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お酢の効果
餃子も実はいい。
年度末から1ヶ月頑張ったご褒美。
遠いけど…
でも、そのくらいにしていく意味がある。
今回思ったのは餃子もいいということ。皮がしっかりしてて、肉汁もしっかり詰まってる。既製品なのかどうかはわからないけど、美味しいことには違いない。
今回の冷やしはやや水分が多かったかも。でも、そんな時もある。総じて美味しいのだからなんの問題もない。
また来まーす。
ごちそうさまでし
意味のある甘さ。
秋くらいに来店した時のやつ。
総本山は一味の辛さが立ち、味付け自体も辛いなと感じるもの。それはそれでいいんですけど、ここのを食べてあることに気づいた。
それは、甘いとお酢での味変の時にいい感じでまとまるということ。そもそも、お酢は甘味があるもののほうが絡んだ時に力を発揮する。
普段はガーッと一気に食べちゃうから気づきもしなかったけど、この甘さがあるのは意味があることだなと感じた。
家からも
駅からも
離れてるから、何かのきっかけがなきゃ行かないけど、近くにあれば嬉しいと感じてしまう同店です。
ごちそうさまです
そしてなくなった…が…
経堂虎にはじまり
馬喰横山の松五郎東京支部
下井草の最大元裏虎
荻窪の四麺燈
…都内でスタミナ冷やしを食べさせてくれる店はすべてなくなってしまいました。
それから約1年…
埼玉にあると聞いた。
鶴ヶ島かぁ…
杉並区在住時ならともかく、横浜からかぁ…
でも、我慢できませんでした。
都内に向かう予定があり、早くに家を出て一路埼玉へ…
つーか、暑い…
かつて東村山に住んでいたことがあり、埼玉の暑さは知っていたけどここまでとは…
で、駅から離れていると…
しかし、タクシー使うほどでもないし、腹を決めて歩く。
しかし…
道に迷う…
ここまで来ると名人芸だな…
そして、13:40頃にたどり着く。
しかし…
車1台すら停まってないけど、やってんのか?
いや…
やってた。
清潔感あふれる店内には誰もおらず…
ピーク過ぎたからなのか、辺鄙な場所にあるからなのか…
で…
当然のようにスタミナ冷やしを大盛りをセレクト。
……………………………。
言葉にならない。
約2年ぶりのその味に涙が出そうになる。
スタミナ冷やし数あれど、個人的には甘いところはしっかり甘く、辛味を立たせるところは一味でしっかり立たせてあるのが好きだ。
このお店のはまさにそれ。
油通しは上手いし、レバーのプリプリ感にも驚嘆。
しかし…
あまりの興奮にしっかり味わうことなく終了…
しっかり味わうのは次回にしよう…
店内の清潔感から鑑みるにすごく真面目で実直な方なんだろうなと…
それが一杯の丼に出ている。
また行きます。
ごちそうさまです
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ゆうさくさん
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店名 |
源丸(ゲンマル)
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
049-231-7782 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
鶴ケ島駅から1,143m |
営業時間 |
|
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
個室 |
無 |
---|---|
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 入り口に灰皿あり |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
オープン日 |
2014年11月7日 |
お店のPR |
野菜たっぷりで女性人気も高い!!茨城で有名な「あの」味を川越で・・・
当店オススメ「源丸冷し」甘めのトロトロピリ辛あんかけ♥中太麺が餡にからみ、美味さがダイレクトに伝わります。栄養価満点の新鮮野菜もたっぷり使用♪キャベツ・ニンジン・カボチャ・ニラがどっさり!絶妙に火が通った臭みの無いレバーが餡の旨味を最大限に引き出します!お好みで酢をかけてまろやかに食べるのも◎ |
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水戸にまで行く勇気はない(行くならバスだけど、高速がすんごいことになりそうと踏んで…)ので、こちらへ。新宿に泊まっていて、池袋からだと40分かからないんだからね。横浜からだとやっぱり遠いんだと実感。
以前より、それぞれの役割がしっかりとキッチリとしてきたように感じます。
◇野菜のシャッキリ感
◇カボチャのほっくり感
◇キャベツの油通しの塩梅
◇餡と麺とのコントラスト
水戸のそれとは全然違うんですけど、『源丸』という形はできつつあるんじゃないですかね。
以前水戸で酢を入れてみてすごく良かったので、こちらでも入れてみることに。すると、やっぱり合うんだねぇ。まぁ、皿うどんとか中華丼に合うんだから当然と言えばそうなんだろうけど。
交通費叩いてでも来る価値のある店に認定します。
ごちそうさまです