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ハイレベルな蕎麦打ち技術と良質な玄蕎麦 : 蕎彩庵

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kuroたん

kuroたん(1518)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・神奈川県

1

  • 昼の点数:3.8

    • [ 料理・味3.8
    • | サービス3.4
    • | 雰囲気3.3
    • | CP3.7
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999
1回目

2017/07訪問

  • lunch:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.4
    • | 雰囲気 3.3
    • | CP 3.7
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

ハイレベルな蕎麦打ち技術と良質な玄蕎麦

埼玉県坂戸市。
お店へは関越自動車道・鶴ヶ島ICから10数分走れば到着する。
県道256号線沿いの住宅地の中にあるが人家はそれ程密集していない地域で
比較的に閑静な環境だ。
最寄り駅からは遠く離れているため今回は車でお邪魔しました。

店内は明るくて清潔感がある快適な空間。
今回は天もり蕎麦とデザートをいただきました。

蕎麦は切りべら30以下の極細打ちで綺麗に揃っている。
のし、庖丁共に正確で、ここまで整った蕎麦は久々に見ました。
割りは外一とのことですが繋がり状態も文句なし。
玄蕎麦は北海道浦臼町産の牡丹蕎麦とのこと。
元々古くから栽培されている品種だが現在ではほとんどがキタワセに変わり
今では栽培する農家も限られてしまい、とても稀少な蕎麦となっている。
見た目は、一番粉から三番粉までバランス良く配合された様なやや濃いめの色味。
香りや風味も豊かで、今の時期としては十分だ。
一つ今回驚いたのは水切りの良さ。
通常は蕎麦が細くなればなるほど水切りは甘くなるものだが
ほぼ完璧な水切りでした。

デザートは、カボチャプリンを頼んだらブルーベリーのゼリーも付いてきた。
いずれもお蕎麦屋さんとしては珍しいデザートで
まるでカフェのメニューのようだ。

ところで、こちらでは蕎麦粉の状態で仕入れているようですが
ロットの問題、保存の問題等の課題を上手くクリアして
夏でも風味の良い蕎麦を提供できている。
牡丹蕎麦、大変美味しくいただきました。

  • 蕎彩庵 - もり蕎麦

    もり蕎麦

  • 蕎彩庵 - 浦臼町産・牡丹蕎麦

    浦臼町産・牡丹蕎麦

  • 蕎彩庵 - 辛汁

    辛汁

  • 蕎彩庵 - 天ぷら

    天ぷら

  • 蕎彩庵 - そば団子

    そば団子

  • 蕎彩庵 - カボチャプリン、ブルーベリーのゼリー

    カボチャプリン、ブルーベリーのゼリー

  • 蕎彩庵 - 外観

    外観

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店舗基本情報

店名 蕎彩庵
ジャンル そば、天ぷら、スイーツ(その他)
予約・
お問い合わせ

049-289-7867

予約可否

予約可

住所

埼玉県坂戸市戸宮226-3

交通手段

東武東上線の若葉駅から徒歩30分ほど。

若葉駅から2,030m

営業時間・
定休日

営業時間

11:00~14:30。
そばが無くなりしだい、終了させていただきます。

日曜営業

定休日

火曜日、水曜日(不定休あり)

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
[昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

席数

32席

(テーブル席は、6,4,4。引き戸の奥に座敷があり、6,4,4,4の卓があります。宴会も楽しめます。)

禁煙・喫煙 完全禁煙

外に、ベンチ付き喫煙所があります。

駐車場

店の前に4台、道を挟んで斜め向かいに砂利の第二駐車場あり。

空間・設備

落ち着いた空間、座敷あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

料理

野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

オープン日

2006年

備考

デザートの盛り合わせが、おいしい。
山形の実兄が経営する製粉会社より国産そば粉を直送。外一・細打ちのそば。味の組み合わせも良い。
そば汁は、濃いうま味で、うまく仕上がっている。

初投稿者

なかせんどうなかせんどう(333)

最近の編集者

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