濃厚煮干そば、これもまた美味な一杯。 : 中華そば よしかわ 上尾店

上尾市の名店中華そばよしかわへ五度の訪問。煮干ラーメンを食べたいなと、いろいろ考えましたが結局、よしかわが残ります。

今回は濃厚煮干そばをいただきます。
褐色のスープが食欲をそそります。他のメニューとは明らかにパンチが違う濃厚な煮干スープ。黒醤油や白醤油のバランスのよさも美味ですが、この濃厚な味わいもまたよし。鶏のベースがスッキリと下支えされてて、ニボニボを抜群に楽しめます。
小麦風味満点の細麺がガチガチにスープに絡みます。玉ねぎの清涼感、レアなチャーシューとトッピングも相まって美味さを高めます。

各種メニュー、どれも満足感たっぷりのよしかわ、ごちそうさまでした。

上尾市の中華そばよしかわへ。約一年ぶりの訪問です。お昼時を少しずらしての店着は外待ち数名、回転もはやいのですぐに入店となりました。先に購入した食券は、これまでなぜかいただいてなかった煮干そば黒醤油。今回は真鯛ごはんもつけました。

煮干そば黒醤油。スープはまさに真っ黒。濃いめの醤油が切れ味するどく調和します。煮干しの旨味がぎゅっと詰まったスープは鶏の旨味と相まって極上もの。パッツリとした自家製麺は風味よし、絡みよし。
そして、チャーシューの旨さはまた格別です。そこにネギの美味さも加わり、旨さの詰まった一杯です。

真鯛ごはん。しっとりと漬けられた鯛がごはんによく合います。わさびもまた旨さをより感じさせてくれて、こちらも美味な一杯。

どのメニューをいただいても満足度の高いよしかわ、ごちそうさまでした。

上尾市の名店、中華そばよしかわへ久しぶりの訪問。開店前から行列は当たり前の人気店です。
この日の限定メニューは、秋鮭の白湯そば、昔ながらのチャーシューメン。限定から秋鮭をいただきます。

彩り鮮やかな一杯。見た目からしてただ者ではない感じです。
スープは、おーっ！鮭！
どろっと濃厚な鶏白湯に鮭の旨さがじゅわっと溶け出してます。ベースの旨さと鮭の旨さが互いに高め合うバランス、美味なり。
トッピングにも鮭。柔らかななかに旨さがぎゅっと詰まってます。玉ねぎがスープにもトッピングにも絡んで、旨さをさらに高めます。
レアチャーシューも美味。
細麺は小麦感たっぷり。濃厚なスープにばっちり絡みます。
箸もレンゲもとまらない一杯でした。
基本メニューの煮干し系も美味ですが、各種限定の完成度も高いよしかわ、流石でございます。ごちそうさまでした。

2015年09月。
一年ぶりの訪問、上尾市の中華そばよしかわさん。一年で押しも押されぬ人気店のよしかわさん。２時前とあって行列はなく、すぐに入店です。オープン当初よりいろいろメニューも増えてます。そして小上がり部分は土足禁止ではなくなってました。
今回いただくのは、中華そば。
煮干しラーメンのよしかわさん、元来煮干ラーなので濃い目等も気になりますが、煮干ラー初心者でもいただきやすいであろう、中華そばを。

見た目からただ者ではない雰囲気をかもし出す中華そば。
チャーシューは低温レアではなく、厚みのあるしっとりとしたもの。なるとがアクセントになってます。
スープは煮干し感は強くはないですが、旨味が抜群です。スッキリしたなかに、あまりにも芳醇な旨さ。たまりませんね、これ。
カエシとのバランスもよく、全くスキのない味わい。前回の煮干しそばもたいそう美味でしたが、このスッキリした中華そばも病み付きになります。
自家製細麺はコシのかたまり。煮干ラーにピッタリの逸品。麺の美味さが半端なく、ずずずっと箸は全く止まりません。いやしくも大盛にしましたが、飽きることなど皆無な麺の美味さとスープの美味さ。
幸せな気分になれる一杯でした。

つけそばや濃い目等々、まだまだメニューはあります。また、かならずお邪魔します。


2014年10月。
上尾市の中華そば よしかわさん。
この夏にオープンされた新しいお店ですが、はや人気店のようです。
先に訪問した同僚から美味かったと聞き、ようやく訪問(一ヶ月くらい伸び伸び)です。
外待ち10名ほどでしたが、回転が早いのかどんどん入口に近づいていきます。
土曜日で混雑してるからか、つけめんメニューはおやすみで煮干そば(白)、煮干そば(黒)のみ提供されてました。

白…白醤油をベースにしたかえしで醤油の香りを抑え、煮干の香りを楽しめるスープです。
黒…黒醤油をベースにしたかえしで見た目よりもスッキリとキレのあるスープです。煮干の香りよりも醤油の香りがやや強い和風スープです。
と、ありますが、どちらも気になりますね。
ニボラーということもあって、白に決めて入店です。
入って右側に食感機があり、大盛メニューもあったので、中華そば白大盛を購入。

カウンター席と、小上がりにテーブル席と壁沿いカウンター席の構成で、座敷席は無いようです。
靴を脱いで小上がりへと。

カウンターにはレモン酢があります。これ、水に一滴垂らすと美味なんですよね。
越谷のこむぎさんにもあったかな。

早い配膳で中華そばの登場。
綺麗なビジュアルの一杯。
三つ葉、煮玉子、ねぎ、玉ねぎ、大きなメンマとトッピングは豊富。

低温調理の大振りなチャーシュー、鶏チャーシューと二種類楽しめるのも、ありがたいところ。これ、両方ともかなり美味。スープの美味さも合わさり、さらに美味化してます。
スープは文字どおり煮干が前面に出てきてます。鶏の旨味がスッキリした中に、煮干系が強く味わえます。が、強すぎることもなく、ふわっと香るスープはバランスが最高です。
ネギがさわやかにバランスをさらに整えてくれます。三つ葉もスープにグッド。メンマはスープの邪魔をしないよう味付けは控えめ。されど食感よし。
加水率低めのストレート細麺。自家製だそうです。
スープと相性よいですね。食感もよし、のど越しが最高。スープと絡んで、箸を止めることはできません。
大盛でも全く飽きることなく完食です。

スープ、麺、トッピング、全て丁寧で、かつ全体のバランスがよい一杯でした。
この内容で普通盛なら680円(税込)。安すぎませんか？

また行きます。