『地産地消と炭火焼き、素材の良さがダイレクトに伝わる料理の技術、どれもが素晴らしいです』by グルメ大家さん : 炭火割烹蔓ききょう

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炭火割烹蔓ききょう

2020年Bronze受賞店

3.88
口コミ 118 件
保存 6570 件

最寄り駅：

唐橋前駅

[ 滋賀 ]

ジャンル：

割烹・小料理

鳥料理

予算：: 夜の予算 ￥8,000～￥9,999

昼の予算 ￥5,000～￥5,999

定休日：: 水・第１・３火曜日(昼夜)・木曜日の昼; 水・第１・３火曜日(昼夜)・木曜日の昼; サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません

店舗情報（詳細）

店舗トップ
メニュー・コース
1. コース(13)
2. 料理(1)
3. ドリンク(0)
4. ランチ(0)
5. 写真(140)
写真1663
口コミ118
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グルメ大家さん（1945）さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・東京都

624ログ行ったお店609件

フォロー385人フォロワー1,945人

1回

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.1
- | CP4.4
- | 酒・ドリンク4.1 ］
使った金額（1人）：

夜￥10,000～￥14,999

1回目

2019/09訪問

dinner:4.2
- ［料理・味 4.2
- | サービス 4.2
- | 雰囲気 4.1
- | CP 4.4
- | 酒・ドリンク 4.1 ］
使った金額（1人）：

￥10,000～￥14,999

地産地消と炭火焼き、素材の良さがダイレクトに伝わる料理の技術、どれもが素晴らしいです

次の日に大阪での仕事があったので前乗りして近畿圏のグルメを堪能することにしました。伊丹空港で借りたレンタカーで走ること約1時間、3年ぶりの滋賀県大津市です。

例によってその日訪問するお店を決めずに琵琶湖近辺にたどり着き、そこから候補のお店に片っ端から電話をかけまくります。その中で「蔓ききょう」さんが1席だけ空いているとのことで当日の直前予約が取れました。

1日だとその日の予約の人数の関係で1席だけ空いていることはよくあります。

メニューはアラカルトのメニューでしたが金額を伝えて、コース仕立てにしてもらうことも可能とのこと。客単価1万円未満が平均のようだったので、少し良い目で1万円でコースを作ってもらうことにしました。料理は以下の通り。

お通し(千両なすの揚げ煮、オクラ)・・・子供の頃は嫌いだった茄子の煮物、これなら美味しく食べられただろうなーと。

桃のスープ・・・仄かに香る桃の匂いが気分をよくしてくれます。

ばれんかじき、のどぐろ、いか(以上丹後産)、天然琵琶湖ます・・・ポーションは少ないけどどれも美味しい。もっといっぱい食べたい。。。

ゴリの稚魚、白蜜かぼちゃ、小鮎、卵味噌漬け、グラパラリーフ・・・どれも手間がかかっていて味わい深い。グラパラリーフはアロエのような食感で、でも苦くなくジューシーでした。

さわら焼き赤酢かけ・・・北陸でよく獲れる鰆(さわら)。文字通り春食べるイメージですが、美味しくいただけました。

滋賀鹿の肝のパテパン・・・パンが美味い！鹿の肝はクセがなく素晴らしい出来。

焼き野菜(ジャンボマッシュルーム、光れんこん、長なす、八代おくら、玉ねぎ、ヤングコーン、そうめん南瓜、とうもろこし、アピオス、インカの目覚め)・・・焼き野菜がどれも最高の美味しさ。質の良い野菜をこれだけの種類、しかも火入れも絶妙。良い仕事です。

天然うなぎ(琵琶湖産)・・・今となってはなかなか口に入れることが難しくなった天然うなぎ。蒸していないので身がブリッブリです。凄まじい生命力を感じます！

焼きおにぎり(もろみ味噌、鶏ガラスープをつけて炙ったもの)、鶏ガラスープ・・・焼きおにぎりは2種類。もろみ味噌も焼き目がついて歯触りも良くすぐに食べ終わります。鶏ガラスープをつけて焼いたものは柔らかな食感でまったく別物でした。これを鶏ガラスープで流し込みます。

もなか(不老泉の酒粕アイス)、自家製フィナンシェ・・・不老泉は酵母添加をせず、天然酵母が自然に酒母に入り育つのを、ゆっくり待つとんでもない手間をかけて作られたお酒です。コクとキレ、日本酒の良さを感じさせるアイスです。これは実際に食べてみることをオススメします。言葉では伝えきれません。

6

ばれんかじき、のどぐろ、いか(以上丹後産)、天然琵琶湖ます

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ゴリの稚魚、白蜜かぼちゃ、小鮎、卵味噌漬け、グラパラリーフ

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さわら焼き赤酢かけ

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滋賀鹿の肝のパテパン

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焼き野菜(ジャンボマッシュルーム、光れんこん、長なす、八代おくら、玉ねぎ、ヤングコーン、そうめん南瓜、とうもろこし、アピオス、インカの目覚め)

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天然うなぎ(琵琶湖産)

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焼きおにぎり(もろみ味噌、鶏ガラスープをつけて炙ったもの)、鶏ガラスープ

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もなか(不老泉の酒粕アイス)、自家製フィナンシェ

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桃のスープ)

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お通し(千両なすの揚げ煮、オクラ)

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	炭火割烹蔓ききょう
受賞・選出歴	2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
ジャンル	割烹・小料理、鳥料理
予約・お問い合わせ	077-545-7837
予約可否	予約可
住所	滋賀県大津市瀬田2-2-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京阪石山坂本線　唐橋前より徒歩５分 JR石山駅より帝産バス　橋本バス停下車すぐ JR石山駅より徒歩１５分瀬田唐橋　東たもと　少し南下した所唐橋前駅から460m
営業時間・定休日	営業時間 11:30～14:00（L.O.13:00） 17:30～22:00（L.O.20:30) 日曜営業定休日水・第１・３火曜日(昼夜)・木曜日の昼営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	[夜]￥8,000～￥9,999 [昼]￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）	[夜]￥10,000～￥14,999 [昼]￥5,000～￥5,999 予算分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	22席（1階：カウンター 10席／2階板の間にお座布団のお座敷 4人用テーブル：1、8人用テーブル：1　）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	完全禁煙
駐車場	有建物南に。
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり
携帯電話	docomo、SoftBank

メニュー

コース	3000円以下のコース、3000円～4000円のコース
ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
ホームページ	http://tsuru-kikyou.jp/
オープン日	2009年
初投稿者	Ryukun（1）