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濃厚なのにまろやかな鶏白湯♪「まろやか 全部のせ」 ～ラーメンひばり(滋賀/大津)～
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濃い目の黒が印象的なスープのビジュアル
2013年8月上旬 訪問
★しょうゆラーメン★ ７００円
濃い目の黒が印象的なスープのビジュアル (・∀・)
まずは、スープを・・・。
鶏がフワッと漂いかけるんやけど、後が続かないな。
すぐにストレートな醤油の香りに見舞われる。
カエシが強いのかもしれないけど、個人的な好みでは、もう少し出汁感を出して、味に立体感を持たせると、もっと美味しくなると思う(^_^)v
逆に、醤油をストレートに味わいたい人にはいいかもしれない！
油分が多めだが、これはスープにまったり感を持たせていいと思う。
麺は、低加水の中細ストレートで、もっちりした食感。
スープとの絡みはいいですね！
チャーシューは豚と鶏の二種。
少し厚みのある豚バラは、しっかり肉の旨味があって旨い。
叉鶏は、あっさりしてて豚バラとのバランスがいいですね！
まだ旨くなるんとちゃうかな！？
もう少し時間をおいて、また食べてみたいと思う(^_^)v
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ゆうと（YUTO）
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
ラーメンひばり
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR東海道本線「大津」駅(北口)から徒歩１分 大津駅から106m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣に市営駐車場あり（最初の３０分間無料） |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 小学生以下のお子さま（ベビーカー含む）の同伴不可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年5月8日 |
| 備考 |
麺硬めはお断り |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2017年８月上旬 訪問
★まろやか 全部のせ★ １０００円
具材は、豚チャーシュー・鶏チャーシュー・メンマ・味玉・刻み玉ねぎ・ネギ。
スープは、濃厚クリアな鶏の旨みが広がり、カドを感じる手前までしっかりと塩気を利かせた白湯。
テロリンチョで唇カピカピになる濃厚スープやのに、それを感じさせないサプライズ！
粘度低め＆舌触り滑らかで、臭みやしつこさのない正にまろやかなスープで、これはグイグイ飲めてしまうヤバイやつです^^!
麺は中細ストレート。
歯切れのいい低加水パッツン麺。
スープとしっかりと馴染み、しっかりとスープの旨みを持ち上げてくれます！
そして、二種のチャーシューも秀逸^^!
豚ウデ肉のチャーシューは、柔らかく、赤身から肉の旨みが染み出す美味肉！
ムネ肉の叉鶏は、しっかりとした食感としっとりとした味わいのコントラスト。
黄身の濃厚な味玉や、グニュッとした食感のメンマも美味♪
後半にかけては、刻み玉ねぎの爽快な苦味がいいアクセント。
濃厚なのにまろやか！
食後に残る心地のいい余韻も◎！
これは、魚介入りも食べてみたいですね^^♪