愛すべき、埼玉の誇り！大変お世話になりました。 : 中華そば よしかわ 上尾店

本日はこちらでランチ。
実は来月から転勤で埼玉を離れることになったため、その前にと訪問しました。リピートはしないタイプですが、その中で断トツの最多訪問回数を誇っている店であり、マイベストラーメンの1つでもあります。平日12時過ぎ、外待ち3組、さすがの回転スピードで5分で着席、3分で着丼です。

そうそう、最後に訪問してから約3年経ってましたが、一時期は変わりめく限定品を追って月1〜2は通ってました笑 今回のオーダーは、初めて伺った時と同じセットに。

・特製煮干そば 白醤油 960円/税込
・いわしそば 450円/税込

まずいわしそばが来たので先に頂きます…
レモン酢と白胡椒をかけて食べる和えそば。うん、変わらず美味しい。ただ、いわしが生じゃなくて若干〆てある？いつから変わったんだろう…、生の方が好きだったな。

次に白醤油の特製を頂きます…
クリアな白醤油のスープは、最初に食べた頃に比べ、煮干感が心無しか優しくなっている気がします。もう少しキリッと煮干感ある方が、メリハリがあって好きかも。ただ、バランスはやはり流石の一言。麺も全粒粉で硬めの茹で具合で文句無し。トッピングは総じてレベルが高い。チャーシューなんて、大きなレアチャーシューが5枚も入ってました。三つ葉や玉葱が、煮干スープの良いアクセントとなってます。

ご馳走様でした。
何も知らなかった土地に放り出されて最初に衝撃を受けたこのラーメンに、最後まで思いを馳せながら完飲完食です。当時に比べ舌が肥えたのか好みがズレたのか、あの頃の衝撃を受けることはなかったですが、味はもちろん、雰囲気・提供スピード・コスパなど含めた総合力で自分の中ではこの"よしかわ 上尾店"が最高峰のラーメン屋さん。またいつの日か、このラーメンを啜る日が来ると信じて…。

※訪問時→評点 3.81

毎度お馴染み、こちらへ。
よしかわの悪いところ、それは魅力的な限定麺が常に揃ってるがために、なかなかデフォルトが食べられないところ笑
家から近いわけでもないので、どうしてもね…笑

しかし！今回はやっといただけます。
実は初訪の際に食べた煮干そばの白醤油以来、ずっと限定メニュー食べてました笑 リピートNo.1にも関わらず…これはいけませんね〜。

てことで注文！

煮干そば 黒醤油

今回はいわしそばや丼物はお休みです。

いつも通りものの3〜4分で着丼。
ガツンと濃い醤油とほのかな煮干しの香りが漂うコク深いスープ。堪らない…煮干しのほのかさが絶妙過ぎるんですよね。どろっどろのセメント系ももちろん好きですが、やっぱりこれですね笑

レアチャーシューもしっとり絶品。

今更言うことでもないですが、改めて基本を食べてみるとこのクオリティ、トッピングも含めて690円は相当コスパが高いです。

サービス等含めてここに敵うラーメン屋は今のところ私は知りません。ラーメン屋に求める要素がカンストしてます笑

もちろん再訪します、ご馳走様でした！

久々に煮干しつけ麺の濃い目がこの日は復活すると聞き訪問！

本日も行列ですね。
ただ、いつも通り回転は早いのですぐ入店。

煮干しつけ麺 濃い目
玉ねぎ

すぐに提供されます。

あぁ…これだ…。
最初に食べた衝撃がまた蘇って来ます。
濃厚の定義を軽く超えてきますね笑
むせるレベルの煮干し感ですが、これがまたクセになってしまうんです笑

初見の方は食べちゃいけないやつですね。

玉ねぎも合います♪

スープ割りをして完飲完食！

また復活してほしいです！

今日SNSをチェックしたら噂の限定麺が最終日とのことで急いで訪問しました！

この日は11：30頃でしたが、運良く待ち無しで行けました。

【限定A】2018ｵ-ﾙｽﾀ-ﾇ-ﾄﾞﾙ 冷やしさかなボーイズ 味玉

こーゆーの面白いですよね笑
その名の通りオールスターって感じです！

さてさて着丼！
ビジュアルもそそられます、どこから食べよう笑

メニューにあったマニュアル通り行きます。

流行りの昆布水のラーメン。
あ〜、昆布と鰹の旨味…不味いわけありません。

次に貝系の各素材から抽出されたスープ…クリアでいて驚くほど旨味の凝縮された深みのある逸品です…。

これを次は合わせて食べる。
お決まりの旨味の相乗効果です笑
なんやこれ、完成し尽くされてる笑
見た目はあっさりした味気ない感じですが、とんでもない。

これだけ色々な食材を使いながら、それぞれの具材が主張し、それでいて邪魔し合ってないんです。
凄まじいバランスですね。

完飲完食、幸せです！

いつも通り、気持ちのいい掛け声で退店。

ご馳走様です！

今日は限定麺が3種もあるらしい！！
メニューをSNSで確認して絶対美味しそうだったので訪問。

平日11時半前、並びなしです。

冷製いわしそば(限定B)
まぐろと煮干しの旨辛そば(限定C)

定番のいわしそばが夏仕様に！
平打ちのピロ麺で生姜・茗荷・大葉のサッパリ3点セットと脂の乗った鰯が合うわ合うわ…。
なんやこれ、マジで定番にしてほしい笑

限定Cはオイリーなスープやね。
動物系がベースにあるのかな？ってくらい濃厚。
まぐろ独特の臭みでちょっとクドかったかも！
まぁ他店では食べられない味だね！トッピングは良い感じ。

今日も満足です、ご馳走様でした！

春を感じさせる限定麺に惹かれる訪問。
平日11:30過ぎ、5分くらい並びました！

鯵煮干とホンビノスの和風そば さわらの幽庵焼き添え

鯵の角のない煮干スープに、ホンビノスの貝出汁が沸々と湧き上がるスープ！
上品やな〜、割烹料理屋で出てくる椀物の出汁を濃くした感じ、沁みる〜(*´д`*)

麺は多加水のぷりぷり麺、極細麺なので啜り心地も抜群。

トッピングのしっとりとした鰆の切り身、肉厚のホンビノスが終わりかけの春をもう一度感じさせる、そんな一杯ですね。

本日もレベルの高い一杯、最高の接客、ありがとうございました！！

今日はアンコウの限定メニューがあったので、これは！！と思いよしかわさんへ。

あんきも香る あんこうみそつけめん(限定A)

白味噌ベースにあん肝ペーストを合わせた、ほのかに甘みを感じられるまったりとしたスープ。

あん肝の臭みは全く気にならないです。
クドすぎない絶妙なバランスですね、白味噌も上手く効いてます。

幅広の縮れ麺で絡まり具合も考慮。
トッピングのあん肝を崩しながら食べ進めればさらに濃厚に。

あんきも香る…というより、しっかりあん肝を感じられました！来年もあんこうメニュー、楽しみにしてます！

いつも通り、最高の接客をありがとうございます。

ご馳走様でした♪

今日は魅力的な限定があったのでお伺い。

秋鮭の白湯そば

季節限定、この時期だけですね。
高騰する鮭を贅沢に使い炊いたスープは、強い鮭の味、香りが堪能出来る濃厚な鮮魚系。

葉物や玉ねぎ、レモンの爽やかさが臭みを巧く抑えてます。
相変わらずスープとトッピングの組み合わせも完璧です！

秋鮭の大きな切り身は、しっとりと脂の乗ったもの。

麺はパツ麺、濃厚なスープとマッチ♪

これは期間中もう一回は食べたいですね！

ご馳走様でした。

本日は夏の限定麺を求めてこちら！
海老好きには食べないと気が済みません笑

いつも通り11：30前に着、待ち無しです。

つめた〜い 旨辛海老つけそば 炎のｿﾌﾄｼｪﾙｼｭﾘﾝﾌﾟ添え

甘海老や海老煮干の濃厚な旨味が詰まったスープに辣油の効いたピリ辛スープを冷やしで提供。
夏らしい感じ、この時期にはベストですね！

海老の風味が口に広がって幸せ〜(*´д`*)
辛さの中に海老が行ったり来たり、最高…。

麺は平打ち麺使用。
サラサラなスープがしっかり麺に絡みます。

大ぶりな海老は殻ごと食べられます。
ソフトシュリンプ、これ無限に食べられそう笑

ご馳走様です。
毎度毎度ここの限定麺には恐れ入ります笑

次の限定が楽しみだ♪

梅雨も明けようか、そんな時期に限定の告知が！！
時間を合わせて訪問。
実は3日前にも行ってます笑
今までで一番スパン早いかも。

11時15分くらいです。若干待ちでしたが、回転が速いおかげで15分ほどで入店です！
限定はまだまだ残ってました、安心。

入梅いわしの冷しあぶらそば
鰯のなめろう茶漬け付 味玉半身

5分ほどで着丼、さすが…笑

もうさ、見た目から最高やん、どこの割烹料理屋さんですかね？笑

そーいえばよしかわで油そばって食べたことないな。

いただきます！

脂がたっぷり乗った鰯を軽く炙り、贅沢にトッピングされてます。鰯そばと言い、ここの鰯は絶品過ぎる♪

麺は平打ちの縮れ麺。
油のしつこさは皆無で、生姜の風味が堪らないアクセントですねこれ。

〆は出汁を鰯のなめろうが乗った丼にかけて頂きます。
はわわ…ラーメン屋で食べられるクオリティちゃうっしょ笑

毎度こんな限定を考えるよしかわのメニューの引き出しにはあっぱれです。

ご馳走様でした。
このメニュー、個人的に指折りだと思います。

限定告知の確認！
鴨！これは絶対美味い！てことで訪問です。

11:30頃に行くと今日はストレート、やった♪

さすがに限定麺はまだ健在、迷わずオーダー！

鴨つけそば

ビジュアルやば！！いただきます。

とろみが付いた昆布水に浸されたモチモチの平打ち麺を、出汁の効いたあっさり目のつけ汁と組み合わせた一杯です。

あっさり系のつけ麺はあまり好まないのですが、こちらは全くそんなことないです。つけ汁の味もしっかりしているので味が薄く感じません。あとは昆布水をまとった麺をつけ汁に浸すことでつけ汁にとろみが付与され絡みが良くなります。
出汁の効いたつけ汁に昆布の旨みがさらにプラスされれば不味いわけあるかーい！笑

つけ汁の方は鴨感ないですね。
鴨の出汁って感じではないです。

贅沢に厚く切られた鴨肉は、味はもちろん食べ応えも抜群。
柔らかい…今まで鴨肉を使ったラーメンやつけ麺は何杯か食べて来ましたが、圧倒的にNo. 1の鴨チャーです。

別皿の塩、レモン、山葵で自分好みの味に調整が可能。
これもマストポイント。

ちょっとずつ味変して自分好みを見つける時間が至高。

ご馳走様でした！
幸せ…美味しかったです…♪♪

本日はこちら。
SNSで限定を確認し出発！
今日はこちら初訪の会社の先輩と共に伺います。
11:30過ぎ、ちょうど第一陣が帰る頃なので、ストレートで入れる事が多いです。

まぐろつけそば
真鯛ご飯

こちらの限定メニューをオーダー。
相変わらず5分ほどで着丼、素晴らしい。

まぐろのカマと片口鰯からとったつけ汁は、ほのかに煮干しの苦味を感じつつも、あっさりだが深い旨味が感じられます。まぐろ独特の強い風味に負ける事なく、上手くバランスが取られてます。なんかもう、これは「ラーメン屋のつけ麺」っていうより、「割烹料理店のつけそば」そんなイメージです笑

麺は春よ恋使用の全粒粉細麺。
このシャバいスープにも相性バッチリ！

最後に割り出汁を加えご飯にかけると、出汁鯛茶漬けに。
堪らないこの〆、さすがです！

ご馳走様でした。
今回もよしかわワールド全開の一杯、満足です。

今日も来ちゃいました！
だって美味しそうだったもん、限定が…
ということで11:30前のゴールデンタイムに伺う。
待ちはいましたが、すぐ入店出来ました！

あんこうらーめん
ブリ丼

鮟鱇を使用した冬にピッタリの限定麺！
冬も終わりに近いですが、まだまだ鮟鱇が食べたくなります。

最初はあっさりと淡白な飲み口ですが、次第にあん肝やめかぶが馴染み、最終的にはとろみとコクが広がる。

これが細麺と合う…食べる途中で味が変化していく感じ、やっぱり考えられてます…。

鮟鱇の唐揚げは弾力のある白身で美味。
+100円で〆のお茶漬けも出来ますが、今日はブリ丼。

たっぷりのブリのダイスカット、甘辛いタレに絡まれてご飯の上へ。うまい…こんなに沢山の脂の乗ったブリを、ラーメン屋で頬張れる幸せ…。

よしかわじゃないと難しいですね笑

ご馳走様でした！
今日も大満足です。

今日も限定狙いでこちらへ〜。
11:20分頃で待ち無し、密かな穴場の時間。

つみれ煮干つけそば

相変わらずソッコー出てきます。
さすがはよしかわ、完璧なオペレーション。

エグみと苦味を全面に出したさらりとしたつけ汁には、柔らかな鰯のつみれが3つ入ってます。煮干感というよりは、イワシ感が強いですね。

麺は極細麺でつけ汁と相性が◯。
粘度の低いサラサラ系にはこの麺がベスト。

炙られた脂の乗った鰯、大根おろしと鰯身の和え物など、トッピングで鰯を堪能でき、得意の鰯を思う存分頂けました！

ご馳走様でした。
次の限定も楽しみにしてます♪

本日はこちら！
もはや安定のよしかわ、今日も限定行きます。

プレミアム煮干しそば 750円

相変わらずの連携プレー、5分もかからず着丼。

伊吹産の高級煮干しを9割使用したスープは、旨味・エグみ・苦味が3拍子揃う、さらりとした口当たり。

濃厚煮干しつけ麺のセメント系スープを想像した分、少しだけ物足りなさは感じてしまったが、それでも角が取れ、誰にでも美味しく頂けるような一杯に。ニボラーでなくても美味しく頂ける濃度ですね。

トッピングは大判の豚チャーシュー、三つ葉、玉ねぎ、バラ海苔と煮干そばのお手本。

固茹での細麺と相性も良く、完飲完食です！

ご馳走様でした(･∀･)

本日はこちら！
ほんとにここだけは鬼リピしてます笑
SNSで限定の煮干しのつけ麺が食べたくなって来てみました。

相変わらずの混み具合ですが、さすがの回転率ですぐに着席、こちらを注文。

・煮干しつけ麺 濃い目
・いわし丼

速攻でいわしご飯着丼。そばはありますが丼は初めてです。
やはりよしかわのいわしは新鮮で美味しいです。

5分ほどで着丼！すごい、セメント…より黒い笑
恐る恐るいただきます…

な…、なんじゃこりゃあ〜！
初見はむせておかしくないですこれ笑
濃い目？じゃかましいわ笑

"濃厚"の定義を遥かに凌駕した、もはや煮干しを食べる感覚に近い極悪凶暴煮干し！！

苦味、エグみは過去最高で、麺に絡み付く煮干しが目に見えるほど。こんなの食べたことがありません笑

旨味を感じ取れるレベルじゃない…。ぶっちゃけ、ニボラーな私でも、美味しい！！とはならないです笑
ただ、食べているうちに箸が止まらなくなる…完全に中毒のような現象が起きます。こんな…濃すぎて美味しくもなんともないはずなのに…手が止まらない…こんな感じ。

特にレモン酢をかけると堪らなくなります笑
結局スープ割りをして完飲完食。
恐ろしいつけ麺です。これは多分、絶対また食べたくて来てしまいます。

ご馳走様でした！

本日は大好きなこちらへ♪
相変わらずの人気店ですが、回転率も高いのですぐに着席&着丼です！

今回はこちらをオーダー。

・煮干しそば 濃い目 味玉
・まぐろ丼

まずはまぐろ丼から来ました。
いわし丼はよく頼みますが、まぐろは初めて。
しっかり赤身の文句なしの丼。

さてさてラーメンです。
煮干しのエグみ、苦味を強く主張した一杯になってます。
濃度はさらりとしていますが、口の中での煮干しのパンチは最高峰、堪らない！！

歯切れの良い極細麺との相性はさすが。
凶暴なニボ感ながらも、どこか優しさのあるスープはさすがとしか言いようがないです。

ご馳走様でした！
本日も大満足です。

埼玉県に来て約2ヶ月、一番食べたかったこちらのお店にやっと訪問出来ました！

行列ができるとのことで覚悟してましたが、平日の13:30頃は待ちもなくストレートで入店出来ました。

店内は活気に溢れており、元気な声が飛び交います。

最初なのでこちらをオーダー。
白と黒で迷いました笑

・煮干しそば 白醤油
・いわしそば

ここでは鰯のお刺身と食べる和えそばが人気だそうで、こちらも頂きます。

3分ほどでいわしそばが到着、早い！
食べ方を教えて頂きます。最初はこのまま混ぜて、その後卓上のレモン酢やホワイトペッパーで味変するみたい。

うまっ…。
固茹でされた歯切れの良い極細麺と臭みが皆無の脂の乗った鰯がここまで合うのか…。言われた通りレモン酢をかけますが、これがまた最高。レモンの酸味が鰯と相性抜群。なんだこの和え玉は…こんなの名古屋には無かったぞ笑 速攻食べ終えました。

食べ終わりを見て店員さん、ラーメン出してくれました。
こーゆー接客、大事です。ラーメン屋の割に店員が多いですが、確かにサービスの質が高い！

見た目が素晴らしい！トッピングも豊富で、レアチャーシュー、鶏胸チャーシュー、三つ葉、メンマ、半味玉、刻み玉ねぎ、海苔、ここまで乗って680円！？マジかよ笑

煮干しのいい香りがします、頂きます…。
4種の煮干しをブレンドしたスープ、エグみと苦みのバランスが絶妙で他素材の旨みをさらに引き立てる最高のチューニング。白醤油の優しさが全てをうまくまとめてます。この麺、またまたこのキリッとしたスープに合うわ合うわ…。玉ねぎのシャキシャキ感、三つ葉のほのかな苦味も堪らない！
チャーシューはどちらもしっとり柔らかく絶品です。

ご馳走様でした。
正直、接客、コスパ、そもそも味、ラーメンはそこそこ食べ歩いている自負はありますが、関東進出早々、ベストが出てしまったようです笑 これから通うこと間違いないですね。
素晴らしいお店でした。