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Japan〜lamb chop 〜★ byまみこまみこ
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MUGA byまみこまみこ
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羊屋壱両 byまみこまみこ
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始まりのスープ（フルーツかぼちゃ） byまみこまみこ
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自然栽培の朝採れ野菜のサラダ byまみこまみこ
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イチジクと野菜ドレッシングのハーモニ〜 byまみこまみこ
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カキと羊の生ハムカプレーゼ byまみこまみこ
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マスカルポーネと柿と羊の生ハムのハーモニ〜が絶妙 byまみこまみこ
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旬の野菜 byまみこまみこ
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旬の野菜を羊の脂で焼きます byまみこまみこ
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えごまと肉（羊）味噌 byまみこまみこ
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薬味（青唐辛子 ニンニク）と特製のタレ byまみこまみこ
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羊肉は食べ比べ 肩ロース もも 背脂 byまみこまみこ
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岩塩とスパイス塩 byまみこまみこ
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ラムチョップ 日本とAussie byまみこまみこ
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目の前で焼いてくれます こちら側にはまったく煙がきません byまみこまみこ
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日本のlamb chopの方が肋の骨が長いです byまみこまみこ
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手前がJapan 奥がAussie byまみこまみこ
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実際目の前だと凄いです〜 byまみこまみこ
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日本のラムチョップは長いから骨が難しいみたいです byまみこまみこ
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Aussie ラムチョップ byまみこまみこ
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ちょっと噛んだだけでほろっとお肉の脂の層が崩れちゃうぐらい柔らかい〜で、良い感じで焼けてます byまみこまみこ
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日本のlamb chop 劇的に美味しい！ AussieもいいけどやっぱJapan〜 byまみこまみこ
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ラムチョップから出た脂で2回目の野菜を焼きます〜byまみこまみこ
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真剣に丁寧に作ってくれました byまみこまみこ
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先ほどの焼き野菜と違いカレーに合う野菜です byまみこまみこ
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透明なスープカレーなんです byまみこまみこ
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野菜をスープカレーにのせました byまみこまみこ
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大仏の頭のような南部鉄のやかんでレモングラス＆ほうじ茶 byまみこまみこ
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ペコリーノロマーノのアイスクリーム byまみこまみこ
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生ビール byまみこまみこ
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レモンサワー byまみこまみこ
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MUGA byまみこまみこ
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イチローズモルト秩父 THE PEATED byまみこまみこ
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THE PEATED byまみこまみこ
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オーナーとキリコ byまみこまみこ
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素敵な松の盆栽 byまみこまみこ
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byまみこまみこ
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byまみこまみこ
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byまみこまみこ
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byまみこまみこ
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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
使う器や素敵な内装
visualがかなり和の匠のテイスト空間で
素晴らしいお店なのですが
料理の内容もかなりハイレベル〜
お値段は高めですが
それなりの器
お値段に見合っています
見た目だけ見ばえだけgorgeousなお店に
酔い知れるような、エセなお客様が集うお店じゃなぃ
（と言っちゃっていいのかな〜）
外見の見た目だけの美しさだけではない！
羊だけでなくすべて美味しかったです
古美術商をやられてるだけのことがあって
昔のお皿や素敵なグラス
大正時代や江戸時代の瀬戸物に
チェイサーを入れた青いキリコの水差しに
まんまる仏像の頭のような南部鉄がドカンと〜
食材や調理法に拘った
絶品な羊屋さんです
ジンギスカン屋さんというよりも
ワタクシ的には
ラムチョップがメインディッシュ〜な
羊創作料理屋さん〜
野菜も美味しいし
センスいい〜☆
もちろん
羊の肩ロースやモモ肉を
焼いて食べるのも美味しいのですが
ダイナミックながらも
ラムチョップを一番、美味しい状態で
焼いてくれる
日本のラムチョップだけでなく
オーストラリアのラムチョップも
それぞれ、素晴らしく美味☆です
今回ははじめての羊屋壱両さんなので
《外国産 羊肉の食べ比べコース》
《日本産ラムチョップ》
ワイン等と共にオーダーです
◆ビール
◆ノンアルコールビール
◆レモンサワー 2
◆MUGA 2
◆イチローズモルト秩父
THE PEATED 2
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外国産 羊肉の食べ比べコース
【始まりのスープ】
【自然栽培の朝採れサラダ】
【旬のフルーツと羊の生ハムカプレーゼ】
【旬の焼野菜と肉味噌】
【羊肉食べ比べ】
【Aussie ラムチョップ】
【〆の羊スープカレー】
【甘味】
【本日のお茶】
□□□□□□□□□□□□□□
【始まりのスープ】
フルーティーなコリンキーのスープです
イエローパプリカのような香りのような
爽やかなかぼちゃのスープなのですが
生クリームかなっ
凄い濃厚なのに爽やかテイストで
ファーストに良いです〜
【自然栽培の朝採れサラダ】
群馬県南牧村（甘楽群）の無農薬で育てた新鮮な野菜
ドレッシングは5種（7種だったかもしれません、ｽﾐﾏｾﾝ）で作ったとのことで、酸味のバランスがいい感じのドレッシングで、ドレッシング買いたいぐらい美味しいやつでした〜
そして、お野菜も美味しくて〜
バランスが良いです
柔らかいフレッシュな春菊もアクセントで凄い好きなサラダでした
【旬のフルーツと羊の生ハムカプレーゼ】
旬のフルーツは柿でした
ワタクシの知ってる羊の生ハムの色よりも紅色で、
一瞬、硬くて塩っぱそうにみえたのですが
実際食べてみると柔らかく、ちょうど良い塩加減で
美味しい羊ハム〜
マスカルポーネと、控えめで爽やかめな柿が
良いハーモニであえてありました〜
見た目も美しいけど
サラダもカプレーゼも
味のセンスがいいですねっ
【旬の焼き野菜と肉味噌】
羊の食べ比べで焼いた羊肉から出る油で
旬の野菜を焼きます
カリフローレ 蓮根 玉ねぎ ナス ピーマン
その焼き野菜をえごまの葉で巻き 肉味噌で巻いて
いただきます
肉味噌は羊のお肉をたたいて作った肉味噌で
今回は赤味噌を使って作ったとのこと〜
季節によって味噌を使い分けてるそうです
焼き野菜に合わせて
さっぱりな肉味噌にしつつ
コクがあります〜
エゴマの葉っぱがかなり柔らかくって
美味しいエゴマの葉っぱでした〜
【羊食べ比べ】
肩ロース もも 肩から首にかけての脂のあたり
（たぶん背脂のあたりってことになるのでしょう〜）
の食べ比べで
素敵なお兄さんが焼いてくれます
〜というか
羊屋壱両さんはオーナーさんも店長も皆さん
とっても接客とおもてなしが上手で
素敵なシェフラーさんです
カウンターに5人ぐらいもいて
至れり尽くせりの接客をしてくれました〜
食べる頃合いをしっかりみていてくれて
絶妙なタイミングで焼き上げてくれます
たぶん
殆どの方が
肩ロースや脂の美味しいところが気にいると思うのですが、ワタクシはモモが凄い気に入りました
専用のタレ
刻み青唐辛子
刻みにんにく
パクチー
などの薬味をつけて
いただくのですが
ワタクシは
岩塩と
スパイス塩（クミン）でばかり
食べてました〜美味しい！
【Aussie ラムチョップ》
Aussieの中でもかなり上質なlamb chopを
焼いてくれます
一口、軽く噛んだだけで
骨から肉がだらんと分かれちゃうぐらい
とっても柔らかくて
野生み溢れる美味しい脂〜
サフォークと思うぐらいの旨味で
牧草を食べた羊のような気がしました
そうしましたら
グラスフェッド（牧草）と
グレインフェッド（穀類）のブレンド
みたいです〜
この後
食べ比べで
別に頼んだジャパン〜
日本のlamb chop も食べたのですが
AussieもJapanに負けないぐらい美味しかった〜
大差は然程ないのですが
Japanの方が個人的に
味が上だったかなっ
【〆の羊スープカレー】
ラムチョップの脂で焼いた野菜を
五穀米に究極のスパイススープ（透明）を注いできた
スープカレーに目の前で乗せてくれます
五穀米の香ばしさと、品のあるスパイスの香り
脂で焼かれた野菜は濁りません
お上品極まりない素敵なスープカレーです
【甘味】
ペッコリーノロマーナのチーズがふんだんに
かけてあるアイスクリーム
〜ヤバいやつです〜
【備長炭、南部鉄で焚かれたフレッシュなレモングラス＆ほうじ茶】
お肉もお茶も木目の細かい備長炭仕様です
心安らかに終わってゆくのに
ちょうど良いレモングラスとほうじ茶の香りが
余韻のようで心地よかったです〜
□□□□□□□□□□□□
【Japan〜ラムチョップ】
ラムチョップ大好き〜好き好きさん〜
ちょっとお高めだけど凄く美味しい〜
パクッとやっちゃってほしいねっ〜
びっくりしたのが
これだけ食べたのに
食後も翌日も
胃もたれ、一切なし！
爽やかな朝だったのでビックリです〜
《羊屋壱両》さん
ラムチョップめちゃくちゃオススメです〜
( ・∇・)☆★☆★☆