食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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素材一つ一つが調和したスープが素晴らしい！とっても綺麗に完成されたラーメン。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
中華そば 深緑
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
049-297-5192 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
川越駅・本川越駅・東松山駅から 高坂駅から3,511m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗左右30台 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年9月24日 |
| 備考 |
中華そば 四つ葉の新ブランド |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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○気に入った点
・こだわりの素材が調和したスープ
●注意点
・列ができます
○駐車場
有
○ルール
特になし
東松山にあるラーメン屋さん。
東松山にはもともと四つ葉というラーメンの有名店があるのだが、
そこのセカンドブランドとして2020年に開店したとのこと。
現在ではこちらのほうがネットでは評価されているようなので訪問してみた。
平日の開店30分前。
もしかしたら行列かなぁ？
そんなことを考えながら到着。
待ちは4名でセーフ。
そのまま並ぶ。
外にはラーメンの説明についていろいろ記載されているので読んでおく。
このお店は大きく分けて4種類のラーメンがあるらしい。
黒出汁、白出汁、かつお節中華そば、羅臼昆布と鮭節の中華そば。
どれも魅力的な説明が記載されているので迷うのだが、
今回は白と羅臼昆布をオーダーすることとした。
もう1点選択する必要があるのがチャーシュー。
バラ、ロース、肩ロースの3種の部位から選択するのだ。
今回は白にはバラを、羅臼にはロースを選択することにした。
定刻通りに開店。
一人ずつ入店してまずは食券を購入する。
その後カウンターへ案内される。
店内はカウンターのみで7席だろうか？
とても綺麗にされた店内。
入ってすぐ気づくのが椅子。
カリモク家具の緑色の椅子にしているのはこだわりだろう。
カウンター席には陶器のお盆が置かれておりオシャレだ。
待つこと10分程度でラーメンがやってきた。
〇白出汁（1100円）
チャーシューの部位はバラを選択。
鶏チャーシューは知床鶏のモモ、豚チャーシューはもろみポークとのこと。
ベースはシャモやホロホロ鶏の鶏スープ、牡蠣やはまぐり、いりこなどの魚介スープ、ごぼう、白菜などの野菜だしなどたくさんの食材で作られた複雑なスープ。
これに淡口醤油で整えているようだ。
トッピングされているのは
白髪ネギ、チンゲンサイ、メンマ、ナルト。
メンマは太く繊維を感じられる。
全体的に優しい味付けだ。
麺は細麺ストレートでつるつる。
それでいて小麦風味をしっかり感じられる。
スープは貝風味がやや強いか？
こくを感じられる。
どの素材もこだわりを感じ、しっかりと味わいを出している。
複雑なスープだがとても美味しいラーメンだった。
〇羅臼昆布と鮭節の中華そば（1100円）
チャーシューの部位はロースを選択。
羅臼昆布と羅臼産鮭節で整えたスープ。
見た目は白とかなり似ているが、こちらはネギがスープに浮いているのが違いだろうか？
スープは鮭節が強め。
和風だしで旨味がじわーっと広がる。
昆布については味を下支えしているのだろうが、鮭節の綺麗な旨みの前ではあまり感じない。
全体的に綺麗に完成されたラーメン。
ただ食べ進めると何かパンチが足りなくも感じる。
その点、バラチャーシューは旨みが濃くて少し変化をつけられてよいが、
ロースはあっさりすぎるかな？
噂通りレベルの高いラーメン。
ラーメン好きな方に是非食べて欲しいラーメンだ。