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大津駅│絶品「うなしゃぶ」と近江の銘酒の饗宴！
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うなしゃぶ
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うなしゃぶ
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うなしゃぶ
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うなぎ
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お通し3種類
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お造り5種盛り
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鴨カツ
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まる出汁の御椀
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蕪蒸し
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うなしゃぶ
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雑炊
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お鍋の具材
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お通し（バイ貝）
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アイス
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日本酒メニュー
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日本酒メニュー
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
おゝ杉
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
077-526-3824 |
| 予約可否 |
予約可 予約は前日まで |
| 住所 | |
| 交通手段 |
島ノ関駅から287m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 全席禁煙、2階は一部喫煙可 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| 備考 |
小学生以下入店不可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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この日はグルメ先輩と、月1回のグルメパトロール！
今回お邪魔しましたは、大津にある ”おお杉” さんです。
場所は、大津駅から徒歩5～7分ほど。
知らなければ通り過ぎてしまいそうな住宅地に存在していました。
まず初めに、当店のポイントを以下に書いておきます
①居酒屋以上、割烹未満。家族経営の温かい雰囲気です。
②たん熊北店で修行歴のあるご主人様が作る「創作和食」が楽しめます。
③当店のスペシャリテで、全国でも珍しい「うなしゃぶ」が堪能できます。
④地元滋賀県の地酒が豊富で、旨口系の日本酒好きには嬉しい。
今回は、当店のスペシャリテであります「うなしゃぶ」付のおまかせコースを堪能いたしました。
まずお通し3種類が登場。小皿が3つ乗った、珍しい演出です（写真参照）。
この日のお通しは、たらこ、バイ貝、いわし煮。早速日本酒が欲しくなりました。
お造り5種盛り合わせから、蕪蒸し、まる出汁の御椀、鴨カツと続いていきます。
割烹仕込みのプロの業が垣間見られます。鴨カツに至っては洋食の要素もありました。
そして、お待ちかね「うなしゃぶ」の登場～！
大皿にどーんと、生の鰻が並ぶ。ちょっと鱧のようにも見えますね。
卓上にコンロと小鍋がセット、まず野菜が投入され、その上に鰻が並べられます。
いわゆる一般的な ”しゃぶしゃぶ” を想像しておりましたが、全く違いました！
まずは皮目の部分を下にして、じっくりと熱が入れられていきます。
キューっと身がほどよく縮まって、白くなってきたら出汁の中につけてさらにじっくり熱を通す。
5分ほど待って、ようやく実食！
ホロホロした食感はあるのですが、鱧ほど蛋白ではなく脂の旨味がこれでもかと溢れてきました…。
これは旨すぎです…想像以上。日本酒がススみすぎました（笑）
どんどん食べたいけど、1つ1つじっくりと熱を通していきますので、我慢、我慢…。
さっと熱を通してしまうと、身が硬くなってしまうんですよね～。丁寧な作業が必須。
付け合わせは、わさび醤油と、ポン酢。どちらも良いですが、醤油わさびの方が好みでした！
最後に、うなちゃんの出汁で作った玉子雑炊、バニラアイスを頂いて御馳走様☆
いや～美味しかった～。大津駅近くでは頼もしいお店ですね。
うなしゃぶは全国的にも珍しいようですね、
琵琶湖の天然うなぎではなかったですが、十二分に楽しめましたよ～
うなしゃぶは、冬だけではなく、通年メニューなのも嬉しいです。
お値段も、日本酒もたっぷり飲んで、1人大1枚以下（驚）
CPもとても魅力的でした～！
因みに、うなしゃぶコース以外にも、ふぐコースや、合鴨コースなど気になるコースの文字も。
もちろん、大将おまかせでアラカルト注文も可能です。
でも、うなしゃぶはハズせないな～（笑）また近々いこっと。