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店名 |
すゞ木
|
---|---|
ジャンル | そば、うどん |
予約・ お問い合わせ |
048-592-2810 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
JR高崎線・北本駅から、旧中山道を、桶川方向に、徒歩10分。 北本駅から575m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
(囲炉裏席8席。上がり座敷3卓×4席くらい?。調査不足m(.慎o.)m。) |
---|---|
個室 |
有 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
有 店の前に5台程度 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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北本市に在る禅味会のそば屋に新蕎麦が入荷したとの事。
早速出掛けてみた。 ^^
到着時間は11時30分と開店時間にあわせたが、
駐車場に先客が車内で待機していた。
店は、禅味会らしく妻壁に鴨の文字が!(^^;
市川一茶庵(禅味会)らしく鴨は店の看板商品ですよね。
鴨の評判はともかく、せっかくの新蕎麦です、
注文は、生粉打ちと二八にしました。
店の話によると、道産の夏蕎麦のようです。
キタワセ品種かと思われます。
10月下旬に入荷するので、種蒔きは夏です。
北海道の空知地方は寒暖の差が大きく
品質の良い蕎麦が収穫できます。
最初に生粉打ちから提供されました。
色は灰褐色が少し強めに出てる気がします。
新そば特有の、うぐいす色を思わせる事は無いです。(^^;
粉も並の挽き方かと思います。
香も若干薄い気がします。新蕎麦ですから水分の含有も
多いはずです。
2~3カ月熟成させると違ってきますよね。
切り幅は細めです。端切れも無く、水切れも程好い気がします。
つけ汁は、徳利に二枚分入ってきました。(生粉&二八)
汁は良く出来てます。
やや辛口に仕上げてます。
角が無く丸みのある汁です。
出汁の風味が前面に出ない工夫が感じられ
蕎麦の甘味を引き出してます。
薬味は、大根・さらし・本ワサの三種ですが
使わないで楽しめました。
八割の蕎麦も食べてる途中で提供されてしまい、
色の違いを画像に収める事に。(^^;
八割の方が、ルックスは好いですよね。 ^^
新蕎麦らしい色合いは、八割のほうに感じました。
全般的に、二八蕎麦のほうがよかった気がします。(^-^)
秋ソバも年内には出回ってくるでしょう。
晩秋から3月くらいまで、蕎麦ファンは忙しくなるでしょうね。 ^^
ちなみに今日は、茨城の蕎麦まつりに行ってきました。(^-^)