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食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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ガツンと煮干しの芳醇な味わい
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レイ５５
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レイ５５さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
寿製麺 よしかわ 川越店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
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ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
049-293-8609 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・公共交通機関 南大塚駅から2,380m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX） 電子マネー可 QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター席、テーブル4席×2 テーブル2席×2） |
|---|---|
| 個室 |
無 バリアフリー |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 25台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 幼児向けの椅子はありません。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年1月6日 |
| 備考 |
中待ち席あり。中に入りきれない場合は入口から外待ち。 |
| お店のPR |
日曜日も営業してます
2023/05月より日曜営業始めました！11:00〜21:00準備が整い次第オープン致します。 |
| 初投稿者 |
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煮干しの名店「寿製麺 よしかわ」。
お店のウリは
煮干しをふんだんに使った『煮干しそば 白醤油』。
その人気の一杯が どうしても食べたくて
埼玉県川越市までやって来ました。
◎ 煮干しそば 白醤油（税込 690円）
厳選した煮干しから抽出した出汁を
白醤油味で纏めた清湯スープは
淡麗な見た目からは想像できないほど
ガツンと煮干しの芳醇な味わい。
表面に浮いている油は 熱々の「煮干し油」。
この油がスープにコクと風味を演出。
特筆すべきは
季節ごとに最も良質な煮干しを厳選しているという点。
その拘りによって完成されたスープは
旨味がギッシリ詰まった 極上の味でした！
麺は低加水の細麺ストレート（自家製麺）
硬めでパツパツとした食感が特徴的。
スープに負けない個性的な麺ですね。
華やかに配置されたトッピングは
ネギ・メンマ・三つ葉・半熟味玉・海苔・
鶏ムネ肉のチャーシュー・豚肩ロースのレアチャーシュー
690円で この豪華さは嬉しい限り。
鶏ムネ肉のチャーシューは 薄味でしっとり食感。
味玉は黄身の甘みがダイレクトに伝わる まろやか仕立て。
個人的に三つ葉はあまり得意ではないけど
このスープには欠かせない名脇役的存在になっている。
そしてレアチャーシュー！
1枚かと思いきや なんと！ 2枚重ねられていました。
上のチャーシューはスープに浸かっていないため
鮮やかなピンク色をキープ。
食感は上質な生ハムのようなマッタリとした舌ざわり。
下のチャーシューは スープに触れる事で熱が加わり
白色で しっとりとした食感に変化しています。
この重ね方は 計算されているのだろうか？？？
だとしたら・・・凄いですね！
スープも麺もトッピングも 全てハイクオリティな一杯！
遥々来た甲斐がありました！
次回は
鴨出汁がメインの『中華そば 淡口醤油』を食べます！
ご馳走様でした。