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食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
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050-5868-4722
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地産地消と炭火焼き、素材の良さがダイレクトに伝わる料理の技術、どれもが素晴らしいです
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ばれんかじき、のどぐろ、いか(以上丹後産)、天然琵琶湖ます
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ゴリの稚魚、白蜜かぼちゃ、小鮎、卵味噌漬け、グラパラリーフ
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さわら焼き 赤酢かけ
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滋賀鹿の肝のパテ パン
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焼き野菜(ジャンボマッシュルーム、光れんこん、長なす、八代おくら、玉ねぎ、ヤングコーン、そうめん南瓜、とうもろこし、アピオス、インカの目覚め)
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天然うなぎ(琵琶湖産)
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焼きおにぎり(もろみ味噌、鶏ガラスープをつけて炙ったもの)、鶏ガラスープ
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もなか(不老泉の酒粕アイス)、自家製フィナンシェ
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桃のスープ)
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お通し(千両なすの揚げ煮、オクラ)
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グルメ大家さん
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グルメ大家さんさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
炭火割烹 蔓ききょう
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、鳥料理、焼肉 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5868-4722 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪石山坂本線 唐橋前より徒歩５分 唐橋前駅から466m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T8160001001478 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
22席 （1階：カウンター 10席／2階 板の間にお座布団のお座敷 4人用テーブル：1、8人用テーブル：1 ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 建物南に。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2009年 |
| 電話番号 |
077-545-7837 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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次の日に大阪での仕事があったので前乗りして近畿圏のグルメを堪能することにしました。伊丹空港で借りたレンタカーで走ること約1時間、3年ぶりの滋賀県大津市です。
例によってその日訪問するお店を決めずに琵琶湖近辺にたどり着き、そこから候補のお店に片っ端から電話をかけまくります。その中で「蔓ききょう」さんが1席だけ空いているとのことで当日の直前予約が取れました。
1日だとその日の予約の人数の関係で1席だけ空いていることはよくあります。
メニューはアラカルトのメニューでしたが金額を伝えて、コース仕立てにしてもらうことも可能とのこと。客単価1万円未満が平均のようだったので、少し良い目で1万円でコースを作ってもらうことにしました。料理は以下の通り。
お通し(千両なすの揚げ煮、オクラ)・・・子供の頃は嫌いだった茄子の煮物、これなら美味しく食べられただろうなーと。
桃のスープ・・・仄かに香る桃の匂いが気分をよくしてくれます。
ばれんかじき、のどぐろ、いか(以上丹後産)、天然琵琶湖ます・・・ポーションは少ないけどどれも美味しい。もっといっぱい食べたい。。。
ゴリの稚魚、白蜜かぼちゃ、小鮎、卵味噌漬け、グラパラリーフ・・・どれも手間がかかっていて味わい深い。グラパラリーフはアロエのような食感で、でも苦くなくジューシーでした。
さわら焼き 赤酢かけ・・・北陸でよく獲れる鰆(さわら)。文字通り春食べるイメージですが、美味しくいただけました。
滋賀鹿の肝のパテ パン・・・パンが美味い！鹿の肝はクセがなく素晴らしい出来。
焼き野菜(ジャンボマッシュルーム、光れんこん、長なす、八代おくら、玉ねぎ、ヤングコーン、そうめん南瓜、とうもろこし、アピオス、インカの目覚め)・・・焼き野菜がどれも最高の美味しさ。質の良い野菜をこれだけの種類、しかも火入れも絶妙。良い仕事です。
天然うなぎ(琵琶湖産)・・・今となってはなかなか口に入れることが難しくなった天然うなぎ。蒸していないので身がブリッブリです。凄まじい生命力を感じます！
焼きおにぎり(もろみ味噌、鶏ガラスープをつけて炙ったもの)、鶏ガラスープ・・・焼きおにぎりは2種類。もろみ味噌も焼き目がついて歯触りも良くすぐに食べ終わります。鶏ガラスープをつけて焼いたものは柔らかな食感でまったく別物でした。これを鶏ガラスープで流し込みます。
もなか(不老泉の酒粕アイス)、自家製フィナンシェ・・・不老泉は酵母添加をせず、天然酵母が自然に酒母に入り育つのを、ゆっくり待つとんでもない手間をかけて作られたお酒です。コクとキレ、日本酒の良さを感じさせるアイスです。これは実際に食べてみることをオススメします。言葉では伝えきれません。