お体をお大事に‼️ : 中華そば きなり

この口コミは、pmd1966さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

3.9

¥2,000~¥2,9991人
  • 料理・味3.9
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク4.0

3.8

~¥9991人
  • 料理・味3.8
  • サービス3.5
  • 雰囲気4.0
  • CP3.8
  • 酒・ドリンク-
2020/10訪問34回目

3.9

  • 料理・味3.9
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク4.0
¥2,000~¥2,9991人

お体をお大事に‼️

2020.10.20(火)18:30

鴨ときのこのつけ麺¥1000
鴨つまみ¥300
奥の松¥550
八海山¥600

アキラパイセンのとこに行った報告。
やっぱ、自分のオリジナルをやりたかったって。
彼が独り立ちしてくれればいいって。
土橋さん、優しいなぁ。

ホワイトスネイクのことは知らなかった。みんな気にしてるのは坂戸のDEEP GREEN。行く先々で「DEEP GREEN、行った?」って聞かれるんだよね。

閑話休題、久々のきなりの鴨肉。この生々しさ、ねっとりしてて、まいうー‼️

  • 中華そば きなり -
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2020/03訪問33回目

3.9

  • 料理・味3.9
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク4.0
¥2,000~¥2,9991人

土橋さん、ご無沙汰っす。

2020.03.17(火)18:00

醤油そば¥800
ポン酒¥550
鴨肉つまみ¥300

久々の土橋さん。最近初めて白河ラーメンを食べてスッゲー旨かったって(上尾の賀之屋)。次は酒田ラーメンだね。

で、これまた久々の醤油。鶏と節のバランスと、三河屋製麺の細ストレート麺とのマッチングが素晴らしい。小松菜の茹で具合とか、いいよねぇ。

  • 中華そば きなり -
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2020/03訪問32回目

3.9

  • 料理・味3.9
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク4.0
¥2,000~¥2,9991人

アキラパイセン、新河岸でも頑張って下さいね‼️

2020.03.10(火)18:05

塩そば¥800

新所沢でのアキラパイセンは明日中まで。
と言うことで、ラストは
塩そばですね。

白醤油、醤油、塩………胃袋が許せば全部食べたかったよ。

今週末から新河岸店オープンですね。
西武線をライバルだと思っている東武東上線沿線ですが、落ち着いたら顔を出しますね。

  • 中華そば きなり -
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2020/02訪問31回目

3.8

  • 料理・味3.8
  • サービス3.5
  • 雰囲気4.0
  • CP3.8
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

鶏白湯も…旨い‼️

2020.02.24(月)12:30なんと外待ち無し。
店内で食券買って、待ち(カウンター6席全て埋まってた…)

券売機の前で待ってたら、アキラパイセンから最新情報入手。

鶏白湯そば¥880

メニュー一新から初訪で全部食べなきゃいけないが、先ずは鶏白湯。
「きなり」の鶏白湯は、お初なものでね。

きれいな白湯に鶏油の黄色。菜の花が眩しいねえ。
粘度低めのスープは、癖がなく飲みやすい。麺も一新されたが、三河屋製麺の細ストレート麺がスープに馴染む。
チャーシューは相変わらずの完成度。
レモンスライスがスープにメリハリをつけてくれる。

何頼んでも、間違いなし‼️

出たら外待ち8人

  • 中華そば きなり -
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2020/01訪問30回目

3.9

  • 料理・味3.9
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク4.0
¥2,000~¥2,9991人

8月以来の塩そば

2020.01.31(金)18:25 並び無し
3ヶ月ぶりの訪店。

鶏団子の海苔そばは売り切れ。

ということで、塩そば¥800

アキラパイセンのワンオペ。
隣の先客がコート着たままのペチャ食い。親がちゃんとしつけてくれなかったんだろうな、可哀想に。常識やマナーも教わらなかったんだろうな、というよりどう考えても親はベビーブーマーだろっ‼️戦後のどさくさで親自身がその親から何も教わらずニューファミリーとかチャンチャラおかしい暮らししてたんだろうな…御愁傷様…お願いだから私の周りで食べないでね、音が聞こえるだけで吐きそうになるから。

閑話休題、塩そば、スープ変わったんだね。ってか9月に変わるって8月に聞いてたんだね(すっかり忘れてましたわ)。鶏の強さを魚介で上手く中和させ、すごく優しいスープになってた。
久々に食べると、改めて鶏チャーシューが旨いんだな。

バイクがあったから土橋さん居るのかと思ったらいなかった。

  • 中華そば きなり -
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2019/11訪問29回目

3.8

  • 料理・味3.8
  • サービス3.5
  • 雰囲気4.0
  • CP3.8
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

無冠の王者(TRYになぜ入らないのか?)

2019.11.04(月)13:12 外待ち14人

相変わらずの人気です。
一時間待ち

牡蠣そば¥950

昼限定。
想定外の旨さ。牡蠣のドロドロスープを想像していたら、塩ベースで、あっさり。牡蠣嫌いもOKな一杯じゃないっすか‼️
ってか、スープに牡蠣入ってないし………
牡蠣のこういう、上品な使い方もあるんだなぁ。トッピングの牡蠣が、しみじみ美味く感じるなぁ。スープまで牡蠣だったらクドイもんなぁ。

なんでここがTRY塩部門1位じゃないのか、甚だ疑問だなぁ。

塩3連発は、「きなり」の圧勝だなぁ。

  • 中華そば きなり -
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2019/10訪問28回目

3.9

  • 料理・味3.9
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク-
¥2,000~¥2,9991人

鴨と茸 淡麗つけそば

2019.10.29(火)17:45 先客1人

鴨と茸の淡麗つけそば¥950

茸は、椎茸・ぶなしめじ・マッシュルーム。
鴨清湯に茸=イノシン酸×グアニル酸。不味いわけがない、ってか、グルタミン酸より主張が強いかな❓️
出汁だけじゃなく、茸自体もたっぷり入っているから、より一層そう感じるのかな。

トッピングの鴨と鶏ムネのレアチャーシューは、ツマミにして取り敢えずポン酒ってのも有りですかね。

〆のスープ割ですが、松茸入ってないのに、一気に松茸の土瓶蒸しみたいな味わいで激旨‼️酢橘が効いてます。

  • 中華そば きなり -
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2019/10訪問27回目

3.9

  • 料理・味3.9
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク4.0
¥2,000~¥2,9991人

アキラパイセンになって、夜の時間が拡大‼️

2019.10.02(水)18:55

山椒白醤油そば¥800

久々のきなり。アキラパイセンのワンオペ。
白醤油はほんとに久しぶりだったが、和山椒の風味が、白醤油にマッチ。
低加水の細縮れ麺が合うんだなぁ。
アキラパイセンもだいぶ馴れたのか、話しかけてきてくれたのは嬉しかったなぁ。
マル秘情報も聞いたしな。
また、来よう。

  • 中華そば きなり -
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2019/08訪問26回目

3.8

  • 料理・味3.8
  • サービス3.5
  • 雰囲気4.0
  • CP3.8
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

塩そば食べ納め。

2019.08.28(水)13:30

塩そば

来週からメニュー一新ということで、土橋さんに確認目的もあり、昼に訪店。なんと、アキラパイセンもいるじゃないっすか‼️

現行のつけ麺、塩はモデルチェンジ。冷やし和えそばは終了とのこと。

さらに、なんと、夜はアキラパイセンの限定が始まるとか始まらないとか。

兎に角9月も楽しみでアール。

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2019/08訪問25回目

3.9

  • 料理・味3.9
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク4.0
¥2,000~¥2,9991人

アキラパイセンのきなり

2019.08.20(火)19:00 外待ち4名

8月初きなり。
アキラパイセンのワンオペです。

肉汁つけそば¥880
「麺が変わりました!」のPOP。つけそばだけ?
そんなことよりアキラパイセンが気になって……

兎に角、頑張ってください。

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2019/07訪問24回目

3.9

  • 料理・味3.9
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク4.0
¥2,000~¥2,9991人

夏は鴨より豚が旨いぞ

2019.07.31(水)17:50 PP

冷やし¥880
赤星中瓶¥550
八海山¥600
穂先メンマ¥100
豚チャーシュー¥250

久々の「きなり」は、冷やしそば。
海の日の新潟報告。
新潟勢力拡大中の「清○」は、経営はどうやら柴○亭らしい。

明後日から、遂にアキラ先輩が登場とのこと(今日までザギンだって)。

パイセンが来たら、また来るか。

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2019/07訪問23回目

3.9

  • 料理・味3.9
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク4.0
¥2,000~¥2,9991人

新情報なし

2019.07.08(月)18:15 外待ち2人

20分くらい待ったかなあ。食べ終わったDBがなかなか席を立たないんだよねぇ。KYにも程がある…

久々の「きなり」。新しい情報もないしなぁ。

今日の鴨は、熟成肉っぽいテイストだったなぁ。

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2019/06訪問22回目

3.9

  • 料理・味3.9
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク-
¥2,000~¥2,9991人

定期訪店

2019.06.21(金)19:00 外待ち5名
相変わらずの人気です。

冷やし¥880
鴨¥300
穂先¥100
八海山¥600
奥の松¥550

つけ麺が続いたので、今日は冷やし。
和出汁が旨い。着けとは違う、冷やし専用の細ストレート麺。マスターが漬けた蕪の酢漬けがこれまた、旨いんだぁ。
穂先にトマトに檸檬、茄子。チャーシュー要らないじゃん。そんくらい完成されている。

この夏は、冷やしとつけ麺で乗り越えられそうだ。

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2019/06訪問21回目

3.9

  • 料理・味3.9
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク4.0
¥2,000~¥2,9991人

定点観測…安定のつけ麺

2019.06.07(金)17:55 3番手

つけ麺¥880
冷酒2本¥1100
鴨チャーシュー¥300
穂先メンマ¥100

やべぇ、2K越えちゃった…

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2019/05訪問20回目

3.9

  • 料理・味3.9
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク4.0
¥2,000~¥2,9991人

今日もつけそば

2019.05.28(火)19:00

日本酒2本¥1150
鴨チャーシュー¥300
つけそば¥880
穂先めんま¥100

今日は初めて、チャーシュー以外もツマミにオーダー。
穂先めんま¥100
これ、酒のアテに最高!!ラーメンに入ってるのと同じだが、ツマミとして食べると、改めて、味付けの妙に気付く。しっかりとした味付けがされてるじゃないっすか‼️こういう細かい仕事が出来るのが、名店の条件なんだなぁ。
つけそばも、変に甘酸っぱい汁じゃなくて、ちゃんと出汁をとった濃厚なつけ汁。
ラストのスープ割りは、なんと蕎麦湯。しかも超高級蕎麦粉を溶かしたもの。まろやかな舌ざわりで胃を包んでくれる。

本日は成増の新店を報告。

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2019/05訪問19回目

3.9

  • 料理・味3.9
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク4.0
¥2,000~¥2,9991人

つけ麺も、隙なし!!

2019.05.21(火)18:05

肉汁つけそば¥880
八海山¥600×2
鴨チャーシュー¥300

令和第2段は、肉汁つけそば

締まった麺は、ツルツルのモチモチ。
適度に甘しょっぱい汁が超旨い。この「適度に」ってのがすっげー重要なんだよね。何でも「程ほど」とか「適当に」とかってところにセンスが出るんだよね。
久々の「八海山」も、新潟中越魚沼の酒らしくスッキリ飲みやすい。
この夏は「冷やし」と「つけ麺」で凌げそうだ。

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2019/05訪問18回目

3.9

  • 料理・味3.9
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク4.0
¥2,000~¥2,9991人

令和初きなりは冷やしでスタート!!

2019.05.13(月)20:10

冷やしだしそば¥880
ポン酒二本¥1100とツマミ豚チャーシュー¥300

メニュー一新で、冷やしと肉汁つけそばの一騎討ち!!
勝利したのは冷やしだしそば。先週芝浜で冷やし食べたからね。
しかし、この冷やし、マジ旨!!レモンタバスコ何ての使ってて、山椒油何てのも入ってて、まさに足し算の究極系。引き算の旨さは分かりやすいが、足し算は難しい。でも、魚介系出汁スープに歯応えバッチリの細ストレート麺。そこにキリリとレモン&山椒。この夏はこれ一本でしのげると思ったら、7月にはリニューアルするって。これが場繋ぎとは、末恐ろしい店でアール。

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2019/04訪問17回目

3.8

  • 料理・味3.8
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク3.3
¥1,000~¥1,9991人

平成ラストきなり

2019.04.24(水)20:15
醤油そば¥780

滑り込みセーフ。ポン酒飲んでる間に暖簾が仕舞われた。
開口一番「尾久の店知ってます?」
「先週金曜日と昨日、行きましたんで…」
ってな会話で、「メンマ、旨いっすよねぇ」「白胡椒以外、純国産で…」何て話をしながら。

で、尾久との比較じゃないけど久々の醤油そばだが、やっぱ旨いわぁ。
煮干・鰹節が利いた出汁に円やかなカエシ。店主曰く「オープン当時よりだいぶカエシが控えめになりまして…」なんのなんの、出汁感満載で、超旨いっす。

来月以降の味変が楽しみです。

  • 中華そば きなり -
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2019/04訪問16回目

3.8

  • 料理・味3.8
  • サービス3.5
  • 雰囲気4.0
  • CP3.8
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

お昼も大繁盛

2019.04.08(月)12:30 外待ち2名

本日は息子の入学式。14:00からなので、こちらで昼食。
平日の昼も大繁盛です。

山椒白醤油そば¥800


籤引きで負けて、PTA幹事になってしまった。この高校は一度なると3年間ぶっ続けなので、これから3年間、ますます「きなり」にお世話になることとなった…

  • 中華そば きなり -
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2019/04訪問15回目

3.8

  • 料理・味3.8
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク3.6
¥1,000~¥1,9991人

夜の寛ぎ

2019.04.04(木)17:45 シャッターPP

本日は「八五」の報告。そして、来週昼に息子の入学式なので「来るよ」ってな報告。

マスターは週末は茨城(鬼者語復活祭か?)のイベントだそうです。
酔い潰れてなかったら店開けるよ…だってさ。
最近は落ち着いてきたらしいです。マスター曰く「今日は日本酒2本大丈夫ですよ」

ってなわけで、鴨をツマミにポン酒2本。サービスの筍の水煮、ピンク岩塩と和山椒の使い方がバツグンでした。

  • 中華そば きなり -
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2019/03訪問14回目

3.8

  • 料理・味3.8
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク3.6
¥1,000~¥1,9991人

このつけ麺は、一味違う!!

2019.03.20(水)18:40 外待ち5名中待ち2名

平日夜でこの並びはヤバイっす。
19:10過ぎに入店。

今日の鴨は、普段にもまして艶かしい。瑞々しくて柔らか。噛むほどに鴨の旨味が広がる。

そして、一昨日に続いて、つけ麺。まじ、三河屋製麺のこの太麺は喉越しがヤバすぎる。先ずは噛まずに飲むことをお勧めする。当に讃岐うどん‼️ツルンっていう感覚を楽しみたい。そして、噛むと、弾力がありむっちむち。ゴワゴワとは違い、弾ける感じ。
スープ割りは、コクが増し、味わい深い。今日は三つ葉でした。

  • 中華そば きなり -
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2019/03訪問13回目

3.8

  • 料理・味3.8
  • サービス3.3
  • 雰囲気3.5
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

夏場の定番確定!!

2019.03.18(月)11:28 シャッター7名待ち
月曜日朝でこの並び…甘く見ていた…
私は午後から息子の入学説明会の為、昼食に立ち寄っただけ。

初のつけ麺¥880

煮干しの風味まろやかかな、優しい付け汁。トピは全て麺の上。先ずは小松菜と玉ねぎスライスを汁に入れ、麺をひと啜り。冬に味噌そばに使用していた麺と同じ、太縮れ麺。表面がツルツルで、喉ごしが半端ない。全部、噛まずに飲み込んでしまいたいレベル。

で、割りスープの時に、店主から質問。
「さて、割りスープには何を使っているでしょうか?」

芹に気をとられ悩んでいたら、「では三択で…」とヒントもらっちゃいました。なんとか三択はクリアできましたが、言われてみれば、判るけど、言われなきゃ解らんな、私のバカ舌では…

答は書きませんが、コクが出ます。

これは夏場の定番確定ですな。

  • 中華そば きなり -
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2019/02訪問12回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス3.4
  • 雰囲気4.0
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク3.7
¥2,000~¥2,9991人

白醤油、再び……

2019.02.22(金)20:00

お通しが、チャーシューの切れ端から漬け物に変わった今日この頃。漬け物も美味しいが、やはり、鶏・豚・鴨の3種の切れ端が良かったなぁ。お通しなので、多くは望みませんが……

で、先週に引き続き、白醤油そばです。
まぁ、きなり=白醤油のイメージが強かったんでこうなりましたが、そろそろつけ麺に移行しようかなと思う今日この頃。

相変わらず夜も盛況で、気を抜くと、外に列が……
ゆっくりマスターと話ながら冷酒をちびりってな訳にはいきませんなぁ。

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2019/02訪問11回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス3.4
  • 雰囲気4.0
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク3.7
¥2,000~¥2,9991人

本命登場か!?白醤油!!

2019.02.18(月)19:35

白醤油そば¥800
ポン酒&鴨チャー¥850

引っ切り無しに客が来る。たまたま入れたが、呑んでると外待ち発生。マスターと落ち着いて話もできず、ポン酒お代わりせずに中華そばへ。

きなりの代名詞「白醤油」
和山椒の香りが効いている。使い方の妙とはこういうことを言うのだろう。「奥ゆかしい」と言う言葉がぴったりはまる。桜の花にマスターの粋を感じるね。

山椒にまつわるエトセトラ。柴崎亭のお話。清水。そして、葡萄山椒の王子と本郷三丁目のお話。いいお話が聞けました。真相は次回という事で……

  • 中華そば きなり -
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2019/01訪問10回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス3.4
  • 雰囲気4.0
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク3.7
¥2,000~¥2,9991人

鶏白湯のベンチマーク

2019.01.23(水) 18:20

鶏白湯そば¥850

本日の7食限定(結果的には11食とれたが……)
シャッター7人が全て鶏白湯だったとはマスターの言。
で、自分は9杯目。

そばの前にポン酒2本。鴨チャーシューが品切だったので、つまみは、鶏チャーシュー。そしたらマスターが鴨の端切れを出してくれた。んっ……麹で漬けた?かなり深い味付け。普段のタレもかかっていなかった。
マスターの答は「普段より醤油タレに漬けてる時間を長くした。」だった。普通なら、単にしょっぱくなるだけだと思うがこの西京漬けのような深味はいったい……

鶏白湯は、醤油と同じよう細ストレート麺。鶏ガラだけで取ったとは思えない濃厚(スープ粘度じゃなく出汁が)さだが、しゃばい。従って、唇がテカらない。色は黄がかったクリーム色。天神下大喜とはベクトルが90度違うが(中野ようすけとは180度)、これもひとつのベンチマークだね。菜の花のグリーンも映えていた。

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2019/01訪問9回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス3.4
  • 雰囲気4.0
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク3.7
¥1,000~¥1,9991人

「甘い」塩そば。甘いは旨い。

2019.01.18(金)20:35

塩そば¥800
鴨チャーシュー¥300
奥の松¥550
八海山¥600

今週は、「塩」週間と言えるくらい「塩」漬けだったので、〆も「きなりの塩」
甘いねぇ。塩らぁめんのスープが「甘い」と感じられる、このquality。「優しい塩」のベンチマークだね。
チャーシューも、鴨、鶏、豚、どれをとってもハイquality。
「低温調理の魔術師」と言って過言あるまい!!

初の「奥の松」は、すっきりな飲み口。八海山もすっきり系なので、鴨チャーシューとがっぷり四つが組める、ねっとり旨口系があってもいいかな……。ただ、〆のラーメンを考えると、すっきり系の 方がいいのかな。

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2019/01訪問8回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス3.4
  • 雰囲気4.0
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク3.7
¥1,000~¥1,9991人

本年も宜しくお願い致します。

2019.01.08(火)20:40

醤油そば¥780
八海山¥600
鴨チャーシュー¥300

昨年末からの微調整……らしいが、言われなければわからない。ここいらがプロの技。
やはりガツンと節系がきて、カエシもしっかり(キレッキレ系ではない)。隣の方が「日本そばみたい」と言ったのはこれか!?
で、温度が下がると共にカエシが柔らかくなり鶏が出てくる。鶏が出てきたのでその甘味でカエシが柔らかく感じたのか……定かではない。
個人的には最後の方のスープが好み。

鴨チャーシューも、色からして艶やかで艶かしい。

今年は、何回お世話になることやら……

本年も宜しくお願い致します。

  • 中華そば きなり -
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2018/12訪問7回目

3.8

  • 料理・味3.8
  • サービス3.3
  • 雰囲気3.5
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

2018年 〆のラーメン 313杯目。

2018.12.30(日)11:20 外待ち10名
11:27 3分前倒しでオープン

今年最後のラーメンは「きなり」

日々、カエシを調整しているとの店主のお言葉。
量を調整後は、火入れを変えて、尖らせたりまろやかにしたり。
今日の一杯は、出汁の煮干が前面に出て、カエシはやや尖らせた感じ。

始めて末娘を連れていったが、今まで娘的に一番だった店より「明かに美味しい」だって……そうだろうな……子供の舌はごまかせない。

来年も楽しみです。

  • 中華そば きなり -
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2018/12訪問6回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス3.4
  • 雰囲気4.0
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク3.7
¥2,000~¥2,9991人

もはや定点観測

2018.12.25(火)18:45

醤油そば¥780
八海山¥600×2
鴨チャーシュー¥300
鶏チャーシュー¥200

前回、醤油そばがやたら旨かったので、今回も醤油そば。
後はお決まりのコース。
今日の醤油そばは、煮干がアピールしてたね。

  • 中華そば きなり -
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2018/12訪問5回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス3.4
  • 雰囲気4.0
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク3.7
¥2,000~¥2,9991人

大和撫子七変化!!…三変化だったりして…

2018.12.14(金)17:30 2分前で外待ち2名
定時にオープン

今年300杯目は、「きなり」。
昨晩は「天神下 大喜」で299杯目。今日の昼は「くろ㐂」が大行列でスルーしてカレーにエスケイプ。満を持しての「きなり」でアール。

醤油そば¥780

先ずは、お決まりの八海山&鴨チャーシュー。
お通しの端チャーシューが旨い。鴨チャーシューもタレが絶妙。

そして、醤油そば。カエシを25㌘から20㌘に変えたとのこと。これにより、出汁感が増した。最初は鶏。そして途中から煮干が出てくる。麺を食べ終わったラストは浅蜊が登場!!
一杯で3種のスープ味を堪能できる極上の一杯。カエシの量だけでスープをこれだけ変化させられる店主のセンスに脱帽!!

  • 中華そば きなり -
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2018/12訪問4回目

3.7

  • 料理・味3.7
  • サービス3.4
  • 雰囲気3.4
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク3.7
¥1,000~¥1,9991人

鴨チャーツマミ解禁!!

2018.12.07(金)18:50 外待ち2名

赤味噌そば¥900
八海山¥600×2
ツマミ鴨¥300
ツマミ鶏¥200

ついに、鴨チャーシューのツマミが券売機で点灯⇒これは食べるっきゃないよね!!
親子4人の家族が食べてたので、店内に入れたのは19:10過ぎ。回転遅くなるけど、地域に根付いてきた証拠だし、自分も八海山で回転率悪くするから、じっと我慢の子であった……


鴨チャーシュー、マジうめぇ!!八海山が進む。お通しのチャーシュー端切れも、鴨・鶏・豚が入り乱れ、これメニューに加えてもらえないかなぁ。

外待ちもなくなり、八海山2本目。

そして、赤味噌そば。「慣れると旨いクサヤの干物」宜しく八丁味噌も慣れると旨く感じるのは不思議。やはり桜エビが出汁に使われてるのをマスターに確認すると「隠し味で豆乳を使ってるんでよ」だって。ぜんぜん解らんかった。こうゆうところがミシュランテイストなんだろうね。
モチモチの手揉み麺はスープに絡み、後半には「柚子」が感じられるようになる。ポロ札系のラード&白味噌&挽き肉との炒野菜の味噌ラーメンも好きだけど、こちらの味噌そばは新たな扉を開いてくれるよね。

19:55 出たら8名外待ちだった。ごめんね。

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2018/11訪問3回目

3.7

  • 料理・味3.7
  • サービス3.4
  • 雰囲気3.4
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク3.7
¥1,000~¥1,9991人

三夜連続……〆は醤油

2018.11.30(金)18:50
三夜連続の「きなり」
〆は醤油。

味玉醤油そば¥880
八海山¥600
豚肩ロースツマミ¥250

カエシが再仕込み醤油になったからだろうか、出汁のメインが鶏から煮干に。それでも決してニボニボしてなく、極めて上品。カエシの再仕込み醤油はまろやかな甘み。ほんのりと身体に染みる。低加水細ストレート麺も実に良く合う。

ポン酒のお通しは、なんと鴨。ウレピー!!鴨がツマミに追加されれば、八海山の2〜3本、飲めちゃうのになぁ。

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2018/11訪問2回目

3.7

  • 料理・味3.7
  • サービス3.4
  • 雰囲気3.4
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク3.7
¥1,000~¥1,9991人

連荘……ポン酒からの塩そば

2018.11.29(木)18:30

昨日は味噌。で、本日は塩。
で、それほど混んでなかったので、先ずは八海山とツマミに豚肩ロース。お通しは、鶏むね肉。低温調理の魔術師だけあって、ツマミが旨い。八海山に合う〜!!
で、塩そば登場!!
駒込時代とは出汁、カエシを手直ししたとのこと。しっかりした出汁を味わう一杯。低加水細ストレート麺とこのスープが合うんだよね。トッピングの柚子入り大根おろしがまた、麺に絡めると、なんて旨いんだろう。和蕎麦に大根おろしと同じフィーリング。

来年には飯能に新居を構えるが、お店はここで続けるとのこと、嬉しいじゃないっすか!!

次は醤油だな。

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2018/11訪問1回目

3.5

  • 料理・味3.5
  • サービス3.4
  • 雰囲気3.4
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

ラーメン墓場=所沢市に救世主登場!!

2018.11.28(水)20:30
肉増し赤味噌そば¥1100

ラーメン墓場=所沢市にまさかの黒船来襲。
駒込時代に数回訪れたが、中野移転したばかりで、まさかの所沢移転(中野店は、レシピを残して存続)。
店主は埼玉出身とか。ビブグルマンを袖にしての埼玉移転、爽快でアール。

駒込時代には食べたことがなかった味噌。

赤味噌に香辛料、桜エビ(オキアミ?)がたっぷり入り、甘さより、しょっぱさと出汁感が中心のスープ。このスープに合わせたのは三河屋製麺の中縮れ麺(塩と醤油は細ストレート麺)。濃厚スープとがっぷり四つ。
デフォの肉は、鴨が3枚。肉増しで、豚ロース肉、鶏むね肉、鴨が各1枚追加。いずれも低温調理で激ウマ。特に鴨。練馬の新店にも見習ってほしい。春菊のアクの強さもこのスープならでは。

いやはや、すごい店がやって来たものだ。これは通うな。

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pmd1966

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店舗基本情報

店名
移転 中華そば きなり

移転前の店舗情報です。新しい店舗は中華そば きなりをご参照ください。

ジャンル ラーメン、つけ麺
住所

埼玉県所沢市松葉町13-17

交通手段

西武新宿線・新所沢駅東口から徒歩2分

新所沢駅から131m

営業時間
  • ■営業時間
    [月・水・木]
    11:30~14:30
    18:00~20:00

    [土・日・祝]
    11:30〜15:30


    ※スープ切れ終了あり

    ■定休日
    火・金

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算

¥1,000~¥1,999

¥1,000~¥1,999

予算(口コミ集計)
支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

6席

(カウンター6席)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

公式アカウント
オープン日

2018年11月27日

初投稿者

ramen151eramen151e(3048)

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