超極細切りの富倉そばにビックリ！ : 十割蕎麦みかあさ

川越にあるお店です。３年半ぶりの再訪となりました。

コロナの自粛生活に入ってから同じ店にばかり通っていたので、書き込む気力もなく自粛していました。（笑）週半分は在宅勤務となったため、夜ごはんに近場でお蕎麦という生活が続いています。

事前にお店のＨＰで１７時半に予約をして、徒歩で行きました。お店に入ると、ご主人に左側のカウンター席に案内されました。コロナ対策としてカウンターの上に、小さな除菌スプレーが置いてあります。このような気配りがあると安心してお店で楽しめますね。

３年半ぶりなので、酒なしで私の定番で行く事にしました。
「そばがき」、「太シメジの天ぷら」、「富倉そば」の大盛をお願いしました。女将さんが、「そばがき」と「太シメジの天ぷら」は一人前だと多いのでハーフにした方が良いとの事なのでそれでお願いしました。

まずは「そばがき」です。少し大き目でいかにも練り込んだという見た目です。食べてみるとねっとりとした食感でお蕎麦の風味を味わう事ができます。小さく切る時に箸にこびりつくのが少し気になりましたが、美味しいです。

次が「太しめじの天ぷら」です。以前食べた時は、その大きさとジューシーさに驚いた印象がありましたが、今回出されたものは普通より少し大きいかなという大きさです。塩で頂きましたが、味は相変わらず美味しいですね！

さて、〆の「富倉そば」です。四角いせいろに盛られたお蕎麦を見て驚きました。「こんなに細かったっけ？」という印象です。いつも食べている「十限無」の細切り十割蕎麦よりもさらに一回り細い印象でエッジが立った精悍な見た目です。
まずは一口頂きます。風味が強く、エッジが立った歯応えのあるお蕎麦です。「富倉そば」は、つなぎとしてオヤマボクチを使っているので、これだけ細く切っても歯応えが出るのでしょうね。ラーメンで言うと博多ラーメンの極細麺のような食感に近いと言えばイメージできるでしょうか？

つけ汁は口当たりがまろやかで少し濃いめです。お蕎麦との相性も良いです。気持ち良く啜って頂きました。

蕎麦湯はかなりとろみの付いた濃いめで美味しく頂きました。
ごちそうさまでした！

現在、川越のそば部門のランキングトップのお店です。
二年ほど前から時々伺っていましたが、人気が出てきたようで、昨年になってからお店に行っても食べられない事が増えました。2016年は何度かトライしましたが、結局1回しか食べられませんでした。(-_-;)
また、今年になってランチをやめて夜だけの営業となり、『「お酒を楽しむための蕎麦屋」です。』とHPに書かれていて、あまり酒を飲まない私としてはますます敷居の高いお店となりました。そのため、ずっと書き込みは保留にしていました。

先日、何気なくHPを見るとHPから予約ができるようになっていました。選択肢に「そば屋でほっこり席予約」というのがありましたので予約してみました。やはり電話よりWeb上で予約出来る方が楽ですね。という事で、ほぼ1年ぶりの訪問となりました。

お店は、東武東上線の霞が関（えらそうな名前ですね (笑)）駅の南口を出て、右方向に行って突き当りの道を左に5分くらい歩いて左側にあります。この道は、道幅が狭くて歩道がない上に交通量が結構あるという非常に危ない道です。十分に注意して歩いて下さい。

入口の引き戸を開けて入ると右の奥が厨房です。手前と、奥行方向にカウンター席があります。正面方向の奥は小上がりになっていて3テーブルあります。今回は、小上がりの手前のカウンター席に座りました。

メニューを見ます。蕎麦は、冷たい蕎麦だけで4種類だけです。
・せいろ：700円
・冷とろろそば：800円
・冷たぬきそば：800円
・梅おろしそば：800円
あとはおつまみ系です。
・板わさ：300円
・焼きみそ：500円
・だし巻き玉子：700円
・そばがき：900円
・海老の天ぷら：700円
・太しめじの天ぷら：600円 などなど他にも色々とあります。
これまでは、いつも蕎麦と太しめじの天ぷらを食べていました。太しめじの天ぷらは、びっくりするくらい大きなしめじで、食べるととてもジューシーでさらにびっくりという優れ物です。
今回は、いつも気になっていた、蕎麦屋のポテトサラダ、そばがき、〆にせいろを頼みました。若い女将さんが、「ポテトサラダは、量が多いのでハーフにした方が良いと思いますが...」との事ですので、ハーフでお願いしました。

ポテトサラダは、少し大きめの球形のポテトにタレと蕎麦の実？がまぶしてあります。そのため、食べるとサクサクした食感を楽しむことができます。「ゆで玉子とかえしがかくし味」との事ですが、しっかりと味が付いていて美味しかったです。確かに、これでハーフであれば、一人前だと多かったですね。

そばがきは、少し大きめの器におそらく一人前分くらいの量のそばがきが入っています。思っていたよりも量が多かったので、「食べられるかな？」と少し不安になりました。一口頂くと、温かくてふんわりとした丁度良い柔らかさのそばがきです。蕎麦の風味が良くて美味しいので何も付けなくても食べられます。途中で醤油や山葵醤油などバリエーションを変えて頂き、問題無く完食しました。

〆のお蕎麦は、もちろん「まぼろしの富倉そば」です。蕎麦のつなぎに小麦粉ではなくてオヤマボクチ（山ゴボウの一種）を使っていますので、独特の食感を味わう事ができます。
お蕎麦は超細切り。エッジが明確で歯応え、喉越しが最高に良いです。一年ぶりの富倉そばですが、やはり独特の食感が楽しいですね。

つけ汁は口当たりがとってもまろやかです。その後辛味が口の中に広がりますが、辛みはそれほど強くはありません。お蕎麦と一緒に頂くと、超細切りの蕎麦にとてもマッチしていて気持ち良く啜ることが出来ます。

蕎麦湯はかなりとろみがあるタイプで美味しく頂きました。

このお店は、蕎麦前の〆の蕎麦ですから量は少なめです。いつもは大盛りを頼んでいましたが、今回はそばがきを頂いたので、かなりお腹いっぱいになり幸せです。^_^

ごちそうさまでした。