頑者 本店
（がんじゃ）食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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豚骨魚「粉」の魁店は、変わらぬ味
2016年４月のとある暑い平日、２年ぶりに来ました。
午後1時55分、7名の並び。並んでいるとメニュー表を持った店員が注文を聞きに来ます。
「つけチャーシュー大盛1250円」で。20分後に店内へ。
3～4分で着丼です。相変わらずのビジュアルです。
麺は数年前はバラバラに入れてましたが、今は綺麗に折り込まれてます。ちょっと柔らかく思えますが、プリプリのストレート太麺は冷やで映えます。
つけダレは風味を損なわないようにか、あんまり熱々で無いのも変わらず。ただ今回もしょっぱく、丼の上から底までビッシリの拍子木チャーシュー脂と合わせて少しヘビー。
毎回思うのですが、チャーシューと麺のバランスが合って無い気が。以前麺チョイ増しとか聞いてみましたが、現在はやってないみたいです。
名うての選手権決勝舞台にもなったお店ですので、どうかな～と思いましたが、ロットを乱す可能性もありますからね。
スープ割りをもらって終了。有名店の中には味を変えていく店もあるみたいですが、こちらはほぼ変わらず提供してるように感じます。ごちそうさまでした。
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兵吉
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
頑者 本店（がんじゃ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | つけ麺、ラーメン |
| お問い合わせ |
049-226-1194 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・西武新宿線「本川越」駅より、徒歩１分 本川越駅から160m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング多数あり（最低５００円くらい） |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2000年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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午後2時50分、２年ぶりに再訪です。5名の並び。4月9日に改装オープンしてました。
並びのイスは6個。女性スタッフから促されて食券購入へ。券売機になりましたね。「つけめんチャーシュー大盛り 1250円」値段は変わってません。券はスタッフがすぐ回収です。
20分経って4人退店したら一気に7名店内へ。半ロット制？ただその後はポツポツ入れてますね。
席位置は以前と変わらないようですが、カウンターが木目調・やや広く、高さが低くなってます。厨房が見える。
厨房は２名体制。店員さんは変わったか。店主もタオル巻きから捻り鉢巻きスタイル、2名ともコック服。水はピッチャーからになりました。
つけ麺の方はパッと見…チャーシューが拍子木だけでなく、スライスされたのが。以前よりボリューム感に欠けた感じですが、それでも8本・4枚くらいか。味玉半分が無い。これは残念。
白い麺はコシが強く、噛むとプツンプツンと切れるのは変わらず。
つけダレも変わらず温い。今回のは若干 塩気や魚粉が抑えられてるような。しょっぱさが先に立たない。程よいです。魚粉があっても絡みが弱いのも変わらず。
海苔とメンマが券売機にあるように力入れてるみたいですが、１枚と薄く小さいのが何枚かでは印象薄い。
スープ割りはポットから。以前は寸胴からでした。
外見は変わっても味は変えず。行列してますからね。やりたい事は支店で。ごちそうさまでした。