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食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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昆布水のつけ麺
2018 96杯目
数ヶ月ぶりの訪問。お気に入りの麺屋。
本日は限定があったため注文。どれも美味しそうでいつも券売機で悩みます……
チャーシュー丼がまた売り切れで残念
【昆布水の軍鶏つけそば 大盛】¥950(850+100)
めちゃくちゃうまそうな見た目。
……スープ、麺……
軍鶏をつかったあっさり目の醤油清湯スープです
昆布水のつけ麺は色々な楽しみ方をするため他店舗も含めスープは主張控えめな傾向がおおいですね。
鴨蕎麦の汁のようなあっさりうまい醤油で、飲みやすい
そこに絡むのが全粒粉入、食感の凄くいい平打ちのピロピロ麺。好きなやつです。昆布水につかっているためそのまま食べても美味しい。付け合せの塩をかけても○
……トッピング……
低温調理焼豚2枚、ささみ肉、メンマ、青菜
別皿でもずく?塩、すだち、わさび
薬味やトッピングが豊富です
低温調理焼豚はやっぱりめちゃくちゃうまいですな
わさびを少しとくといいかんじ
最後に昆布水でスープ割して最後まで美味しく。
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とても美味しいですが複雑です。
食べ方が豊富で楽しいですが、結果どう食べるのが正解か分からないっていう点ではレギュラーメニューのがいいのかな。でもうまかったです
ごちそうさまでした。
この辺りだとダントツに好き
2018 53杯目
お気に入り麺屋.です
日時(混み具合):平日夜 待ち無しラッキー。
駐車場:広い。沢山停められる。郊外ならでは。
オーダー方法: 券売機
店内の雰囲気: 清潔かつ広くて綺麗。カウンターもテーブルも有り。
------《料理レビュー》------
【特製煮干そば 黒+めし割】¥1050(940+150)
相変わらずレアチャーシューが激ウマそう
……スープ……
濃口の醤油にガッツリ煮干し感!絶妙なバランスで美味い。キリッとしてて最後まで飽きない。完成されたスープです。
……麺……
低加水?の独特な細パツストレート麺。かなり伸びにくくてポキポキした食感。私はこれが好きですがツルモチタイプが好きだと微妙かも?
……トッピング……
海苔、味玉、メンマ、三葉、鶏コンフィ、低温調理焼豚
この店、ハイレベルなのに基本のラーメンが¥690なのが凄いのですが特製も¥1000以下でトッピングもりもり。コスパも良くて美味いとは最高ですな。
ここの焼豚が1歩間違えれば生ハムのような焼豚なんですがこれがうまいの何の。焼豚丼も最高です。
……他……
めし割り(わさび付き)
本来はラーメンは普通にして焼豚丼を頼もうとしましたが残念ながら売り切れなので特製にしてめし割りを注文。
簡単にいうと茶漬け風のご飯。ラーメンのスープをいれるとナイスな旨さ。結局焼豚をご飯に移してセルフ焼豚丼にしてたべましたとさ。満足。
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総括
ここはもう何回来ても外さないですね。定期的に行きたい。次は限定とかに挑戦したいところ。ごちそうさまでした。
安定の美味さ。黒煮干も旨い!
どうも、社務猫でございます
こちら寿製麺よしかわさん、2度目の訪問。
前回も書いてますが駅からは遠いので車での訪問必須。
駐車場は広く、店内もそれなりの席数です。
変わらず清潔感のある店内。食券制です。
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[煮干そば 黒醤油 ¥690]
[チャーシュー丼 ¥400]
前回は煮干そばの白醤油を食べたので、今回は黒醤油に。チャーシュー丼は美味かったので思わずまた頼んじゃいました。罪深い。
麺……
低下水の細パツストレート麺。ポキポキとした変わった食感があります。スープとの絡みは程よく、後半になっても麺が伸びないため味が落ちません。白醤油と同じですね。
スープ……
煮干の出汁に黒醤油のカエシ。
後からくる香りと風味は白と変わらぬ煮干感ですが、口に入れたときの第一印象はキリッとした醤油!
白醤油はじわーっとまろやかに広がる味わいだったため正反対の味!いや、美味い。黒も白も美味いっすねこれは。飲みやすさという意味では白醤油に軍配があがりますが印象により残るのは輪郭の強い黒かと。
トッピング……
低温調理薄切り焼豚2枚、鶏コンフィ、半味玉、ねぎ、メンマ、海苔、三つ葉
このお店の高評価の要素の一つにこのトッピングがあります。1杯¥690なのにこの豪華さ。
今どき800円超えのお値段で寂しいトッピングのお店も少なくないなかこの大盤振る舞いです。
しかもこの焼豚が抜群に美味いこと。麺スープは勿論ですがトッピングもかなりレベルが高い。
チャーシュー丼……
ラーメンにも乗っている低温調理焼豚を山の如く盛り付け、特製の醤油タレがかかった激ウマ丼。醤油タレは刺身醤油のようなやや甘みも感じるタレで、その味を引き締めるわさびや肉の下に潜む玉ねぎスライスがいいアクセントに。ラーメンのスープもかけると更にいい感じ。これはまた次来た時も頼んじゃうナ…
4枚目は親の食べた川越鶏醤油ラーメンの写真。
これまた鶏の旨味抜群のうまうまスープ。更に柔らかく美味しい穂先メンマや、チャーシューは3種類乗っておりレベルの高い美味しい1杯だったようです。
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大変長文になってしまいましたが、やはりこの辺りでは一線を画すラーメン屋ではないでしょうか。
次は限定などにチャレンジしたいところです
ごちそうさまでした!
あっさりだけど旨味抜群
どうも、社務猫です。
以前食べログで見かけ、南大塚にこんな高評価の店があったのかと驚いて以来気になってた店
単独、原付での訪問です。真夏で30分弱、焼けました。駅から行くのは難しい立地ですね。
駐車場は大きく停めやすいので車がオススメ
店内、広くて清潔感有。食券制。
メニューは煮干系を中心に限定メニューや海鮮系丼など、珍しいラインナップです
【白醤油煮干そば 大盛 +チャーシュー丼】
平日昼時、10分ちょいで着丼。
・白醤油煮干そば
スープ…白醤油、とのことで詳しくはないですがあっさり目の醤油でしょうか。あっさりですがじわっと広がる旨味、そこに煮干の主張が程よくマッチしています。エグミは少ないので煮干苦手な人も大丈夫かと。
麺…この手の汁に合う細パツ麺。スープをしっかりすくってくれます。◎
トッピング…低温調理焼豚、鶏コンフィと二種類のお肉が載っています◎ 焼豚は柔らかくかなりレベル高いです。鶏も美味しい。デフォで味玉が半玉つくのもありがたい
・チャーシュー丼…
元々、ラーメンを大盛にしたのもあって本来頼まないつもりでした。隣の人が食べてるのがあまりに美味しそうなのでつい追加。
ラーメンにも載っていた低温調理焼豚をご飯の上に、複数枚。下には玉ねぎスライスも。
焼豚は下手すると生ハムになりそうなギリギリのラインですが、とにかく旨い。タレは甘めで濃厚です。わさびでピリッと感をだすと丁度いい。玉ねぎの辛味も合わさってかなり美味い◎
全体として人気が伺えるレベルの高いラーメンでした。店員さんの接客もいいです。
これは再訪間違いなし…
ごちそうさまでした
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社務猫
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店名 |
寿製麺 よしかわ 川越店
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
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食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
お問い合わせ |
049-293-8609 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
・公共交通機関 南大塚駅から2,380m |
営業時間 |
|
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、AMEX) 電子マネー可 QRコード決済可 (PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY) |
席数 |
20席 (カウンター席、テーブル4席×2 テーブル2席×2) |
---|---|
個室 |
無 バリアフリー |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 25台 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 幼児向けの椅子はありません。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2016年1月6日 |
備考 |
中待ち席あり。中に入りきれない場合は入口から外待ち。 |
お店のPR |
日曜日も営業してます
2023/05月より日曜営業始めました!11:00〜21:00準備が整い次第オープン致します。 |
初投稿者 |
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2019 40杯目
プール終わり、川越水上公園帰りに寄りました
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チャーシュー丼も久々だけど最高にうまそう
まず麺
やや平打ちなもちもちの太麺で良い食感。うまい
そしてスープ
魚豚って事は濃厚な王道魚介豚骨スープが来るのか?
と予想してましたがハズレ
粘度低めのシャバ系スープでした
序盤美味しいけど後半魚の臭みが結構口に残るかな。好みが別れそう。もう少し抑えていたらすごく良かった
しかしながらスープにはたっぷりと大ぶりのもつが
プルプルで柔らかくて旨味が溢れますわ
スープにあっているかというと、正直よくわからないけど純粋に美味いっす。ご飯欲しい。てことでチャーシュー丼と一緒に食ったりも。
トッピングはスープのもつと、
低温調理焼豚、メンマ、三葉
そしてレンゲに青ネギ…だけと思いきや刻み玉ねぎも
にくいね!
チャーシュー丼はもう完璧なクオリティ。食わなきゃ損ってやつ。
全体的にすごくいいのですが
スープだけちょっとあとの印象がいまいちか、、
つけ麺メインでこの評価です