メニュー・プラン : やきとりひびき庵別館 志木駅南口店

埼玉県内で大切に受け継がれてきた英国純系バークシャーの希少種。
川越名産のさつまいもを使った餌で大切に時間をかけて育てています。
絹のように白く甘味を感じる白身と、
キメが細かくしっとりとした赤身のハーモニーをお楽しみください。

ひびきから、彩の国黒豚の新しい楽しみ方の提案です。
割り下で作り、最後にひびき秘伝のみそだれを。
ここだけで楽しむあなただけのみそだれすき焼きを仕上げて下さい。

（1セット150g）

一個

バラ肉1セット150g：1,000円
もも肉1セット150g：1,000円

彩の国黒豚の旨みを
川越の地酒によって最大限に引き立てる当店イチ押しの逸品！
ヨーロッパ野菜の味や食感の違いも楽しめます。
自家製の味噌ダレとポン酢でどうぞ。

だし汁には、川越の銘酒「鏡山」を少量加えております。
※お酒が苦手な方にはだし汁だけのご提供も致します。
スタッフまでお声がけください。

（1セット150g）

バラ肉1セット150g：1,000円
もも肉1セット150g：1,000円

（しゃぶしゃぶ1セット150g + 串4本）
しゃぶしゃぶも、やきとりも。両方楽しめるおすすめセット！

他店では入手困難な希少部位。
ガーリックの香りが食欲をそそります。
ワサビとおろしポン酢でお召し上がりください。

（1皿130g）

彩の国黒豚のお肉の旨味とキャベツの甘みがマッチした
衣はサクサク、中はジューシーな定番メンチカツです。

彩の国黒豚のお肉とごぼうを
「彩たまご」でフワフワにとじた柳川風の小鍋です。

彩の国黒豚を秘伝のみそだれに漬け込み、香ばしく焼きました。

（1皿130g）

肉感あふれるもも肉をタレで香ばしく炙りました。

（1皿120g）

東松山名物やきとりに欠かせないみそだれ。
唐辛子入りのピリ辛味で、東松山ではお店ごとに独自の味を持っています。
ひびき秘伝のみそだれは、世界の食品コンクールで受賞。
今や、その味は世界で認められています。

埼玉県東松山の名物で、地元では「やきとり」と呼ばれています。
みそだれをつけて食べるとお肉の旨みが引き立ち、絶品です。

【彩の国黒豚】
彩の国黒豚の肩ロースの霜降り肉を使った贅沢な一本です。

【彩の国黒豚】
彩の国黒豚の脂と玉ねぎの甘みが絶妙に絡み合うやきトンです。

【やきとりひびきの王道】
歯ごたえのよいかしら肉の濃厚な旨みが溢れ出すやきトンです。

【国産鶏のむねと皮とねぎの三重奏】
むね肉の魅力を存分に引き出しています。

【生から焼くふわジュワ～】
素材の旨味が生きています。

【やみつき】
鮮度が違う！プリッ、トロッな食感はフレッシュだからこそ！

（内容はスタッフまで）

（しゃぶしゃぶ1セット150g + 串4本）
しゃぶしゃぶも、やきとりも。両方楽しめるおすすめセット！

春の訪れを告げるホタルイカ漁。
獲れたてのホタルイカを能登の魚醤「いしり」で味付けし、
じっくり干しました。
濃厚な魚醤の風味と豊かな味わいがクセになり、お酒がすすむ珍味です。

「桜葉の塩漬け」を練り込んだ桜あん。
こんがり香ばしく揚げたゴマと桜の香りが春を感じさせます。

ひびきオリジナルソーセージ！生の素材から調理致します。
お子さまから大人まで楽しめる逸品。おすすめは4名様以上です。

さいたまヨーロッパ野菜研究会で栽培した野菜を
弓削多醤油の醤油パウダーとバーニャソースでマリアージュ。

「さつまいもチップを入れた」七種類の野菜を
ひびき秘伝のみそだれを使用した
シーザードレッシングでお召し上がりください。

大豆工房みやと川島笛木醤油の胡麻ドレッシングでお召し上がりください。

ツルツルッと食べやすいもずくは食事前や途中に食べるとGOOD！
ねばねば水溶性の食物繊維「フコダイン成分」
食べるとお腹の中で膨らんで食べ過ぎ防止に♪
もずくとお酢を一緒に食べると免疫力アップが期待できます。

コラーゲンたっぷりの鶏皮を、さっぱりとポン酢で仕上げました。

漬け込んだクリームチーズを海苔と一緒にお召し上がりください。

繊維質たっぷり。サクッとした歯ごたえです。

「さつまいも」の名産地川越にちなみ、
ホクホクのポテトフライに仕上げました。

玉ねぎの甘みがお酒とマッチします。

アツアツの鉄板でお出し致します。
フ～フ～しながらお召し上がりください。

おなめの塩味とオリーブオイルの香りでお召し上がりください。

埼玉の秩父地上は標高が高く、白菜の代わりに育てられてきた野菜です。

プリプリの食感がたまりません。

ほくほくポテトと自家製甘みそダレの辛味と甘味が絶妙です。

一皿で女性の一日に推奨される約11mgの鉄分を摂ることができます。

麺づくり一筋「翁の郷」と「ひびき」のコラボレーション。

狭山茶を練り込んだ風味豊かでコシのあるうどんで
さっぱりとお召し上がりください。

焼豚の旨味と濃厚な「彩たまご」をよく混ぜてお召し上がりください。

・ひびきみそ秘伝
・弓削多醤油
・高麗郷のおなめ

五穀ご飯

炙ってフワフワにやわらかくなった五家宝と
抹茶アイスの相性のよさをお楽しみください。

なめらかな杏仁豆腐に仕上げています。

バニラの甘味とサフランオレンジの酸味が奏でるハーモニーです。

キャラメルのようなとろみと醤油の塩味が
旨味を引き立て合います。

河越抹茶のもつ、濃厚な旨味とコクを
アイスクリームに閉じ込めました。

ケーキは【A・B・C・D】からお選び下さい。
BまたはDのケーキを選択なさった場合、お好きな写真を入れられます（データは2MB以内）