この口コミは、Hiro45316さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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Hiro45316 口コミ3,100件フォロワー1,932人

4.6

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.8
サービス4.6
雰囲気4.8
CP4.4
酒・ドリンク-

2021/03訪問1回目

4.6

料理・味4.8
サービス4.6
雰囲気4.8
CP4.4
酒・ドリンク-

￥30,000～￥39,9991人

農水省認定#2：熊肉なら此処で喰え！

初訪

関西勤務もあと1年居れるか？って感じなのでお邪魔してみました...3ケ月位前にTEL予約。

農水省が認定する「料理マスターズ」で2011年に銅メダルを獲得されており、国家から御墨付きの御食事処となります...
※ 「料理マスターズ」は地産地消が原則ですので、地方行脚では店舗選びに重宝します...
琵琶湖の西側の鯖街道沿いに在りました...1ケ月前に前を通ったのにも拘らず気付かず...不覚でした。
鯖寿司の「花折」から車で駆け降りて10分位です。

フライング入店1115。1番乗り。
店舗手前に駐車場が在りますが、奥の神社への駐車は御法度のようです...
美人女将がお出迎え。通されたのは庭園が眺められるナカナカの部屋...店舗前を流れる湧水（非常に冷たい...）を苔生す庭園に引いており、苔好きには垂涎の庭園でした。

予約時にお願いしたのは、税サ（15%）別30000円の月（の輪熊）鍋コース...
※ 支払いは37500円+ドリンクとなりますね...

1125からご登場したお料理は、
① 八寸（詳細省略）
② 造里：鯉、岩魚、鹿のたたき
③ 本モロコ焼き+バチコ
④ 鰻棒焼き
⑤ 月鍋（2切れずつ、葱x3、セリx2、葱x1）の他、筍、茸（ナメコ、香茸の塩漬）、クレソン、ウド、栃餅も単品で終盤戦に絡みます。
⑥ 猪鍋（熊汁に3切れ/人）味噌ベースではないので牡丹鍋ではないでしょう...
⑦ 〆雑炊（自然薯入り）
⑧ 甘味：蕗の薹のシャーベット、トンブリ入りアールグレイのアイス

食した所感は、
・山奥のイメージでしたが国道沿いですし、大阪から車で所要時間は1.5時間で意外とアクセス良好...もっと早く訪問しておいても良かったかも知れません。
・八寸をはじめ滋賀県の恵みが凝縮+洗練されたお料理かと感じてます。
・⑤の熊肉は調理前の脂身が目立ちますが、かなりアッサリ+ジューシーです。此れ以上の熊肉に今後、巡り逢えないかも知れません...文句無しで本日のMVD（皿）
・意外な驚きは④でして、ムチムチの食感は非常に好みでした。準MVD。
・月鍋~〆雑炊はスタッフさんが調理してくれるので、15%のサービス料は致し方なしですが、三重県の蛤鍋の20%よりは建屋の完成度を含めて良心的かも？と感じました...
・ランチは、1130-、1330-の2部制によりカナリ忙しいです...のんびりと食べてますと、次々とお料理がご登場します。
※ 酒を呑んでいないので、然程気になりませんでしたが、呑んでいたら発狂しそう...
・結果、お茶一杯でお食事終了でした。店舗にとっても良いのか？悪いのか？
・気になったのはバチコと猪鍋...
海無し県でバチコはどうも...ジビエの王様の後の猪は、赤身の食感が気になり、月鍋の前に出して頂く方が宜しいかと...
・昭和34年（1959年）に山小屋として開業された同店のもう1つの主力が「鮎」との事ですので、関西に居りましたら再訪してみようと思います。

女将に見送られて退店1315。満室のようでした。
鶏肉を購入しに地鶏屋さんへ移動...

3

外観1

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八寸

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八寸

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造里

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本モロコ焼き

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鰻棒焼き

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熊肉

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野菜

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熊肉+葱

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熊肉+セリ

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筍

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クレソン

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ウド

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猪肉

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猪鍋

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猪+葱

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茸

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〆雑炊：自然薯投入

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雑炊

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甘味

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内観1

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内観2

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内観3

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庭園

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外観2

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外観3

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外観4

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外観5：店舗前の水路

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Hiro45316

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	比良山荘（ひらさんそう）
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理、オーベルジュ
予約・お問い合わせ	077-599-2058
予約可否	予約可
住所	滋賀県大津市葛川坊村町94 比良山荘大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ堅田駅より江若交通バス堅田葛川線（細川行き）坊村バス停下車　徒歩2分京阪出町柳駅より京都バス10系統坊村バス停下車徒歩2分（主に土曜休日のみ運行）京都市内よりタクシーで約45分 JR堅田駅よりタクシーで約30分
営業時間	月・木・金・土・日 11:30 - 14:00 17:00 - 19:00 火・水定休日予約制
予算	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料１５％

席・設備

席数	40席
個室	有
貸切	可
禁煙・喫煙	分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	有
空間・設備	座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
ホームページ	http://www.hirasansou.com/
備考	■春 4月上旬〜5月中旬　花山椒鍋 30,000円 5月中旬〜6月末　じゅん菜鍋 30,000円 ■夏 6月上旬〜8月末　鮎食べ 20,000円・25,000円 ■秋 9月中旬〜11月初旬　山の辺会席 20,000円・25,000円・30,000円焼松茸特別コース 50,000円〜70,000円　時価 ■冬 11月中旬〜3月末　月鍋 22,000円・30,000円・おまかせ ■椅子席ミニ会席 6,500円鮎満ぷく膳（夏） 6,500円鮎満ぷく膳（秋） 8,000円 ※いずれも税・サービス料別となります。 ※ミニ会席・鮎満ぷく膳は椅子席のみのご提供となります。 ※椅子席は11時半と13時スタートの2席制です。小学生未満不可。食事、宿泊とも2名から。
初投稿者	口福ヤマトモ（17400）