再訪「また食べたい‼」と思える美味しいラーメン☆彡 : 寿製麺 よしかわ 川越店

本日の目的地は【寿製麺 よしかわ】です。
食べログ【ラーメン百名店ＥＡＳＴ２０１７】に選出されている人気のお店です。
また北上尾にある本店の【中華そばよしかわ】は食べログ【Japan Ramen　Award　2016】『全国TOP50』、食べログ【ラーメン百名店ＥＡＳＴ２０１７】にも選出された人気のお店です。
前回訪問から、2週間での再訪になりました。

■お店データ:
☆食べログ【ラーメン百名店ＥＡＳＴ２０１７】に選出
☆「川越」×「ラーメン」のランキング第一位　 （2017.9.28現在）

■お店へのアクセス：
■店のシステム：
■店内の雰囲気：
＊過去ログをご参照ください。

■平日の行列度：
PM0時50分着・・・・待ち7人　10分後のPM1時に着席できました。

■当日注文した料理：
＊川越醤油らーめん鶏＠750円（税込）
＊いわしそば＠390円（税込）

■川越醤油らーめん　鶏
【麺】
麺の太さは♯24番手くらいの細麺で「低加水角細ストレート自家製麺」を使用しています。
喉ごしが良く「シコシコ」とした歯応えの食感で、固めでコシのある麺です。
スープとの絡みも良く、とても美味しい麺です。

【スープ】
黄金色に輝くスープ表面には「鶏油」がコーティングされています。
重厚な「鶏」や「煮干し」、「魚介」の旨味を感じる事のできる秀逸なスープです。
スープの「温度」はアツアツで完璧です。

【トッピング】
●豚肩ロース肉のチャーシュー
豚肩ロース肉を低温加熱調理された、やわらかでしっとりした味わいのチャーシューです。

●豚バラチャーシュー
やや高温調理された美味しいチャーシューです。

●鶏むね肉のチャーシュー
鶏むね肉を低温加熱で調理された「低カロリー」「低脂肪」「高たんぱく」のチャーシューです。

●味玉子
ハーフカットされた、味玉はしっかり中まで味付けされております。

●穂先メンマ
柔らかくしなやかな歯ごたえで、シャキシャキ食感の美味しい穂先メンマです。

●長ネギ
トッピングには必須のアイテムの「名わき役」です。

■いわしそば
脂の乗った鮮度抜群の「いわし」を使用しています。
喉ごしが良く「シコシコ」とした食感の「自家製麺」の上には、シャキシャキの「玉ねぎスライス」や「青ネギ」が添えられています。
サイドメニューでは「海鮮丼」が最も人気ですが、「いわしそば」もめちゃ美味しくておすすめです。

■おすすめの顧客属性：
ラーメンフリーク（ラヲタ）、友達同士、リーマン、カップル、女性、家族連れ

■寸評：
本日いただいた「川越醤油らーめん鶏」「いわしそば」はとても美味しかったです。
お店が推奨する「おすすめメニュー」は納得の美味しさでした。
また前回同様、女性店員さんの「接客」は素晴らしかったです。
やはり「気配り」「目配り」のできる「接客」と明るく元気な「接客」がこの人気店を支えているのだと思います。
これからもずっと頑張ってほしいと思います。
また訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。

■備忘録：（今年の待ち時間記録）
2017年待ち時間累計　・・・2,845分（47時間25分）

本日の目的地は【寿製麺　よしかわ】です。
食べログ【ラーメン百名店ＥＡＳＴ２０１７】に選出された人気のお店です。
北上尾にあるよしかわには一度訪問したことがありますが、こちらのお店は初訪問です。

■お店へのアクセス：
JR川越駅より「新所沢駅東口行き」バス　「福原公民館前」停留所で下車
車でのアクセスは関越道川越ICより車で10分

■平日の行列度：
ＡＭ10:45・・・待ち行列約1人
ＡＭ10:55・・・待ち行列約12人

ＡＭ10:45に待ち行列に接続し、店内の券売機で食券を購入し店内で待機します。
店内の待合室で10分後に着席することができました。

■店のシステム：
店内に入り右側にある券売機で注文の品を購入します。
お冷はカウンターにある水ポットによるセルフ方式です。

■店内の雰囲気：
席数はカウンターやテーブル席を含め全20席です。
黒を基調とした内装と木目調のカウンターで、清潔感あふれる店内の雰囲気です。

■当日注文した料理：
＊煮干そば 白醤油　＠690円（税込）
＊海鮮丼　＠400円（税込）

【麺】
真っ白でとても綺麗な麺で、とても美味しい中細ストレート麺です。
のどごし良くパツッパツッとした歯応えの食感です。
絶妙な茹で加減で、とても美味しい麺です。
自家製麺とは本当にびっくりです。

【スープ】
出汁の基本ベースの「煮干し」は丁寧に内臓処理をされているため、エグ味や雑味・苦みは感じません。
カエシの白醤油は、出過ぎず「まろやか」で「優しい味わい」です。
煮干しの出汁や塩分が突出することなく、バランス良く配合されたスープです。
これはなかなか美味しいスープです。

【トッピング】
●豚肉のチャーシュー（低温加熱調理）
　しっとりとやわらかくて美味しい肩ロース肉のチャーシューです。
　真空調理製法で、低温でじっくり仕上げる調理方法です。
　
●鶏チャーシュー（低温加熱調理）
　鶏むね肉を使用した低温加熱調理のチャーシューです。
　やわらかくジューシーで美味しいチャーシューです。

●太メンマ
歯ごたえがあり、優しい味付けで美味しい太メンマです。
このシャキシャキ感と優しい味付け良いですね。

●ねぎ＆ミツバ
やや大きめに刻んだねぎがとミツバが良いアクセントになっています。

●海苔
無くても問題ありませんが、やっぱりあると嬉しいですね。

●味付け玉子
黄身が濃厚で美味しい味付け玉子です。
味もきちんとついています。

【海鮮丼】
日替わりで具材が変わるとの事ですが、400円でこの味とボリュームは大満足です。
約３割近くの方が注文する人気メニューです。

■おすすめの顧客属性：
ラーメンフリーク（ラヲタ）、友達同士、リーマン、カップル、家族連れ

■寸評：
コスパ抜群でとても美味しいラーメンでした。
美味しいラーメンはたくさんありますが、「また食べたい」と思えるラーメンは決して多くはありません。
川越に来る機会があれば、是非またこちらでラーメンをいただきたいと思います。
これからもずっと応援して行きたいと思います。
ごちそうさまでした。また来ます！！

■備忘録：（今年の待ち時間記録）
2017年待ち時間累計　・・・2,685分（44時間45分）