルトを楽しむスタイルです。
牛肉のカルパッチョは、塩とオリーブオイル、チーズがたっぷりかかってます。
口の中で拡がる肉の旨味、脂感がたまりません。
ブーダン・ノワールは、豚の血を使ったテリーヌ。
フォアグラのような濃厚さがクセになる1品。
リンゴのピューレがうまく中和してくれます。
そして、炭火焼き。木製のワンプレートで提供。
ウチモモ、レバー、そして焼き野菜がたーっぷり。
野菜は、人参、じゃがいも、いんげん、エンドウ、小蕪、牛蒡など10種類ほど。
これだけついてますので、敢えてアラカルトのサラダを注文する必要はないかも。
ウチモモは、赤身肉であっさりしていますが、ほど良く脂身もついていました。
塩、ガーリックバター、味噌バター、自分好みで頂くことが出来ます。
噛むと旨味が拡がります。肉本来の味わい。
レバーは、表面だけしっかり焼かれてます。
内部はレア感があり、臭みはもちろん一切無し。
シャコシャコと少し反発のある食感は、新鮮かつ品質が良い証拠です。塩だけで頂きました☆
セジールのオリジナルハウスワインとマリアージュしました。
此方には、日本だけではなく世界からも厳選、拘りのお肉が届いています。
定期的にお伺いするようにしましょう☆
ワインもかなり拘っておられますので、ワイン好きの方にも是非オススメです。
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
厳選肉料理とワインのマリアージュが素晴らしい！
【通常利用外】
草津の少し郊外にあるセジール。
「肉のさかえや」の厳選肉を使ったお料理が楽しめるお店です。
此方のお肉は全国の名店に卸されていて、知る人ぞ知る有名店なんです。
さて、今回はそんなセジールのお肉と、スペインワインを楽しむスペシャルな会にお邪魔しました。
声をかけていただいたグルマンには感謝。
料理は、牛肉はもちろん、豚肉、ラム肉などのお肉が、タルタル、炭火焼き、ソーセージなど色々な形で登場。
お肉のレベルも去ることながら、「オテル・ド・比叡」で研鑽を積まれた村田シェフの火入れ技術、調理技術も素晴らしかった。
お料理は写真を参照ください。
この日のマリアージュ
お料理に対するワインのマリアージュではなく、ワインに合わせたお料理がコンセプト。
日本酒とは違った奥深さがあり、大変勉強になりました。
個人的にはとてもアクセスが良いので、必ずや足しげく通う店になるでしょう。
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
SAISIR（セジール）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、ビストロ、ステーキ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR南草津駅 車10分 南草津駅から2,119m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
22席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） ※個室（人数4~6名様）を希望される場合は、電話予約でお願いします。 ※ルーバー扉で仕切っておりますが、完全個室ではございません。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 ※館内に喫煙場所はございません。予めご了承のうえご来店ください。 |
| 駐車場 |
有 12台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） ※毎月第3月曜日は6歳未満のお子様の為に『お子様の日』を設けております。（ランチのみ） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年9月21日 |
| 備考 |
【ランチ】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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久しぶりのSAISIRでランチ。
溝口シェフに変わってから、初訪問になります。
頂いたお料理
○ランチコース（税込 5280円）
前菜
スープ
お肉
パスタ
パン
デザート
ドリンク
その日のお肉はワゴンに乗って登場～♪
鹿児島のリブロースをチョイス。
絶妙な火加減で提供、しみじみと旨味を感じる。
夜だったらワイングラスを傾けたかった。
噂のパスタも超絶品。
ソースも独創的で、大変美味しかったです♪
また定期的にお邪魔したいと思います。