鯖街道花折
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「礼文島利尻昆布」を含む口コミ
1～3 件を表示 ／ 全 3 件
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魚の生臭さを除き、鯖寿司の一番良いと考えられる加工を施すそう。
寿し飯を炊く時に使用する昆布と鯖寿司にのせる昆布は、礼文島利尻昆布及び天然真昆布の上質なもの。
寿し飯は、滋賀県産・日本晴と、こしひかりのブレンド。
日本晴は滋賀県で古くから作られてきた品種、寿し飯に適し...
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
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酢がかなり効いていて甘みは少なめなのが特徴。
酸っぱいのが苦手な男性などは酢がきついと感じるかもしれない。
酢飯炊きには礼文島利尻昆布を、白坂昆布には天然真昆布を使用している。
三種のどれも、塩が効いている。
だからそのまま食べても十分濃い味だ...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鯖街道花折（工房）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、郷土料理 |
| お問い合わせ |
077-599-2808 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京都大原バス停留所から車で13分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
32席 （4名小上がり席×8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 10台 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
現在店内での飲食は休止中 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[土]
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[日]
10:00 - 16:30
■ 営業時間
店頭販売 9:00～16:00
※店内での食事は休止中
■ 定休日
１月１日 -
アクセス方法を教えてください
京都大原バス停留所から車で13分
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このお店の口コミを教えてください
初回訪問は2021年。鯖寿しの食べ比べで立ち寄りました。美味です。
今回の比較対象は花折と栃生梅竹です。両店は13km離れた立地ですが途中に家や店が少なく信号も無いので、味覚や記憶が新鮮なウチに比較できます。
先ずは見映えの比較です。
花折の鯖寿し<吟撰>は、鯖の身がチョー分厚くて圧巻。横綱級の鯖を使ってるんだと思って問うてみると、材料に使ってる鯖は1.2kgとのこと。鯖の身は半...
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...について〉
○鯖
日本近海で穫れる脂の乗った真鯖のみ使用
○米
酢と良く馴染む滋賀県「日本晴」と「こしひかり」をブレンド
○昆布
昆布は礼文島利尻昆布と天然真昆布
上質なものを使用
〈購入した鯖寿司〉
○鯖街道
日本海沖で獲れる真鯖を使い...