今年もカレーエンターテイメントに浸りました。 : CURRY&NOBLE強い女

3年連続で訪問。
池袋西武の全国的カレーイベントに出店されていました。
どんな美味しさと鮮やかな仕掛けが待っているのでしょう？


「無水チキンとアサリカレー」のプレート。

⭐8時間かけた無水チキンは、ぼろぼろに柔らかい。
優しい辛さ。少し甘く。
チキンの旨みはしっかり。

無水チキンって今や一般的ですが、
数年前までは超マニアックなパキスタン料理で、
スパイス料理マニアしか知らなかったのです。
オリジナルは濃ゆ～い味付け。まるで佃煮。
美味しいけれど、マニアックな味です。
まさかこんなに早く一般化されるとは。
良い時代になりました。
強い女の場合は、どなたでも楽しめる仕様です。

ちなみにテイクアウトの冷凍品は大人気で、
完売したようです。

⭐アサリカレー
アサリの出汁たっぷりのスープ状。
ほんのりスパイス。
渋旨いな～。
これ、お酒のアテにする味でしょう。
たまりませんね。

甘辛カレーの無水チキンの対に、あっさりした渋旨カレー
という配置。良いですね。

⭐牡蠣のコンフィ
全く海鮮臭さが無い。
牡蠣の旨みが閉じ込められています。美味しい。
チキンとアサリの橋渡し的ポジションに配置され
味の層が楽しめます。

⭐ご飯
このブルーブラックな色のご飯について情報が無くて、
お店の方に聞くのも忘れて、お店のインスタや X にも
載っていなくて推測ですが・・・
竹炭ご飯かなと。
ご飯の半分は葉でくるまれています。
薫りが良いのですが、何の葉なのか分かりません。

⭐トッピング、付け合わせ
黄色いソースの中にコリコリした食感のものが。
謎です。クリーミーなソースが美味しいです。

自家栽培パクチーが華やかな薫りを添えて。

玉葱のアチャールは嬉しいアクセントでした。


今年も仕掛けが多くて、解き明かすのが困難ですね。
参ったな。


⭐クラフトコーラ
美しいグラデュエーション。
万人向けに飲みやすいレシピだと思います。


楽しませていただきました。
ご馳走さまでした。

埼玉の誇り〈カリー&ノーブル　強い女〉去年に続き今年も
西武池袋店で開催中の東京カレーカルチャーにやって来た。
今回の開催はにっぽんカレー列島と題して、カレー細胞さん
が全国から選りすぐった各地方の名店ばかりが勢揃い。
埼玉代表は必然のごとく、強い女に決定！
(もちろん、我らが　ヒーローnegombo33もいますが、
高円寺店が東京枠で出店ね)

さて今回のメニューは不思議な攻めのスパイス料理プレート
「景色の変わる無水チキンカレー」です。
催事用としては驚くほどボリューミーな無水チキンが
プレートの大半を占め、これ、何だろう？な料理がいろいろ
盛られています。

⭐先ずは容器のすし酢を竹炭ご飯にかけて酢飯を作ります。
風味が飛ばないように配慮したのかな。

⭐無水チキンと一緒にいただく。
甘酸っぱい & 甘じょっぱい。
酢の酸味が爽やかにまとめてくれます。しつこくない。
この食べさせ方、良いですね。

⭐秘密の官能いなり
煮干しと切り干し大根、ひじきのクローブ佃煮、大豆溜まり
醤油漬がいなりの中に。
ほぼ和食の味ですが、メリハリが有り美味しい。
大豆が旨いのよ。

⭐煎り茶ジャコ、わらびのピックル、トロロ山葵、
プリプリ海老の尖りスパイス、と様々な方向から味覚と食感
を攻めてきます。
特に明太子アチャールにはやられたなぁ！

⭐口直し的ポジションの、
生姜ガリ&ニンニクチャットマサラ
ああっ！このニンニクは最高。美味しい。しっとりホクホク。
本当にニンニクかな？と2度見、3度見しましたよ。

混ぜ混ぜしながら、この企みを楽しみます。

いや～。やられた。やられた。面白かった。

トーキョーカレーカルチャーの会場、西武池袋店へ。
〈強い女〉お店に伺ったことはないのですが、大変気になっていた店です。

メインのカレーは「無水チキン」と「ポークビンダルー」。これだけでも充分美味しい。

副菜に、優しい「かぼちゃのトリプルマスタード」、
「ゴーヤのイリコ節」。

カレーの上に乗せた副菜は、「スパイストロロ(山芋)」と
「大豆アンチョビハーブ」。
これはいい！
食感のアクセント、味のアクセントとして絶妙。

「青唐アチャール」も良い刺激。

オススメされた、強い女ラベルの岩塩と、ししとう入り
「スパイス出汁」をご飯に掛けたら、もう堪らない。
このご飯セットだけのメニューが有っても良いのでは。
凄いよ、この岩塩。

スパイス以外の刺激も満載プレートでした。

下北沢とかにあったら、もっと早く話題になっていたと思いますが、埼玉小川町の魅力を気付かせるには、これで良かったのでしょうね。

(追記)
後日、強い女ラベルの岩塩はパキスタンのブラックソルト
であると分かりました。
硫黄成分を含み独特の旨みを生むのです。
カレー探検家いよちゃんからの情報です。