色々・・・変わっちゃいました(*´･ω･｀)b : 支那そば心麺

はいっ！　久々の定期訪問～(*´ω｀)人(´ω｀*)ｵﾋｻｰ♪

約１年ぶりくらいでしょーか？(´・ω・`)？

実家に帰ると、あちこち行きたい所が多すぎて(苦笑)

さて、オープン間際の11:30過ぎに到着しましたが、

先客6名、後客3名。相変わらずの人気で安心。

で、本日のオーダーは、い・つ・も・の・(笑)

「醤油ワンタン麺+九条葱+クーポン味玉」です。

・・・程なく、なぜか後客の塩らーめんより後に・・・

着丼！！　ﾎﾚｯ(ﾟДﾟ)ノ⌒・ｷﾀｰ!!・・・

ただ、麺、湯切りしてないんですが・・・

そんなんでしたっけ？(?_?)？(苦)

トッピングの九条葱は、追加トッピングにしては

たいして乗っておらず・・・(￣～￣；)ｳﾑﾑ・・・

では、先ずはスープから。・・・んー・・・

何か違う・・・出汁感はいいんですが・・・

あ。香味油だ。めちゃくちゃ少なくなってます。

コクと言いますか、インパクトと言いますか・・・

麺も湯切りしてないので全体的にボヤけてます。

あぁ・・・何だかなぁ・・・(|||´Д｀)ﾝｰ・・・

麺は変わらずうまいのですが・・・

正直、レビューするの迷ったんですが・・・

あまりにも変わってしまって・・・ショックです。

中盤に出てくるフライドオニオンも無くなり

醤油には差ほど力を入れてる感は無くなりました。

「佐野実イズム」はもう、感じられません。

どうしちゃったのかな・・・｡･(つд`｡)･｡

以上です・・・(涙)

あ、ワンタンだけはうまかった！！

※以前のレビュー写真を見比べてみると

明らかに香味油の量が違うのが分かります。

はいっ！　久々の訪問～(*´ω｀)人(´ω｀*)ｵﾋｻｰ♪

いつぶりだろ？　レビュー無しで何回かは来てる

のですが、コロナ禍では初かな？(´・ω・`)？

客入りも相変わらず老若男女に人気で

日切りなしですね～(●´∀｀●)∩ｱﾝｼﾝ☆

オーダーはいつもの。

「醤油ワンタンメン＋九条ネギ＋クーポン味玉」

いきなりですが・・・大幅改良してます。ね？？？

スープ、麺、かなり変わってます。

絶対、大幅改良してます。　麺はかなり低加水。

スープのベースはあまり変わらないかと思いますが

醤油は絶対変わってます。かなり濃口にしたのかな？

チャーシューも八角多めなのかな？

スープにほんのり八角の香り。私は嫌いじゃない。

八角って、結構好き嫌い分かれるかと思いますが。

八角はチャーシューか、スープかは分かりません。

少し、佐野イズム感は薄れてしまってますが

これはこれで私は好きです(人´ з`*)♪ｽｷｰ(笑)

これだけ書いて、全く変えてなかったら・・・

いや、いやいやいや！！　変わってるってo(*｀ω´*)o

来月、実家に帰ったらまた確認しに行きますε=(ﾉﾟДﾟ)ﾉ

※以前、途中で出てきていた

「フライドオニオン」出て来なかったっす。

はい、定期訪問～.+:｡ ヾ(◎´∀｀◎)ﾉ ｡:+.

令和元年最後を飾るのは…

「支那そば　心麺」さんっすｏ(*≧∇≦)ﾉ ｲｪｲｯ!！

どこに行こうかメチャクチャ悩みましたが…

原点回帰とゆー訳ではありませんが、

やや心配と言いますか、不安と言いますか…

再確認とゆー感じで訪問させて頂きましたm(_ _)m

12:40頃の到着でしたが、駐車場満w( ´ﾟдﾟ｀)ｗｱﾁｬｰ

まぁ、直ぐ空くでしょ………と、停められるまで

10分弱掛かりましたが、後続もぞくぞくでした。

年末最後の日曜日とゆー事もあり、なかなかです。

さて、本日のオーダーは…

シンプルに「醤油ラーメン＋味玉(クーポン)」です。

回りのオーダーが意外にも「白(富山ホワイト)」や

「塩」が多かったのに驚きました。

白と塩は食べたことないなぁ………と、思いながら…

程なくして着…丼!！ ﾎﾚｯ(ﾟДﾟ)ノ⌒・ｷﾀｰ!!

見た目、香りは変わりなく(○･ω･)ﾉﾖｶｯﾀｰ

先ずはスープから………おっ？おぉ～？　うまーい。

以前に比べてですが…醤油変えたかな？(・・？

醤油パンチが少し減り、出汁感が増した様な感じ。

わずかに酸味がありますが、恐らく醤油ですかね？

出汁は旨味がUPしてますが…昆布か魚介系かなー。

かといって、煮干や貝類ではないと思います。

以前の面影も残しつつ、進化させてるんですかね～。

個人的には「全然有り」です。

麺は変わらずうまいですね。細麺ですが、しなやかで

がっちりスープを持ち上げて、柔らかすぎず。

ここは佐野実師の面影がしっかり感じられます。

麺が変わっちゃうと全く別物に

なっちゃいますからね(´ε｀；)ゞ

ラーメンって、本当奥が深いっす。

今回は「フライドオニオン」ちゃんと出てきました(笑)

半分ほど食べた頃に……in～(●´∀｀●)∩

この変わり様が…好き(人´ з`*)♪ｽｷｽｷｰ(笑)

コクがでて、全体に厚みが出てきます。

簡単に言うと…アッサリからちょいコテに変化！？

分かりづらくてすみません_(._.)_(笑)

これ、フライドガーリックじゃありませんからね！！　

何をどー食べたらニンニクと間違えるのかは

分かりませんが…(苦笑)&(苦笑)

ここ間違えるって相当ヤバいと思います。

まぁ、同じ根菜類ではありますがね…(笑)

んっ？葉菜とゆー節もありますが…

どちらでしょ？(?_?)？(笑)

っと、ゆー事で、完食&完飲いたしました～。

正直、少しばかり味に不安定な所は否めません。

ただ、拘りはガッツリ、しっかり感じられます。

私はそれを含めて「心麺」さんが好きです。

来年も、再来年も、ずっとずっと頑張って欲しいと

思います。では、また行きますね～ε=(ﾉ･∀･)ﾂ ﾎｲｻｯｻ！

はい、久々に訪問～(*^▽^)/★*☆♪

３ヶ月ぶり？２ヶ月か？('_'?)？(苦笑)

前回は、微妙な変化にややビビりが入りましたが

行くって言ったからには行かなきゃねーf(^_^;(苦笑)

本日は、13:00頃に到着。先客8名、後客7名、

店内ほぼ満席に近い状況！w(゜o゜)wﾜｵｯ！

店主さん、ややてんやわんやですΣ(ﾟДﾟ；≡；ﾟдﾟ)

後に★マイナスとなる出来事が？・・・

本日のオーダーは・・・『醤油ワンタン麺』に

クーポンの味たまサービスです(ｏﾟзﾟo)ﾉ

約10分弱のいつもよりやや遅めの・・・

着・・・丼！(ﾟДﾟ)ノ⌒・ｷﾀｰ

見た目よーし！！( ロ_ロ)ゞ

味・・・よーし！！( v^-゜)♪

はい、d(^-^) 大丈夫！ いつものでした！！

相変わらず全てのバランスが良いです(*´∀`)♪

本当、良かった・・・｡･(つд`｡)･｡ﾖｶｯﾀﾖｶｯﾀ

が、しかし・・・ある程度食べた所で出てくる

『フライドオニオン』。

フライドガーリックじゃありませんからねー。

今日は未配膳・・・(；￣Д￣）ﾏｼﾞｯｽｶｰ・・・

完全に止めてしまったのか、忙しくて

忘れてしまったのかは分かりませんが・・・

個人的にはコクが増すのでかなり好きなんですが

忙しそうで聞くに聞けなくて・・・｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡

残念ながら本日は★１つ減です。

まぁ、ラーメン自体がうまいので

問題はないんですが(///ω///)ﾃﾍｯ

安心したので・・・また来ますね～ε=(ﾉﾟДﾟ)ﾉ(笑)

はい、恒例訪問～(*^▽^)/★*☆♪

オーダーはいつもの・・・

『醤油ワンタン麺+クーポン味たま』

程なくして・・・着・・・丼(ﾟДﾟ)ノ⌒・ｷﾀｰ

あれ？・・・んー・・・んー・・・

ちょっと違う・・・あれぇ？・・・（つд；*)

ちょっと醤油の？酸味が強い・・・ワンタンも１つ

少なくなってる・・・

(ワンタンの具は少し増えてる感じだけど・・・)

あれぇ？・・・('_'?)？

おかしいなぁ・・・味覚おかしくなったかな・・・

日曜日に臨時休業してたけど・・・あれぇ・・・

・・・んー・・・大丈夫かなぁ・・・

不安だなぁ・・・・・・(；´Д｀)

来月、絶対行って再確認します！！(｀ー´ゞ-☆

幸せだぁ・・・ヽ(´▽`)/ｳﾏｰ

実家から心麺まで約２キロ。なんて幸せなんだぁ～

ある意味、自慢です(*´ω｀*)ｴﾍｯ

約1ヶ月ぶりの訪問です。今回のオーダーも

前回と一緒。『醤油ワンタン麺+味たまクーポン』

あ、九条ネギtopしました( ロ_ロ)ゞ

程なくして着丼(*゜ー゜)ゞ⌒☆ﾎﾚｯ

いつもどーり、スープから・・・

あぁ・・・うまい・・・うまい・・・マジうまい。

食べていて本気で感動や幸せを感じる食物って

なかなかないと思います。もぅ、全てが完璧です。

気付いたら・・・完飲・完食です(／▽＼)♪

また来月来ま～す♪(´ε｀*)

何年ぶりだろぅ・・・

恐らく・・・8年か10年ぶりくらい。ハッキリとは覚えてないが・・・当時はまだ今ほど色々なラーメンを食べていた訳じゃないので、『まーまーかなぁ？』くらいな感想だったよーな。
しかもガッツリ系や家系ばかり食べていた頃でパンチの少ない(と、当時は思っていた)青湯・淡麗系とゆーラーメンは除外対象。つけ麺や煮干系もまださほど無かった時代。家系一大ブームな頃？
今は亡き、かの有名な佐野実氏の愛弟子が実家から程近い場所に店を出すと話題にもなっていた記憶が。そして仕事の関係で神奈川の戸塚に住む事になり、ウキウキ家系巡りをしていた最中に佐野実氏のお店が当時の職場から徒歩２分の所にあると。
ほほー、いっちょ行ってみるか？位の安易な気持ちで『支那そばや本店』に入店。ぶっちゃけ、美味さの良し悪しは分からなかった・・・麺柔らかいし、高いなー。くらいで(苦笑) で、支那そばや本店のトイレは２階にあるんですが、製麺所が隣に。たまたま佐野実氏が麺打ちをしていたんですが、気迫が凄まじかった記憶が。職場から近かったのと、佐野実氏が実際にお店にいるんだ(たまにしかいなかったらしい(苦笑))とゆー事で通うことに。じわじわ身体に染み込むありとあらゆる出汁の旨さが次第にわかるようになり、気付けば完全にハマっていたと・・・
と、前置きがかなり長くなりましたか(笑)支那そばやのお陰で色々なラーメンを食べる様になったとゆーお話でf(^_^;(苦笑)
その愛弟子のらーめん、本日久々に頂きました！！
オーダーは『醤油ワンタン麺+味玉(クーポン)』
先客×３ 後客続々。人気なんですね～(*^▽^)/★*☆♪
程なくして着丼～ヽ(*´▽)ノ♪ 良い香り～♪
先ずはスープを・・・おぉ！？ 二口目・・・おおぉ？！ 三口目・・・ほほー！！ 止まりません！(笑)
基本的なベースは本店に非常に近いかと。使っている醤油が本店に比べてややマイルドかな？ まぁ、同じはずはありませんがf(^_^; 麺は中細のストレート。本店は全粒粉です。(今はまた変わったのかな？)歯応えが違いますね。当たり前ですが。チャーシューは脂身の少ないタイプ。八角が僅に利いてます。ワンタンは大振りで4つ。
チュルッと、生姜と胡椒がバッチリ利いてます。半分食べた位でフライドオニオン(別皿でもらえます)をin～d(^-^) 香ばしさとコクがプラスされます。
懐かしさと新しさを噛み締めながら食べ進み、気付いたら完飲完食(///ω///)♪ 是非、スープも飲み干して欲しい一杯です。また行きま～す( v^-゜)♪