鴨の限定 : 寿製麺 よしかわ 川越店

限定
昆布水に浸かった鴨つけそば(極)
いわしそば

限定は、そのまま食べたり、山椒オイルやつけ汁
色々な味わい方が出来て満足しました。
最後に麺に絡んでいる昆布水をつけ汁に入れて
美味しく完食いたしました。

いわしそばは、相変わらず新鮮で美味しいいわしで
堪らなく旨いですね

復興応援チャリティー
愛媛県産煮干ラーメンと鰯そば
チャリティーラーメンは、西日本に
行けないながらも、何とか応援したい
店主の想いが詰まった愛情煮干でした。

平日の12時に訪問しました。
内待ち4名のみですぐに席に座れました。
今日は、これまで食べていないオイスターヌードルを
目当てに来ました。
以前まで限定メニューでしたが、レギュラーメニュー
に昇格しました。
色々な方の写真を見てると、牡蠣沢山乗ってました
しかし、自分のは３つでした。
スープは、牡蠣の出汁で、まさにオイスターヌードル
塩スープに、牡蠣が良く合います。
麺は珍しく、くっついてしまっており、残念。
豚レアチャーシュー2枚は、相変わらず美味し。
メンマ沢山と、三つ葉と糸唐辛子です。
チャーシュー丼は、チャーシュー沢山乗って、
海苔と玉ねぎが混ざっており、
そこにオイスタースープを注いで、
雑炊にすると、海鮮と豚レアチャーシューが
もう堪らなく旨い。
ご馳走さまでした。

土曜日の12時20分に訪問しました。
外待ち7人で、この時間なので、目当ての限定麺は
諦めていたのですが、券売機でお金を入れると、
限定ボタン光りました！
良かったと胸を撫で下ろし、内待ちして、結局30分
で席に座れました。そこから5分で着丼です。
濃いめのスープを一口頂き、これこれ、イカ煮干し
イカを食べているようで、懐かしい。
麺も中細ストレート麺で、ぱっつんして大好き。
具材は豚レアチャーシュー2枚に、豚バラチャーシュー
1枚と鶏チャーシュー1枚で、どれも味が違い、
とっても美味しかった。
メンマ沢山と、刻みタマネギ沢山に、三つ葉です。
麺とスープの相性が最高で、かなりの確率で、
このスープは人を虜にするので要注意です。
チャーシュー丼は、豚レアチャーシュー4枚と
細かく短冊にした豚バラがその下に敷き詰められ、
タマネギと海苔もご飯に乗っていて、少し甘めの
タレが肉に絡んで、これはもう何杯でもいける、
男泣かせの、堪らない丼です。
途中で濃厚イカ煮干しのスープをかけると、更に
旨味が重なり、悶絶しました。
本当に美味しい食事を提供して頂き、有難うございます。
ご馳走さまでした。

平日の10時45分に訪問しました。
昨日限定で行きたくて行けなかった限定麺が
今日も10食限定の告知を見て、開店前に到着して
券売機で限定麺チケット購入して、中待ちしました。
直ぐ席に通され、13分で着丼しました。
マルチョウがゴロゴロ浮いて、カレーの匂いが
漂う、正にカレーヌードルです。
まずは丼ダイレクトにスープを一口頂きます。
鶏白湯の効いてる、円やかなカレーです。
麺は、平打ちで、硬めの全粒粉入りで、小麦の
風味が強い自家製麺で美味いです。
具材は、メインのマルチョウがゴロゴロと、
豚レアチャーシュー2枚に、メンマ沢山と、
口直しのネギと、刻みタマネギとカイワレです。
具材を残すように麺だけズルズスと啜り、
麺を食べ終えると、ご飯投下します。
やったーカレーライスだ！
ホルモンカレーって、想像以上に旨い。
マルチョウの食感がライスと合い、カレーが
それら全てを包み込む。
日本人に生まれて良かったと思える幸せな
ランチでした。
ご馳走さまでした。
年明けすでによしかわ川越店さん、3回目です。
もうどうにもとまらない。

土曜日の正午に訪問しました。
今日は二周年限定の日ですが、当然朝7時の
チケット販売開始直後に限定チケット売り切れです

ただし、二周年感謝として、煮干そば白醤油が、
500円とういサービスなので、白といわしそばを
頂きました。
白醤油は半年ぶりくらいに頂きましたが、
相変わらず丁寧な仕事されていらっしゃいます。
煮干の芳醇な風味のみ堪能出来ます、かえしの
白醤油もこの煮干と良く合うし、何よりもここの
自家製麺は、本当に美味しい。
中細ストレート麺で、全粒粉つぶつぶ入りで、
硬めのぱっつんとして大満足です。
いわしそばも、胡椒とレモン酢を途中から
投入して味変させて、ペロッと頂きました。

ここで奇跡が起きたのです。
帰ろうと、券売機まで来ると、1人のお客さんが
限定チケット2枚買ったけど、1人しかこれなかった
と言って返金してもらってました。
店主夫人に、そのチケットって買えますかと
尋ねたら、『どうぞ〜』と奇跡が起きたのです

連食にはなりますが、もう一度外から並び、
限定ラーメン頂きました。
イベリコ豚の肉からとった上質で厚みのあるスープに
活蛤を合わせた、唯一無二のスープです。
スープは、イベリコの強い動物系で、後を追って
蛤の旨味が押し寄せて来る、濃いめのスープ。
具材も沢山入っており、イベリコ豚レアチャーシュー
3枚と、イベリコ豚バラ厚切り2枚で、これが半端
なく旨い。
雲呑3個は、餡がたっぷり入ってうまうま。
大蛤２つ贅沢ですよね〜
スープと、麺と、具材が、どれも限定の素晴らしい
ラーメンでした。

続いてウニと鴨白湯の平打ちそばです。
まずは、平打ちピロピロ麺が美味すぎですね。
この麺も全粒粉入りで、加水高めでつるっとして
モチモチして、小麦の風味たっぷりの旨旨麺。
スープは、海鮮の強い白湯に、雲丹のコクが合わさり
旨旨麺とのハーモニーが絶妙です。
最高に美味しい組み合わせでした。

よしかわさん二周年おめでとうござい。
これからもよろしくお願いします。
ご馳走さまでした。
お腹パァんパァんです〜

祝日の12時に訪問しました。
外に10人中に20人並んでいました。
券売機で限定ラーメンと、いわしそばの食券を
購入して店員さんに渡します。
席に座って着丼するまでに50分待ちでした。
まずはスープを丼ダイレクトに一口頂きます。
煮干が旨いです。淡麗と濃厚の中間という感じ、
このスープはいくらでも飲んでいられる。
麺は全粒粉つぶつぶ入りの中細ストレート麺で、
ぱっつんとして、すっごい大好きな麺です。
具材は豚レアチャーシュー沢山と、豚チャーシュー
厚切りのバラ2枚で、トロットロで旨いです。
味玉と、刻みタマネギ沢山と口直しの三つ葉です。
いわしそばは、相変わらず絶品です。
イワシが沢山乗っていて、タマネギとネギが絡んで
おります。そのままかき混ぜて食べたり、
レモン酢をかけて味変したり、特に良いのが、
煮干スープにつけて食べるのが、旨いです。
本当においしかった。
ご馳走さまでした。

土曜日の正午に訪問しました。
中と外には30人程の行列があり、
限定のこってるかなーと
かなり躊躇しましたが、並びます。
50分程で席に通され、そこから更に
5分で着丼でした。
これが渾身の一杯かー、
いつも通り、レアチャーシューが
美味そうですね〜
さて、いつもの通り丼ダイレクトにスープを
一口頂くと、んーくどくなく、丁寧な処理
された、美味しい煮干のパンチが効いてます。
淡麗と濃厚のちょうど間位で、このにぼ加減が
最高に良い塩梅ですね〜
麺は、全粒粉入りの細麺ストレートで、
小麦の粒粒入りで、良く麺と合います。
チャーシューは3種類あり、豚の赤身部分
のレアチャーシュー2枚、柔らかくて最高に
旨い！、それに豚のバラ肉の煮豚かな？
最後に鶏チャーシューで、鶏も柔らかくて
塩加減がちょうどいい。
メンマ沢山で、刻みタマネギと三つ葉も沢山
入っていて口直しにもってこいでした。
美味しい煮干ラーメンでした。

それといわしそばは、いわし2匹分が使われていて、
ネギと玉ねぎが乗っていて、醤油ベースの和えそば
です。レモン酢と、胡椒でよくかき混ぜるると、
生臭さが消え、なんとも美味しいいわしそばです。
コスパが凄いなこれ。
確か390円だよね〜
ご馳走さまでした。

土曜日の1時頃に訪問しました。
室中で待ちが先に５名で、後ろ３名でした。

他では食べられない中毒メニューを
選択して5分位で席に案内されました。
それから更に５分位で着丼です。

見た目のインパクトが半端無いです。
だってイカ墨色のラーメンですよ！
恐る恐る丼ダイレクトにスープを一口啜って
みると、烏賊が前面に押し出ているにも
かかわらず、生臭さがなく、段々鶏白湯の
甘みがじわぁ〜と主張してくる感じです。
イカの煮干しが上品に味わえる良い仕事です。

麺は、全粒粉の粒々が練り込まれている、
細麺ストレートが、やや硬めに茹でられています。

具材は
低温調理された豚の肩ロース二切れは
見事な調理でピンク色の仕上がりで、
豚肉の旨味が存分に堪能できます。
豚バラ1切れは出汁醤油で味付けされている。
鶏チャーシューは、柔らかで塩味で美味しい。

野菜は三つ葉とメンマ１０本位と、刻み玉ねぎ
特に三つ葉が、濃厚スープの口直しとなって
いいアクセントです。

気づくと、あっという間にスープを飲み干して
しまいました。
どんなに美味しくても、スープは残さなければ
体に良く無いと分かっていても、自分の欲望を
抑える事が出来ませんでした。
それほどラーメン好きを虜にする美味しい
ラーメンでした。
ご馳走さまでした。

隣で食べていたイワシそば、すっごい旨そうだった。

平日の１３時頃の訪問で、街が４名いましたが、
５分ほどで席に案内してもらえました。

ここはよくあるチャーシュー丼はもちろん、
「いわし丼」や「海鮮丼」まであって、びっくり！！

注文は一番人気の「煮干しそば白醤油」にしました。
スープは煮干しのパンチが強く、醤油の香りが
食欲を刺激するいい出汁です。

麺は全粒粉入りのシコシコ麺でやや硬めです。

具は
豚チャーシュー６枚くらいピンク色の柔らかくて
ローストビーフみたいな奴
鶏チャーシュー１枚
メンマ２切れ
卵半分
のり
ミツバ

総合的にとてもおいしいラーメンでした。

次回は上級者向けの「特濃イカ煮干しそば」を
食べてみたいです。

限定の「おこぜとハマグリの潮そば」も気になる！