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支那そば心麺
（しなそばしんめん）- 最寄り駅：
- ジャンル：
- 予算：
-
- 定休日：
- 水曜日、木曜日
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白メンマ塩ラーメン
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白メンマ塩ラーメン
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白メンマ醤油ラーメン
「白メンマ醤油ラーメン」を食べました。
おお！うまい！
このラーメン。
白メンマとは別に、普通のメンマも1つ入ってました。
食べ比べ・・・の為かな。
昔ながらの醤油ラーメンが、繊細に表現されている感じのラーメンでした。
繊細な醤油！
細めんとスープの相性が心地良い。
ヘタな店だと、
「昔ながらの醤油ラーメン」みたいなラーメンは、
化調そのもの・・・って感じのラーメンが多いのですが、
ここのラーメンは、ナチュラルにうまい！
凄いですね。人気が有るのが理解できます。
「白メンマ」も凄くうまかった。
店のメニュー表示に「おすすめ」と書いてあった、その自信を受け止めちゃいました。
ラーメンに信念を注いでいる感じが伝わってくる味でした。
あと、
食べてる途中で「揚げネギ」が小皿で提供されました。
スープに入れるらしい。
「風味が変わるので試してみてください」とのことでした。
おお！これも良い！
このネギの風味、店を出た後まで、口の中を駆け巡ってました。
いいタイミングで、いいアクセントをもらった感じです。
今回は醤油でしたが、次は塩とかも試してみたいです。
このお店、
ラーメンの鬼「佐野実の弟子の店」とのうわさですが、
これは事実でしょうか？？
俺、佐野実さんに会ったことありますよ。15年前に横浜ラーメン博物館で。
テレビで見るより小柄に感じたのを覚えています。
「佐野実の弟子の店」ってのが事実なら、ちょっと嬉しいです！
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白メンマ醤油ラーメン
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新丸
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
支那そば心麺（しなそばしんめん）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、日本酒バー |
| お問い合わせ |
048-591-6700 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR高崎線「北本」駅から旧中山道を桶川方向に徒歩８分程度。 北本駅から468m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
21席 （カウンター9席、 テーブル4席×3） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 お店の裏に10台程度 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1998年10月3日 |
| 備考 |
駐車場は店の裏側にあります。 |
| お店のPR |
北本駅近!!あの佐野実氏に師事された知る人ぞ知る埼玉の名店!!!
スープは名古屋コーチン（醤油）・本宮烏骨鶏の丸鶏（塩）、富山の白海老、焼きアゴ干し、青森の帆立などを使用。 塩は粟国島の海塩、醤油は和歌山の天然を使用するなど、スープから具材、麺まで全てにこだわりをもった究極の一杯が北本で味わえる!! 鳥骨鶏や名古屋コーチンなど、名の知れた高級食材をふんだんに使用し、仕込みの作業は何工程にも及ぶほど、こだわりと心を込めて作りあげている!!職人魂が宿る妥協なきラーメンを味わう為に遠方からファンも多い!!お店の裏には駐車場もあるのでお車の方もOK!!ラーメンと一緒に曜日(土・日・祝)限定のほたて飯や、平日限定たまごかけご飯など人気のサイドメニューも是非どうぞ!※品切れ次第終了とさせて頂きます。また、お土産チャーシューやメンマも販売しております。当店ではブランドポークの群馬愛豚を使用しております。食事なしでチャーシュー又はメンマのみのご購入の方も大歓迎です!! |
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「白メンマ塩ラーメン」を食べました。
普通の塩ラーメンでも良かったのですが、
前回白メンマが美味しかったので、塩も白メンマで！
塩がうまいです。優しい塩。
想像するに、良い出汁に、良い塩なのでしょう。
それが細めんに合う。
麺にサラッとしたスープがよく絡む！
メニュー表に「レモン汁を入れてみて」みたいなことが書いてあったので、
試しに入れてみようとすると、店主さんが
「レンゲにスープを入れてレモンを2～3滴入れて味を試してみて」
とアドバイスしてくれました。
なるほど風味が変わって美味しい！
すると、次に「おろしショウガを試してみて」と！
おろしショウガが入った小さな器の方にスープを入れて、つけ麺の様にして試して欲しい・・・とアドバイスしてくれました。
おお！これまたうまい！
私は、レモンより、ショウガの方が気に入ったので、
ラーメン丼ぶりに、おろしショウガを全て入れて、残りのラーメンを堪能しました。
ああうまい。
前回の醤油ラーメンとは全く違ったラーメンを楽しめました。
それにしても、
「白メンマ」って何なんでしょうね。
メンマは、昔は「シナチク」と言われていました。
つまり「中国の竹」という意味です。
それを「ごはんですよ」で有名な桃屋が「メンマ」という名前で瓶詰めで売り出したことから、
「メンマ」という名前がいつの間にか定着してしまいました。
漢字で書くとたぶん「麺麻」です。
メンマ＝シナチクは、マチク (麻竹）と言われる竹を、煮込んで、煮込んで、煮込んで、
そしてそれに味を漬け込んだ食材です。
その過程で、普通の「メンマ」と「白メンマ」は、何が違うんでしょうね。
確かに、白メンマはうまかった。食感も全然違う。
気に成ります。