寄り道した甲斐があった～ : 自家製酵母パンと手づくりあんこの店 いちあん

青山のパン祭りには行きたくても人がすごそうで行く気にならず、
でも出店しているパン屋などはチェックしていて、
所沢のパン屋があり驚いた。
あんぱんがメインのお店らしいのでなかなか足が向かず、
近くを通ってもわざわざ寄ったりはしていなかった。
その間にお店が移転したりして時が過ぎ、、、それが数年。

所沢の本局へ行かねばならず、
珍しくパンを買い置いてなかったので、
土曜の午前中に寄り道。。。
食べログ地図を見ながら車で進みお店を発見。
思ったよりもこじんまりしてて道路の反対から見てたから
気付かず通り過ぎる勢いだった(笑)。
なんでか酒屋っぽい外観ですね。
根津とかの路地裏にでもありそうな
オシャレで落ち着いた空間。

店内はこじんまりしながらも所沢とは思えない。
落ち着いた茶がインテリアのベースカラーにあるからでしょうね。
パンの陳列にすごい目移りして
ハイテンションでいろいろ購入。
トレー1つでは収まりきらなかったし(笑)。
家に帰ると既にお昼前。
ランチにさっそくいただきました。

・ミルクホワイト
ハイジの白パン風な形
直径12㎝くらい
シンプルなものが1番生地の美味しさがわかると思うので買ってみました。
粉にあるのかミルクのなのか、
生地にはほんのりとした甘さがありすごく美味しい。
気持ちミルキーさも感じますし。
休日の朝に食べたいパンです。
これで生地の美味しさがわかってしまった。

・もっちりつぶあんぱん
直径10㎝くらい
フランスパン生地のあんぱん？かと思い購入。
どうやら小麦の胚が入った生地です。
ほんのりとまだ温かく誘われてしまった（笑）。
かみごたえが軽くある生地でほんのりと塩気があります。
もっちりってほどもっちりはしてないかと。
あんこが私には気持ち甘いけど、
粒が残っててツヤがあり美味しいあんこですね。
たまに当たる生地につけたゴマの
弾けた時の香りが良くていいですね〜。

・ラムレーズンクリームサンド
コッペパンなのかロングサイズで
ホットドッグバンズみたいな形。
長さにして20㎝くらいかな。 カットされた上部からは白いクリームにレーズンがちらほら見えています。
つやつやのコッペパンで、色からして美味しそう。
白いクリームはほんのり甘いミルククリームで、
そこにラムレーズンが入り、
風味豊かでレーズンも柔らかく美味しい。
甘さは強くなく優しい味です。
ミルククリーム入りのハード系のパンが好きなので、
これは大ヒットでした。

・あんバター
長さ20㎝くらい
レーズンのと同じ形です。
パサつきもなく、ハリがあるコッペパン生地です。
あんこは思ったよりも甘さがありますが、
豆がしっかりしててツヤがある。
色も白っぽさがなく黒々しい？
と言うかなんと言うか。
一緒に入ってるバターがふんわりしてて
ホイップみたいにしてありとても個性的。
軽い甘さを付けてあるのですごく美味しい…が
私としてはバターの塩気も欲しいところで、
別々に食べたいなぁ〜。

・メロンぱん
直径12㎝くらい
割と山になった形ですね。
しっかりとしたクッキー生地で
ガシガシな表面で好きなタイプ。
クッキー部分はバニラの風味と甘さが軽くあり、
食感の良さもあり美味しいです。
しかも厚めなので食感が良いんですね〜。
中はふんわりしてますが、ハリがあり美味しいです〜。
表面ベトベトのメロンパンが大嫌いなので、
他の種類も食べたいです。
狭山茶のがあったのでトライします。

・いちごあんぱん
直径12㎝くらい
この時期の土日限定らしいです。
正直、フレーバーとか付いたあんぱんってあまり好きじゃなくて、
これも1人だったら買わなかったもの。
相方がイチゴ好きなので買ってと要求されまして。
見た目は普通のあんぱんにしか見えない。
ハリのある生地で塩気がごく軽くありますね。
割ると白インゲンだと思う白っぽいあんこに
かなりのイチゴの香りが。
なんだ和菓子によくあるタイプか、と思ったら
いちごの風味がしっかりする訳は
白餡にいちごジャムかドライかを入れてる
特色がある変わったあんこでした。
種のはじける食感が面白く、
甘さは控えめにしてあるからか
とてもフルーティーさを感じます。
うーん、完敗。
意外にも美味しい（笑）。

二人でシェアしながら食べてここで限界が(笑)。
生地はふんわり軽そうに見えて割としっかりしてるので
意外にお腹一杯になります。
インターバル入れて

・ノアレザンプチ
プチですが、直径15㎝はあります
しっかり目の噛み応えがある生地には粉のうまみがあるんですが、
さらにレーズンが甘みが強くておいしい。
さらにさらにカットが大きいからくるみが香ばしく風味が増してホント美味。
めちゃめちゃうまい。
絶対また買います。
温めるともっちり感が軽くなり好みです。
塩気と合うのでチーズと合わせましたが、
バターでもおいしかった。

・ショコラカンパーニュ
15×12㎝くらいの楕円形
しっかりショコラを練り込んだ色合いの生地です。
トップには大きなカットのナッツがごろごろ乗ってます。
チョコの香りがしてておいしそう～。
真ん中に切り込みがありチョコが入っています。
このチョコほろ苦くてすごくおいしい。
ナッツはアーモンドではなく珍しい組み合わせのカシューナッツです。
優しい風味とチョコの香りが意外にもマッチしてておいしい～。
もっちりした生地もほのかにチョコが香りおいしいです。
ソフトフランスくらいはあるもっちり感です。
チョコがないとただのパンになってしまうので、
出来ればまんべんなくチョコの味がするような
入れ方に変更してほしいですね～。
ちょっともったいない。
でもおいしかった～。
ここではチョコ物はアタリですね。
温めると生地にはほろ苦さが感じられるようになり、
もっちり度も下がり私は好みに近づきました

・スコーン
7×5㎝くらいの四角
焼き色が割とついてます。
なんというか売ってる段階でバラけそうな割れ方をしています。
ケーキっぽさがある店もありますが、
ここのはボロッと行きそうですねえ～。
好きなんですが(笑)。
まず小麦の胚芽の味がして軽い甘みが。
これ外がカリッざくっとしてていままでのスコーンとは違うタイプです。
中はしっとりしててぼろっとも多少はしますが、
なんというかもっちり感が少しあるんです。
そして生地の密度がしっかり詰まっててすごいです。
これはおいっしいミルクティーと一緒に食べたいです。
めっちゃ気に入った。
温めると中のもっちり感が減り、食べやすいです。
私はどちらでも好みでしたので、問題ないですがね(笑)。

・クリチーレーズン
直径12㎝くらい
ソフトフランスくらいのハリのある生地で
中もっちりしててほんのりと甘みが。
レーズンのかと思いますが。
クリームチーズは軽い酸味がありこれだけでもおいしい。
合わさると滑らかさと甘み、酸味とですんごいいいバランス。
これもかなり気に入りました。
チーズがすごいいい！
温めると外にさっくり感が生まれ、チーズの酸味がわかりにくくなります。
酸味の強いチーズが好きじゃない方にはいいのかも。

・くるみぱん
直径12㎝くらい
ふんわり系の生地でほんのりと甘みがあります。
大きなカットのくるみが風味が良くて
想像がつく味だけどシンプルなおいしさで、
これも外せませんね～。
温めると表面のさっくり感と生地の甘みがとてもおいしく感じられ、
温めたほうが好きかも。
基本的ですが、これはおいしいです。

・ミルクブレッド
山形食パンちょっと気持ち小さ目くらい
そのまま食べましたが生地はふんわりしてて
甘みがあってとても美味しい。
焼いたらどうなるのか、と考える前に食べ終わってた（笑）。
また買って実践します。

デニッシュ系は見かけなかったので作ってなさそうですが、
絶対あったら美味しいでしょうね。
ハード系含めて生地をかなり気に入ったので
絶対また寄ります。
チョコ系、チーズ系、ミルク使いのは次も必ず買うでしょう。
サンドや惣菜パンも気になったのがあったので、
近いうちに行きそうです（笑）。