所沢 大勝軒
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投稿時現在食べログ”大勝軒”検索全国2位。麺量ゆで前なのでご注意
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もりそば（並）
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もりそば（並）
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もりそば（並）
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麵量
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半ゆで玉子
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チャーシュー
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麺
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ワンタンメン小
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卓上
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お知らせ
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店内
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店内
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製麵機
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山岸さんと店主さん
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サイン
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駐車場案内図
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店舗
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やっぱ”もり”だったｗ
食べログ始めた初期に一度きて２度目ｗ
暖かくなってくるとつけ麺やら汁無しやらが食べたくなり久々にこちらへｗ
東池袋の大勝軒で修業された店主さんのお店。
新所沢の駅近ですが駐車場を8台分確保している車で移動のオイラにとってはありがたいｗ
けど満車ｗで少し待ちｗ
2019年4月 満席の中待ち3 後客ぞろぞろｗ
もりそばと決めて来たので もり野菜850円をポチっと。
普通もりでも300ｇとボリューミーで安いですねｗ
回転はそこそこ良い方だと思います。
食券を手渡し待っている間に茹で始めるのでカウンターに案内されてからの時間は短め。
お水はセルフです。
もり野菜 850円
野菜以外にも具材は入っていますが見た目は地味ですｗ
つけ汁には大量のもやしとキャベツしか見えませんｗ
水でよく締められた麺は冷たくツルっとした口当たりでコシがあり非常に美味しいですｗ
つけ汁はデカくて豚・鶏ベースのサラッとで魚介の旨味ある少し甘辛く酸味のあるタイプです。
そこに胡麻がアクセントを加えていい感じｗ
具材にはチャーシュー２枚ガッチリタイプｗナルト、ネギ、玉子半分と申し訳程度の海苔がチジレて沈んでますｗここの海苔チッチャイのに最初から沈んでると更に存在感は薄いｗ
つけ汁が大量なので冷めるのはさほど気になりませんでしたが最初は薄いかなぁって印象で後から酸味が際立って来ます。山岸さんが直接作ったのは食べた事ないけど、新店になって券売機の横に座っていた時の毎日味見してたと言われている頃の印象にはスッパイまで感じなかったのでご店主さんの味なのかなぁと。気温が上がって来るとさっぱりして良いですけどねｗ
スープ割りでスープ温かｗ酸味と甘みが出て来ます。
この日の限定は納豆だったけど色々やってるみたいなんでそちらの方も気になりますねｗ
またお邪魔したいと思いますｗ
大変美味しゅうございました(^人^)ご馳走さまでしたｗ
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スープにやられた(・。・;
2015年9月30日11：00すぎ
最近投稿がほぼラーメンになって来ました(~_~;)磯野ウニです
西武新宿線の新所沢駅から332mの好立地に有りながら何故か行った事のなかった所沢店にお邪魔しました。
池袋の本店ではつけ麺しか食べた事が無いのですが今日は中華そば700円に味玉トッピングでｗ
大勝軒と言っても入ってみて”なーんだ”って思うお店も有りますがこの日は違いました。
平日の昼間ですが混雑を予想して開店直後に到着、駐車場有りの表記だったので恐る恐る車で行ってみましたが、他のお店と共同の駐車場みたいですがすぐ目の前に7、8台の駐車場。素晴らしいｗ
店内に入り食券を買いカウンターにつきますが、先客７名私の後に１人入って計9名オーダー待ち
”時間がかかるかなー”と思いきや間もなく中華そばが目の前にW
手際が良いですね～（＾ｖ＾）
パシャっとしてからスープを頂きます。
一口入れた途端に口の中に旨みがこう”ふわーっと”
＼(゜ロ＼)ありゃ(／ロ゜)／こりゃ
大変な事にｗ
麵も中太麵で美味しゅうチャーシュー普通ガムの包み紙程度の大きさの海苔でしたがアクセントになります。
そもそもラーメンで大きな海苔って見た目だけの気がｗ
ぱっと思いつく中では本店と日高店とこちらの所沢店は好きなお味です。
美味しゅうございました。
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磯野ウニ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
所沢 大勝軒（池袋 大勝軒 所沢店 たいしょうけん）
|
|---|---|
| ジャンル | つけ麺、ラーメン |
| お問い合わせ |
04-2926-9707 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西武鉄道新宿線 新所沢駅 西口より徒歩5分 新所沢駅から332m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター11席(タイミングにより７席時あり)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 7台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| オープン日 |
2003年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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駐車場は以前と場所が変わりました。写真参照。
東池袋の”所沢 大勝軒”なんちゃら会には所属してませんが
東池袋の大勝軒で修行された店主さんのお店で、
2023年7月現在、食べログ検索で”大勝軒”で検索すると
1位が永福町大勝軒（草むら系）で2位のお店。
2023年7月 満席で店内店外合わせて4人前ほど待ち、後客も何人か。
3回目の訪問ですがいつも壁際だった様な？ｗ厨房前のカウンター初かな？ワクワクｗ
【もりそば（並）300ｇ 820円】
ラーメンの場合ゆで前表記が一般的。
うどんの場合はゆで後表記が一般的なグラム数。
つけ麵（もりそば）がお店によってマチマチですが、
どちらかと言うとゆで後表記が多いんですかね～
だがしかしｗ
大勝軒はゆで前表記が多いのでご注意。
並で300ｇがゆで後表記だとおおよそ倍の約600ｇ位になります。
ラーメン二郎さんの小と同じ量です。
成人男性ならば問題なく食べれる量かと思いますが、
ここで調子くれて大盛の600ｇとか頼んだら倍で1200ｇ。
1.2㌔のデカ盛りになりますよ～ｗ
さてさてお味。
麵が硬めでコシあるね～ｗ
古い製麺機の自家製麵。大昔に東池袋で食べた時を裕に超えてるよｗ
つけ汁ですが前回の盛りヤサイの時は酸味が強かった様に感じたのですが
今日はいいなぁ～
酸味も吐出してなくて好きなバランスで美味しいですｗ
あれ？東池袋で食べた時に、ほぼ近い気がする。
試しに連れにくれてみる。。。スッパイそうです(笑)
その時の食べる側にもよるのかなぁ？
チャーシューは値上げしてから更に仕入れの値上げで苦肉の策で薄くしてるそうですが
2枚入ってるところが泣けてくる。
オイラ今回の感じはとても好きｗ600ペロっとｗ
ワンタンメン1,100円小で150ｇ -50円の
【ワンタンメン（小）1,050円】ラード少なめでお願いしました。
小と言っても一般的なラーメンだと140ｇ～150ｇなのでｗ
連れ食べてたけど途中でお腹いっぱいだそうで残りを少しいただきました。
麺は同じでコシがやっぱ凄いですｗ
ワンタンも具沢山で肉感もあり沢山入ってますｗ
初めてだけどワンタンもいいね～ｗ
東池袋系のスープは、
げんこつ・豚足・鶏・挽肉などの動物系に、煮干・鯖節・魚粉などの魚介系・野菜・果物（りんご）などを加えたスープ。
とされてるがそこまで分からんｗ
なんとなぁ～く、豚足入るとこんな感じなのかなぁ。
で魚介節系は弱め。
カエシの醤油感も少し弱めで豚骨やらの骨出汁感楽しむタイプ？
ちょっと好みは分かれそうなんだよね。
バッチリラードも久々に食べてみたかったけど。
今度濃い目で頼んでみるかな。
やっぱここ”もりそば”が人気ですけどね。
あたしの付けさせて頂いてる点数じりじりと上がっておりますｗ
豚骨系だからブレもあんのかなぁ今回美味しかったです。
大変美味しゅうございました(^人^)ごちそうさまでしたｗ