う嵐
（【旧店名】う晴）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
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鰻の旬は、本来、秋と冬
この時期に訪問することが出来て嬉しい
蒲焼きの魅力は、タレと一体になった鰻の旨味
これが天然物になると香りもよく、鰻の脂もさっぱり
鰻の素材本来の澄み切...
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大好きなう嵐さんに定期訪問。
私の中で池袋のかぶとさんと、
こちらのう嵐さんは二代巨頭です。
どちらも捌きたての地焼きですが、
藤森さんとう嵐の大将の焼きは全然違います。
それぞれに良さ...
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色々な意味で衝撃的なお店でした。
特に焼く前にこれから捌く鰻を見せてくれ、更に雄雌の見分け方や味の特徴、焼き方を詳しく教えてくれてなんだか鰻についての勉強会のような感じでした。
大将の鰻愛がとても...
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※以前のレビューにう嵐さんでは3P以下は使わないと書きましたが、今年から新しく開発された浜名湖の鰻を使用されていますので、3P以下も使用されています。
待ちに待った2回目のう嵐さん(*^^*)
...
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当代きっての、論理的かつ科学的調理する先端うなぎ職人の店、評判高まりご新規さん受入停止、ご新規さんでなくとも2年待ち、本日は名古屋の食べ友さんに昨年4月にお招きいただき1年半後の来店です。オス・メス食...
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京阪石山坂本線の三井寺から徒歩3-4分、大津からでも15-20分くらいで歩けます。乗り換えめんどいから大津からのんびり歩いても良い。
今や新規予約不可な鰻屋さんですが、常連さんにお誘いいただいて...
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《The Tabelog Award 2023》silver受賞店
1日4組限定、予約の道はなかなか険しいし
滋賀県大津市だし大阪からもなかなか遠い、
でもかなり行く価値がある鰻の名店でっせ...
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鰻の勉強会。路地池養殖のすごさ、雌雄食べ比べ、生産者による違い、焼き方による差を実感できました。
前回に引き続き連続訪問。連続でくると差がわかりやすいですね。とても勉強になりました。
10/14出荷 静岡の高正養魚 日本に二つしかない路地池スタイル。太陽光を浴びることで季節感がしっかり出ると...
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華やかな香りから今までの鰻とは全く別物だということがわかりました。産地や時期、焼き方、味付けで化けまくる鰻の香り、味、食感、余韻...。
とにかく最高。
食材ひとつこだわり続けてここまで味や香りを...
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焼きへのこだわりがすごい鰻屋。炭火で鰻の蒲焼きを93℃ぴったりに仕上げるのはまさに神業でした。
う晴時代に一度行ってから嵐になってならは初訪問。
久々でした。残念ながら天然は環境保全の観点から取り扱わなくなったらしい。天然ものはばらつきあるものの、養殖をはるかに超える化物級素材があるだけに究極...
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店舗基本情報
| 店名 |
う嵐（【旧店名】う晴）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
うなぎ 百名店 2022 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | うなぎ |
|
予約・ お問い合わせ |
077-575-2379 |
| 予約可否 |
予約可 新規客の予約を現在中止 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪電鉄石坂線三井寺駅徒歩2分 三井寺駅から170m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
18席 （４座テーブル4卓（１卓は上がり小口）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣のコインパーキング利用 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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2024年1月4日でう嵐になって3周年！
おめでとうございます！！！
いずれイソブラ...