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ノバンディ口コミ7,319件フォロワー4,294人

3.7

￥2,000～￥2,9991人

料理・味3.7
サービス-
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク-

2016/11訪問1回目

3.7

料理・味3.7
サービス-
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

酢がしっかり利いているタイプの鯖寿司

再訪。
前回はテイクアウトにしたが、今回は店内で頂いた。
店内では、店内用のメニューあり。テイクアウトに比べると若干割高になる。

頂いたのは、
「鯖寿し（４貫）」（1,935円）。
１貫あたり500円弱。

前回頂いたものよりも価格的に安めのもの。このためか鯖は若干薄めな印象。
それでも、他店と比べるとかなり肉厚。
こちらのお店の特徴は、鯖とご飯との一体感。綺麗に馴染んでいるわ〜。

鯖街道の有名店「栃生梅竹」や「朽木旭屋」と比べて食べログ評価はえらく低いが、個人的には味のバランス感や鯖の味がしっかりしているこちらのお店の鯖寿司はかなり好き。
もっと高く評価されていい。

■2015年9月-----
琵琶湖の西の所謂「鯖街道」には何軒かの鯖寿司のお店がある。
この街道はその昔、福井県の小浜から京都まで鯖（サバ）の塩漬けを運ぶのに使われ、
その京都で鯖寿司の文化が発達したと言われている。
なので、昔からこの街道で鯖寿司が作られてきたわけではないような気もするが、
何故か鯖街道には何軒かの鯖寿司のお店がある。（実際に昔あったのかもしれないが）

で、その中の１店がこちら「花折」。

お店を訪問し、「鯖寿し葵半切り」（2,380円）を購入。
そのまま持ち帰って翌日自宅で頂いた。

ちなみに、店頭には３種類の鯖寿司が用意されており、鯖の大きさで価格が違っている模様。
購入した「葵」は、最も鯖が大きいもの。
ちなみに、これよりも更に大きいものもあるようで、デパートとかでの催事で用意されるとか。

さて。
「鯖寿し葵半切り」は５切れ入っており、１つ１つのサイズはかなり大きめ。
酢飯の量も多ければ、サバの厚みも結構ある。このため、かなり食べ応えがある。
味わい的には、比較的、酢が強めに利いている。
とは言え、むせかえしたり、ツンツンするような強さがあるわけではなく、
鯖やご飯との一体感がある熟成した味わい。
鯖を噛みしめたときに鯖の旨味と共に酢がジュワッと出てくるようなタイプ。
こういうのが苦手な人は合わないだろうし、逆にこういうのこそが鯖寿司の醍醐味だという人には合うと思う。
なお、化学的なものは一切添加無し。味わいは非常に自然。

ただ、価格的にちょっとお高めなレンジ。
美味しさは確認できたので、次回購入する機会があるなら、最も安いものを試してみたいと思う。

8

鯖寿し（店内で）

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11

鯖寿し葵半切り

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10

鯖寿し葵半切り

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鯖寿し葵半切り

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	鯖街道花折（工房）
ジャンル	寿司、郷土料理
お問い合わせ	077-599-2808
予約可否	予約不可
住所	滋賀県大津市葛川坂下町334 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京都大原バス停留所から車で13分
営業時間	10:00 - 16:30 ■ 営業時間店頭販売　9:00～16:00 ※店内での食事は休止中 ■ 定休日１月１日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA）電子マネー不可

席・設備

席数	32席（4名小上がり席×8席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 10台

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.hanaore.co.jp/
公式アカウント	https://www.instagram.com/sabakaido_hanaore_kyoto/
備考	現在店内での飲食は休止中アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	ezou（6）
最近の編集者	tabitito（473） ... 店舗情報（'23/07/21 00:06） manmanma（63） ... 店舗情報（'23/04/22 22:35）編集履歴を詳しく見る