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住宅街の名店は、入ると賑やかで美味しかった。
テレビでピックアップされているのを観て、ついつい来てしまいました。
お目当ては『鰻のしゃぶしゃぶ』です。
美味いんか～？と、半信半疑で仲間3人で向かいました。
もちろん事前に予約してます。しゃぶしゃぶも予約してもらえます。
大津駅から歩いてすぐですが、民家の中にひっそりたたずむお店です。
なんでも店主さんは、京都の料亭で修業を積まれたご経験をお持ちだとか。
てことは、京風のアッサリ系の味付けなんでしょうかね。
２階のお座敷に通してもらい、まずはお酒とアラカルトをチェック。
おおー、鮮魚のオンパレード。滋賀の名物グルメもあり、目移りします。
地酒も豊富で、むしろこちらの選択に迷うかも。
『お通し』３点盛が幾何学的な器でやってきます。
目で見て楽しいのはイイですね。
『刺身』『生麩と餅の揚げ出し風』『げそ揚げポン酢』爽やかな味付けで、
前菜に頼むといい働きです。どれも美味しくて、ビール完飲。酒にチェンジです。
『近江藤兵衛』…？地酒だそうな。燗で頼みましたが、甘い風味が何とも料理に合います。
初めての味わいですが、これはイイ。正解！
『だし巻風オムレツ』そして『鱧の天ぷら』。予想を裏切らない、あっさりした味付けで、
旨みたっぷり。ぐいぐい食べ進みます。
さあて来ました『鰻のしゃぶしゃぶ』！これはお店の方が作ってくれました。楽でイイ。
まずは出汁をはった鍋に野菜から投入…。野菜の出汁を取っているのかと思いきや、
そうではなく、これから火を通す鰻が沈まないための下準備を兼ねているんですって。
計算ですかー。
野菜にあらかた火が通ったころに、鰻を投入。皮目を下にして弱火でジックリと。
火を強くして煮込みずぎると、皮が固くなり、美味しさが損なわれるのでこの方法だそうです。
出来上がった鰻、まずはわさび醤油でいただきますが、果たして…。
う～ん！美味い！ジンワリですが着実に押し寄せる美味しさの波！！
わさび多めで心配でしたが、鰻の脂がのっているので、むしろ足りないくらい！
なるほど、こういうことか…まろやかな味わいに醤油の塩味がたって、これはお見事！
ポン酢も用意してくれてますが、個人的にはわさび醬油が好きです。
しかも鍋なので、熱燗との相性が抜群！地酒が脂を洗い流し、鰻と酒の美味さが絡み合って、
口の中は興奮状態から抜けきれません。。。
〆の雑炊は言うまでもなく、鰻の出汁と脂を吸って絶品。
デザートのアイスクリームまで付いていて、もはや至福の３人。
店員さんの接客がよいため、心地よく酔うことができました。感謝です。
ごちそうさまでした。大変おいしゅうございました。
次は鴨のコースで攻めてみたい…！
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お通し３点盛。
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刺身盛り合わせ。
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生麩と餅の揚げ出し風。
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げそ揚げのポン酢風味。サラダ仕立てですね。
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だし巻風オムレツ。
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鱧の天ぷら。
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鰻のしゃぶしゃぶ。鍋投入前。
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鰻のしゃぶしゃぶ。弱火で火を通し中。
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鰻のしゃぶしゃぶ。多めのワサビをのせて醤油でいただく。
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お漬物。
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〆の雑炊。
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デザートのアイスクリーム。
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米が一番大事。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
おゝ杉
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
077-526-3824 |
| 予約可否 |
予約可 予約は前日まで |
| 住所 | |
| 交通手段 |
島ノ関駅から287m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 全席禁煙、2階は一部喫煙可 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| 備考 |
小学生以下入店不可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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再訪しました！
今回はうなぎのしゃぶしゃぶに加えて、鴨肉焼きもいただきました❗
鴨肉は柔らかく、レモンとワサビでさっぱりと。
そしてうなぎはやっぱりわさび醤油が合います❗この時期のうなぎは脂がのってきてるんで、わさびを多めにのせて食べても全く辛くないのがスゴい…。
数年前に伺った時に覚束ない手つきだった男の子がすっかりたくましく接客できるようになっていたのも感動ものでした。ありがとね。
ごちそうさまでした❗
大変美味しゅうございました‼️