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食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
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豊かな命、土地の味を存分に
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おどる宝石
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
炭火割烹 蔓ききょう
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
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日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、鳥料理、焼肉 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5868-4722 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪石山坂本線 唐橋前より徒歩５分 唐橋前駅から466m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T8160001001478 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
22席 （1階：カウンター 10席／2階 板の間にお座布団のお座敷 4人用テーブル：1、8人用テーブル：1 ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 建物南に。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2009年 |
| 電話番号 |
077-545-7837 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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グルメキュレーションサイト
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☆美味しい肉や野菜を基本炭火焼きで
☆ジビエや珍しい部位も(予約が必要なものもあるので注意）
☆駅からそう遠くない
☆価格もそんなに高くない、夜のコースも3千円台から
。一人でも対応して頂けた
☆お酒も地元のものも。HPも充実
☆★接客も特段高級感はない、気楽に
備忘録である。
淡海地鶏のの希少な部位を頂いてみることにした。
日本酒は奥琵琶湖や不老泉などを選んだと思う。
まず、玉子の味噌漬け、赤オクラ、きゅうり、ピーナツカボチャ。
野菜もとても新鮮で美味しく思えた。
順番が怪しいが
メス白肝
メスムネ
オスムネ
横隔膜 しっかりした歯応え
ささみ
砂肝 しゃきしゃき
心臓 くさみもない
メスとオスは何となくメスのほうがまったり旨味があり、
オスのほうも、しっかり旨味はあるもののさっぱり
している気もした。歯応えも微妙に違うような。
私みたいな素人はメスとオスだと言われないと
気をつけないレベルである。
パテ もちろん臭みはなく濃厚でお酒が入っている。
パンには甘味、バター感あり、歯触りがジャマに
ならない食パン。
野菜も良かった。ピュアホワイト、とまと、山科ナス、
ズッキーニ、そうめんかぼちゃ、原木椎茸・・・
そしてニンニクソースはプルーンみたいな
酸味がある美味しいソース。
なお、今回一番どきどきしたのが、とさか。
何か・・急にぴょいぴょい動き出したら
どうしようかという、おかしな不安がちょっと
よぎった。
食べたことあったかなあ。
あったとしても、忘れてしまった(笑)
食感は、予想通り。
こりこりしゃくしゃく。柔らかい。
しかしこれがまた思ったより美味いものだった。
サコツ(松葉)は旨味がすごく、たんのう、
腎臓も臭みはなく、
とても濃い味わいだった。
苦味もなく新鮮。
内臓の苦手な方の原因は歯応えもあるかも
しれないが古いものの苦味なども多いと思う。
自分の酷使している内臓に思いを至らせ、
感謝して頂きたい。
ぼんちりは脂身の旨味があり骨はなく。
つくねはパン粉が巻いて炭火で焼いたもの。
炭の香りでお酒も進む。
手羽もうまい。
胃袋は歯切れよいところとぷにぷにしたところが
あり、とても好ましかった。
牛肉を追加。つるして熟成させたものというので、
ちょっと気になったのである。塩の板に乗せて、
鮒鮓の麹とバジルのペーストで頂いたが、
このペーストだけで日本酒が進む味。
肉も濃厚な旨味があるがさっぱりと頂けた。
個人的にはこの日は鶏のほうが印象深かったが。
お茶漬けは生のムネ肉。スープもとても良い味わい。
佃煮、漬け物は少々塩加減が強かった。
デザートも手づくり。滋賀のあいとう梨、酒粕のアイス
（コクがあり美味しい）トマトのコンポートはさっぱり
しているが酸味は和らぎまろやかで美味しかった。
お茶も京番茶。
命の恵み、滋賀の自然に感謝できる内容で、
値段も手ごろ、これは素晴らしい。
結構地元の方もみえるようだった。
京都からもわりと行きやすくお手頃、
機会があればまた伺いたい。お勧めである！