佳山
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店舗基本情報
| 店名 |
佳山（kasen）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
077-576-8458 |
| 予約可否 |
予約可 夜は要予約 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR「大津」駅から徒歩7分ほど 上栄町駅から327m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 駐車場 |
有 店舗の右側に2台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年7月10日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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大津で所用があったので今日は
こちらのお店でランチをいただきました。
１２００円のワンプレートランチが大人気のようですが、
２５００円の要予約のコースをいただきました。
ちょっと席数が多すぎるようで
そこだけが心配な点です。ワンプレートランチは
やめてコースのみで十分やっていけるでしょうが、
まずは認知してもらうという意味もあるでしょうね。
さて、この日は時間がかかってしまい、
目の前で次々大量のワンプレートランチが作られていきます。
特に目を引いたのはだし巻き卵の繊細さです。
これが実に美味しそうで、もしコースに入っていなかったら
ワンプレートを追加しようかと思っていたほどです。
徐々に料理も出てきました。
最初の一品でイチジクが出てきたのは驚きでしたが、
旬のものはやはりおいしいですね。
次いで鯛のこぶ締めが来ました。
素材もよいでしょうが、仕事をするというのはこういう
ことなんですよね。
旨味が凝集され、これがにおいしかったです。
椀物、子持ちアユを炊いたもの、鰆の焼き物と続き、
土鍋で炊いたごはんと白みその味噌汁、さらに
だし巻きも出てきました。
だし巻きは湯葉のような繊細さと
旨味のきいたダシが最高でした。
さらに驚いたのは白みその甘みです。
最初は酒粕を利かした、別の汁物と思うほどの違和感。
でも食べ進めるうちに、実にしっくりくるんですよね。
だしの取り方などは普通で、その味噌だけが
この変化をもたらしていると聞き、この味噌蔵に興味を持ちました。
地元大津で作られているっそうですが、
この日は休みとのことで、断念しました。
しかし、今日は実に大満足のランチとなりました。
この後、デザートとともにいただいたほうじ茶の香りが
とても気に入り、仕入れ先のお店も教えてもらいましたし、
関係ないけどおいしいパン屋さんまで教えていただきました。
本当はこのあと京都で映画を見る予定でしたが、
大津百町構想以来どんどん魅力的になっている
大津街歩きに切り替えました。