Name: 麺匠 清兵衛
Address: 脇田本町1-7 川越西口ビル, 川越市, 埼玉県, 3501123, JP
Telephone: 049-248-4410
Price range: ～￥999
Rating: 3.62

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nakin 口コミ250件フォロワー72人

4.1

～￥9991人

料理・味4.1
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.2
酒・ドリンク-

2018/08訪問1回目

4.1

料理・味4.1
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.2
酒・ドリンク-

～￥9991人

淡麗、超お勧めです。

特選淡麗とりそば(\980)をいただきました。
家内は、淡麗とりそば（￥700）。

スープひと口目、お出しが効いています。魚の和風出汁、脂の膜があり表面を覆っています。
鶏脂と思いますがくどくない。さわやか？に鶏ガラの風味。
火傷しそうな熱さです。

麺は、細麺のストレート、角張っています。小麦の風味があります。歯ごたえがあります。

特選のトッピングは、焼豚、蒸し鶏、たけのこ、味玉、つくね（券売機横のお奨めに書かれています）。
他に、白ネギのみじん、三つ葉、のりそれぞれが生きています。
焼豚は、やわらかく仕上げたバラの煮豚、塩味が浸みています。
適度な厚みで、やわらかくても、箸でつまんで、崩れしません。
自分なりの3段階では「A'」。
鶏ベースなので、豚臭くならないようにくさみは抜かれているようです。

蒸し鶏も柔らかく、鶏臭さはありません。
塩の味付け、バランス良いです。

味玉も塩の味付け、1個を切らずに提供。
茹で加減は、軟らかくて硬いところもなく、黄味はゆるゆるですが、
味加減がベストです。
自分なりの3段階で「A」。
（※ラーパス使えた、帰宅してから気付いた。おそかった。味玉だった）

タケノコが良い。メンマではなく、塩味の軟らかく煮たタケノコ。
メンマの歯ごたえと違った、タケノコの歯ごたえが良い。
つくね、塩味、肉は粗挽き、軟骨入りでこりこり。
軽く丸めているのか、すぐほぐれます。
家内の淡麗とりそば（ノーマル）にはついていないので1個プレゼント。
大好評です。

淡麗と濃厚がありますが、
淡麗超お勧めです。
鶏そばのお店だと大抵、「あっさり」と、「こってり」があって、
こってりを頼んでしまいますが、「あっさり」見直しました。
今回は、濃厚が品切れで、どのみち「あっさり」の淡麗になっていましたが。

今まで間違っていたんではないかと思わせられました。
こってりが好きで、ずっと、「あっさり」と「こってり」があった場合は、「こってり」にしてきましたが、
こってりは、どのお店もそんなに差がない。
「あっさり」のおいしいお店は、かなり差がある。
のかも知れません。

駐車場は、すぐ近くの線路に面した大きい駐車場が安い、
オールタイムで60分200円（安い）。
他の駐車場、20分300円、なんでそんなに違うの？

今回ほんとは、大宮の駅前のつもりが、
駐車スペースなし、スープ切れ、営業時間ギリで転々としましたが、
いつかは行きたいお店に行けたので、よかった。

1

特選淡麗とりそば

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1

淡麗とりそば

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	麺匠清兵衛
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	049-248-4410
予約可否	予約不可
住所	埼玉県川越市脇田本町1-7 川越西口ビル大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東武東上線　川越駅西口より2分川越駅から43m
営業時間	11:00 - 00:00 ■ 営業時間ランチサービスあり（11:00～14:00） ■ 定休日無
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	16席（カウンター8席、テーブル4名席×2）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
オープン日	2010年11月9日
お店のPR	職人技が光る素材を生かした出汁と自家製麺の組合せが楽しめるこだわりの名古屋コーチンをメインに日向鶏と丸鶏、数種類の鶏をブレンドし、弱火でじっくり炊き上げた動物系スープと天然鮮魚のアラを焼き上げホタテ、昆布、しいたけ等の魚介ダシを合わせ、野菜の持つ「旨み」と「甘み」を余すところなく引き出すを合せた絶妙なバランスの唯一無二のスープ。国産小麦を使用したこだわりの麺を合わせた、麺匠の一杯が楽しめます！ ...
初投稿者	tom01（0）