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繊細な味の常陸秋・生粉打ち
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kuroたん
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店舗基本情報
| 店名 |
そば舎 あお
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
042-978-9759 |
| 予約可否 |
予約可 当日、そば枚数の予約可能 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
宮沢湖 バス停 より350m 東飯能駅から1,959m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗裏の砂利敷きスペース |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| オープン日 |
2016年4月29日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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飯能市南東部の小久保地区。
日高市との境に近く、600mほど離れた所には宮沢湖がある。
緑豊かで、人家も少なく閑静な住宅地の中にお店がある。
最寄り駅は東飯能だが遠く離れているため車でお邪魔した。
お店は木造平屋建ての古い建物をリノヴェートしたようだ。
屋根と外壁を青く塗り、店名に合わせたものか。
蕎麦屋と言うよりもカフェのようなお洒落な雰囲気だ。
店内は手作り感が漂う内装で素朴ながら居心地の良い空間だ。
メニューは店主一人で営業されている関係か絞り混まれている。
冷たい蕎麦が5種類、温かい蕎麦が1種類となっている。
基本的な蕎麦は二八と月曜日限定の生粉打ちの2種類。
お茶や蕎麦湯はセルフサービスのようだ。
今回は生粉打ちの茸おろしせいろ、連れがたぬきとスダチのせいろをいただいた。
蕎麦は切りべら20程度の細打ちで綺麗に揃っている。
蕎麦粉は並粉の微粉中心で程良い色味。
繋がりはまずまずだろうか。
玄蕎麦は茨城県の常陸秋とのこと。
香りは強く、風味も十分だった。
つけ汁はシメジ、エノキ茸、そば米、辛味大根等が入った小鉢に辛汁を注いで
いただくのだが、通常の辛汁だけとは違って厚みのある味が楽しめた。
たぬきとスダチのつけ汁は冷たいつけ汁にたっぷりのスダチを浮かべ
別添えで天ぷら専門店の天かすと辛味大根が添えられている。
こちらは爽やかで、引き締まった味とのこと。
蕎麦には前菜（2種類）も付いていて、蕎麦前を楽しむ人にも対応しているようだ。
いずれにしても良質な玄蕎麦を使い、女性職人ならではの繊細さを感じる
完成度の高い蕎麦だった。
常陸秋蕎麦・生粉打ち
香り 3.8、風味 3.9、繋がり 3.4、のし・庖丁 3.6、水切り 3.5