3日遅れのボージョレヌーヴォー : Y206 ふじみ野ワイン

日曜の夜、こちらのお店で「ボージョレ・ヌーヴォー解禁しましたよ」と告げられ、
「ああ!!そうだった。すっかり忘れていた。じゃあ、1杯目はヌーボーで、、。」
と相成った次第でした。

いつものシャキシャキ野菜と肉みそのお通し、これが美味いんだよな。
特にこの日はかぼちゃのスライスが印象的でした。

ボージョレ・ヌーヴォーは軽めだからカルパッチョでも合うよねと、白身魚の鯛を選択。
もう一品、グリルチキンのアボカド載せをお願いしました。
皮目からパリッと焼かれたチキンの美味いこと。
アボカドは添えられたソースを纏ってチキンの美味しさを際立たせています。

お腹も減っているからパスタももらおうかと言ったら、店主の方からレコメンドが、、。
北イタリアの珍しいチーズを使ったお薦めがありますよとのこと。
ビアーヴェという希少なチーズを使っているとのこと。いただこうじゃありませんか。

パスタの上にフワフワの白雪のように積もった状態で供されました。
これを素早くかき混ぜてパスタに満遍なく絡ませるのがコツ。
はらはらしながら素早く写真に収めましたとも、、。

パスタをいただいた後、おつまみに真鰯のフリットをお願いしてデュワーズのハイボールを楽しみました。

夕食どこで食べようか、この間は駅の反対側の沖縄料理だったし。
今日はワインでサクッと飲むのも良いかな。

そういえば以前行ったことがあるカジュアルなワインバルも良いなあ。
と扉を開けたのがこちらのお店。

日曜の夜なのに比較的空いていて静か。
とても気さくでフレンドリーな接客で気持ちよいスタートを切ることができました。

スタートはワインではなくて大好きなデュワーズのハイボールから。
おつまみに野菜ステックはありますかと聞くと、お通しに付いていますとのこと。

和陶器の器に盛られたキャベツや大根、ミニトマトやパプリカなど、
パリパリのフレッシュさでみずみずしくて美味しい。
お味噌につけてもそのままでも手が止まりません。

白身魚のカルパッチョも和のテイストのガラス皿に盛られていて、
シンプルだけれどとてもおいしそう。

なのでワインではなくて辛口の日本酒を冷で所望。

続いて供されたアボカドの塩昆布とゴマ油の和え物という新境地のおつまみにもドンピシャ。
これは自宅でも試したくて実際にやってみましたよ。

お肉も食べたかったのでメニューを見て選んだのが牛タンハンバーグ。
コクのある牛タンが生地に練り込まれていて、肉の存在感をしっかりと主張するもので、
タンの旨味がしっかりと感じられるものでした。

もう一品、最初にメニューを見た気になっていたもの。
「貝のガシャガシャ」って何?と聞いていたやつをお願いしました。

貝をフライパンでガシャガシャして作るからとのことでしたが、、。
果たしてどんなものなのか楽しみです。
「食べたら残ったスープでパスタにすることも出来ますよ」とのことでさらにワクワクしました。

この日の貝のガシャガシャはムール貝、蛤、浅蜊。その日によって貝の種類は変わるそうです。

ここで初めてワインを所望。
もちろん辛口のサッパリしたものをお願いしてチョイスしてもらったのは、
南アフリカ産のCape Heights Viognier。直球ど真ん中の好みの味でした。
アプリコットのような新鮮で芳醇な口当たりにうっとりと。

もちろん最後の〆は貝のガシャガシャのスープで作るパスタ。
なんと帆立にエビが加わってさらにグレードアップしていました。

素晴らしい接客、楽しいメニュー。

器に和のセンスを取り入れるなど、見て、味わって、うれしいひと時を過ごすことができました。

日曜の暮れ泥むふじみ野駅西口、ロータリーの側で見つけた一軒のワインバル、
密を避けて営業していたので入ってみることにしました。

検温とアルコール消毒、今や当たり前の習慣になって来ましたね。
これがない店は不安になります。

手始めはやっぱりビールでしょう。
生をお願いすると供されたのはサッポロ黒ラベル アラスカ。

このビールがいただけるのはどうやら貴重らしいです。
サッポロビールが課した厳しい技術認定をクリアした店にだけが、
提供することを許される樽生ビールです。

その味わいはというと、極めてクリーミーで、クリア、そして完璧の冷たさ。
細密な泡から湧き上がる爽快感と深い味わいが素晴らしい一杯です。

チャージは鶏むね肉の低温調理ハム。いわゆるサラダチキンのようなもの。
カポナータ風の野菜とバルサミコ酢が添えられています。

クリアなビールに合わせたのはヒラメのカルパッチョ。
淡白なのに旨味が強い美味しいヒラメですね。
エシャロットかな、ソースに使われている薬味が味わいを引き立てていますね。

次なるはイタリアはローマのソールフード、トリッパの煮込み。
もう何十年も前に行ったイタリア、通貨がまだリラだった頃、
ローマの下町トラステヴェレのトラットリアで初めていただいたのがトリッパの煮込みでした。
牛の第2胃袋のハチの巣を使った料理、チーズが美味しさを加速しますね。
肉なのに意外と白ワインにも合う料理ですね。
もちろんキンキンに冷えたビールにもマリアージュです。

さてメインは何にしましょうか。
鹿児島産黒豚の低温ローストというのがボリウム満点で美味しそうだったのでお願いしました。
表面をこんがり網焼きにした後、低温ロースターでじっくりと火を通しているのでしょうか。
旨味が肉の中に閉じ込められていて実に美味しい。
お肉も柔らかくて、特に脂身は甘く、「口福」に満たされます。

お肉に合わせて赤ワインをボトルでお願いしましょう。
飲んだことがない品種の葡萄にしてみましょうと選んだのが、
シチリア地品種のネレッロ・マスカレーゼから作られるロチェーノ・ネレッロ・マスカレーゼ。

フルーティで菫のような香り豊かな赤ワインです。
適度にドライで細やかなタンニンを感じる飲みやすいタイプですね。

すっかりお腹も満たされて、ほろ酔い気分で店を後にしました。
良いお店だったな!!