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支那そば心麺
（しなそばしんめん）- 最寄り駅：
- ジャンル：
- 予算：
-
- 定休日：
- 水曜日、木曜日
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048-591-6700
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佐野実氏に師事した店主の北本市の心麺さん。支那そばやさんとはまた特徴が異なり、親しみやすい優しい美味しさがありました。
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白メンマの醤油ラーメン
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塩ワンタン麺
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ワンタン
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光武手造り純米吟醸とお通し。
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看板
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店内
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白メンマ醤油ラーメンの麺
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白メンマの醤油ラーメン
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塩ワンタン麺
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おろし生姜
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おろし生姜の小皿に、醤油スープを入れたところ。
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塩ワンタン麺の麺
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白メンマ
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レモン果汁・胡椒・山椒
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メニュー
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メニュー
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壁の日本酒等のメニュー
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
支那そば心麺（しなそばしんめん）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、日本酒バー |
| お問い合わせ |
048-591-6700 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR高崎線「北本」駅から旧中山道を桶川方向に徒歩８分程度。 北本駅から468m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
21席 （カウンター9席、 テーブル4席×3） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 お店の裏に10台程度 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1998年10月3日 |
| 備考 |
駐車場は店の裏側にあります。 |
| お店のPR |
北本駅近!!あの佐野実氏に師事された知る人ぞ知る埼玉の名店!!!
スープは名古屋コーチン（醤油）・本宮烏骨鶏の丸鶏（塩）、富山の白海老、焼きアゴ干し、青森の帆立などを使用。 塩は粟国島の海塩、醤油は和歌山の天然を使用するなど、スープから具材、麺まで全てにこだわりをもった究極の一杯が北本で味わえる!! 鳥骨鶏や名古屋コーチンなど、名の知れた高級食材をふんだんに使用し、仕込みの作業は何工程にも及ぶほど、こだわりと心を込めて作りあげている!!職人魂が宿る妥協なきラーメンを味わう為に遠方からファンも多い!!お店の裏には駐車場もあるのでお車の方もOK!!ラーメンと一緒に曜日(土・日・祝)限定のほたて飯や、平日限定たまごかけご飯など人気のサイドメニューも是非どうぞ!※品切れ次第終了とさせて頂きます。また、お土産チャーシューやメンマも販売しております。当店ではブランドポークの群馬愛豚を使用しております。食事なしでチャーシュー又はメンマのみのご購入の方も大歓迎です!! |
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北本市北本駅近くにある、支那そば心麺さんに夜お伺いしました。
店主は佐野実氏に師事した方というので、期待しての訪問です(*´ω｀*)
《実食》
●白メンマの醤油ラーメン930円税込
〈スープ〉
スープは名古屋コーチンの丸鶏をベースに、鶏ガラ・モミジ・ゲンコツ・豚骨・羅臼昆布・アゴの丸干し等で構成されるバランスの良いスープです。
醤油は和歌山県の木桶で熟成させた、天然醸造醤油を使用されています。
熟成天然醤油をメインとした味わいながら、しっかりと名古屋コーチン等の上質な素材の出汁も感じ取れるテイストです。
おろし生姜の小皿を、サービスでいただきました。
そちらの小皿にスープを浸していただくと、これまた美味しい…(*￣ー￣)
少量のスープと、おろし生姜のツンッとした爽やかさがとてもマッチしていました。
味変の楽しさを、実感出来ます…(*^-^*)
〈麺〉
自家製の低加水の、ストレートの細麺です。
スープとの絡みが良いタイプで、味わいもしっかりしていて美味しかったです。
〈具材〉
白メンマ・チャーシュー・九条ネギ・海苔です。
白メンマは歯ごたえを少し残したタイプで、味付けは控えめです。
チャーシューは肩ロース使用で、柔らかく味わいも豊かです。
九条ネギは香りが優しく、スープや熟成醤油の味を邪魔しない感じで良かったです。
●塩ワンタン麺950円税込
〈スープ〉
本宮烏骨鶏の丸鶏をベースに、鶏ガラ・モミジ・ゲンコツ・豚骨・羅臼昆布・ホタテ等で構成されるマイルドスープです。
塩は粟国島の、自然界塩を使用されています。
出汁と塩をバランス良く感じさせてくれるテイストで、スープの旨みに特化し過ぎないところがとても親しみやすくて良かったです。
レモン果汁をレンゲに取ったスープに入れて食べると、レモンの酸味が心地よく加わりスッキリとして美味しいかったです。
〈麺〉
醤油ラーメンと、同じかと思います。
〈具材〉
ワンタン・チャーシュー・小松菜・メンマ・関東ねぎ(白ねぎ)・あげねぎです。
ワンタンは豚肉の美味しさが凝縮されていて旨みがあり、モチッとした食感も良く美味しかったです。
小松菜・関東ねぎは醤油ラーメンと違う構成で、塩のスープに合わせた印象です。
シャキッとした、爽快感を伴います。
◯光武手造り純米吟醸(佐賀県)600円
あまりお目にかかれない日本酒なので注文したら、お酒好きバレちゃいましたww
麹造りも箱麹という手作業で醸される日本酒で、芳醇な旨みとフルーティーな味わいをストレートに感じられる逸品です。
お通しに、ホウレン草のお浸しが付いて来ました(*^^*)
《総評》
佐野実氏に師事したという事で、支那そばやさんに近い味わいかと思いきや結構タイプは異なります。
支那そばやさんに比べて良い意味で、親しみやすい優しさや懐かしさを感じさせる淡麗系の支那そばでした(*´ー｀*)
個人的にはスープ全体のバランス部分を、とてもよく意識されているお店だと感じました。
他のお客様は、常連の方が多い印象です。
初訪問という事で淡麗系の味変の楽しさも親切に教えていただき、とても充実した時を過ごすことが出来ました。
肌寒い雨の夜に身も心も温まる、優しい味わいの２杯の支那そばでした。
ご馳走様でした。