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店舗基本情報
| 店名 |
ふじ井
|
|---|---|
| ジャンル | うなぎ、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
0495-22-2274 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
本庄駅から徒歩15分 本庄駅から866m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
メニュー
| 料理 | 魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は埼玉県は本庄市にいるずら。
今日は、魚沼で試食会があったんずらが、それがイマイチだったずら。
なんで、高速道路上で満腹中枢を刺激するお勉強は胃にダメージをあたえない店を、車を東京訪問に動かして考えるずら。
で、外さない鰻を勉強することにしたずら。
限りある胃すらけんね。
で、まず、浮かんだにょが、『古久家』すら。
早速、駒寄Pに車を停めて、電話ずら。
しかし！店主が電話に出たもののお休みだったずら。
しかたなく、「高崎×鰻」と食べログで探すずら。
い・け・て・な・い。
「本庄×鰻」
点数こそ3.01で低いが、鰻の顔が良い店を発見。
これは、勉強代行業の勘ずら。
多分、勉強になる店ずら。
早速電話するずら。
こちらは20時30分ラストオーダーとのことずら。
余裕だにゃん。
本庄で降りるのは『鎌倉こうえつ』の売店を駅前にあった『SATY』にプロデュースして以来ずら。
だから、16年ぶり。あの6月は39度くらいあって暑かったずら。
頭がふらふらするので、病気かと思ったずら。
なつかしいなー。
で、ナビは懐かしい道を、懐かしく走るルートを示すずら。
お寺？の陰の緑豊かなロケーションにに、あ・り・ま・し・た！
店の外観を見れば、外さないことを確信できるずら。
刺身定食もあり、せっかくなので〆鯖を勉強するずら。
1180円と書いてあるので、なかなかのものが出そうだが・・
ピンポンずら。見た目も綺麗やし、〆加減もいいずら。
これがなかなかうまいずら。
で、特上うな重ずら。
今日の鰻は愛知の一色のものずら。
見た目の色は、『古久家』は真逆で白いずら。
タレは甘さに偏った甘口。醤油の香りが強く出ていない上品なタレ。
これはこれでいける。
田舎とあってかご飯が多い。『古久家』はエクセレントだが、グッドといったところか。
ちなみに、添えている漬物が上質であればもっといいが、3100円やし、こんなものかな。
彩とはいえ桜漬けは、どうなんやろ。とりあえず書いておくずら。
帰りしなの選択肢に加えておきましょうずら。
かえってホームページを確認してみるずら。
こちら『ふじ井』のHPによれば、「明治四年創業、本庄市の老舗割烹ふじ井。うなぎ一筋130余年、厳選した国産うなぎを昔ながらの技で焼き上げる鰻蒲焼き」
1）素材のうなぎは愛知県三河一色地区を中心に国産一筋。生産履歴も出せます。
2）新鮮なうなぎを捌きます。背開き（背中から包丁を入れる）が関東式
3）骨と内臓を抜くところ。熟練するとまな板が血で汚れません。
4）串さし。親串は竹、その他は鉄串を使用。4本～5本差しが当店の特徴。
～ユニークね
5）白焼き。炭火で脂を抜く。脂が音をたて旨味に変わっていく。
6）炭は創業以来、紀州和歌山の備長炭のみを使用。
7）じっくり時間をかけて蒸し、うなぎの脂を抜く。
8）創業以来、つけ足しで引き継がれてきた秘伝のタレ。
～色は薄めだでさっぱり系のようだが、食べていくろ味がしっかりしてくにゃん
9）本焼き。「串打ち三年、裂き八年、焼き一生」といわれる高度な技。
～このほのかな香りがよかったずら
ふじ井
埼玉県本庄市中央2-4-8
電話 0495-22-2274