【富士見・鶴瀬】醤油ラーメンを食べに♪ : 寛～くつろぎ～

2017年1月12日の13時頃に訪問。
先客5名、後客4名。

昨年5月、じんわり優しい煮干しそばをいただいた寛さん。
そのうち再訪しようと思いながらもなかなか機会を作れませんでしたが、
志木での研修の帰りに寄らせていただきました。
noodle kitchen KYOさんで煮干しそばを食べた後の連食になります（；^ω^）
たまにしか来れないから連食でもヽ(ﾟдﾟ)ノｴｴｼﾞｬﾅｲｶ


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【本日のどうでもいい話】

“お気に入りのお店”って
そのお店の味以外(店員さんや雰囲気や手軽さ)が好きか、
そのお店の味(料理)が好きで常連かの二択に分かれますよね。
勿論両方好きに越した事はないんだけども、
自分はどちらかというと味の方が気に入って常連になるかな～。
勿論雰囲気がいいだけや味がいいだけでは駄目ですが（；^ω^）

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さて、久しぶりに訪問したら男性スタッフが増えてました。
店主さんが調理、男性スタッフの方が調理補助、
女将さんがホール係になります。
今回は【特製醤油そば-\950】をオーダー。
待つ事10分程で着丼。

スープは豚の旨味が主体ですが鶏の風味も効いており、
後味でほんのり煮干しの風味が来る上品な物。
“和風コンソメスープ”っていう表現が正しいんですかね。
煮干同様非常によくまとめられており、
じんわり美味しくて癖になるスープです( ^ω^ )

麺やチャーシューは煮干しと同じですが違うのは
醤油そばの方には焦がし玉ねぎが入っており、
水菜がパセリに、ネギは白髪ネギとなってます。
焦がし玉ねぎとパセリの2つがますますコンソメちっく(笑)

しっかり味わって、ご馳走様。
非常に甲乙付けがたく、煮干しも醤油も両方美味しいです。
じんわりした優しいラーメンを食べたい方向けの良店。
人気の方も既に定着されてる様子で、
これからにもますます期待出来るお店です(　´∀｀)b

またそのうち伺います♪

2016年5月15日の11時半過ぎにお店に着。
先客2名、後客3名。

埼玉県富士見市に先月オープンしたばかりのお店です。
寿製麺 よしかわさんの食べログページを見てた際、
『なんか異様に高い点数のお店があるな～』
と思い、興味を持ち、すぐさま訪問してみました。
食べログの点数の増減形式がよく分かりませんが、
オープン直後等に『食通度』が高いレビュアーの方が連続で投稿・更新すると、
たまに点数が爆上がり(造語)してますよね～。
まあその辺は口コミと関係無いので、割合。


☻雰囲気とアクセス☻

雰囲気はスナックの居抜きの様で、
店主さんのお母様がママとしてスナックをやっているそうです。
先月よりラーメン店としてオープンしたが、
今でも週末の夜はスナックとしても開かれてる模様。
そんな感じなので小ぢんまりして目立ちませんし、暖簾も出てません。
更にやや細い通り沿いにあるお店なので、見落とし注意。
アクセスは東武東上線鶴瀬駅東口より徒歩10分程。
25年以上埼玉に住んでますが鶴瀬駅で初めて下車しました（；^ω^）
快速急行・快速・急行は止まらない駅なのでご注意を。
駐車場は向かいの駐車場を3台分、利用出来ます。
番号は19・23・33番です。


☻接客やメニュー☻

30代くらいの店主さんと、スナックのママの女将さんの2人体制。
接客はまあ普通かな。女将さんが気さくでちょこちょこ話しかけて来てくれます。
注文は口頭の後会計で、ラーメン類はシンプルに2種類。
【煮干しそば‐\700】と【醤油そば‐\700】です。
それらにご飯物やトッピングがあります。
尚、大盛りはやっていないそうなのでお腹を満たしたい方はご飯物をどうぞ。
初訪なので【特製煮干しそば‐\950】を注文。
着丼までは10分程。1回に作る数は最大3杯の様です。


☻お味☻

動物系を一切使用していない煮干しそばという事で、
お味はスッキリしています。
スッキリしながらも旨みが凝縮されている感じ。
インパクトとしてはさほどではないのですが、
丁寧に仕上げられた完成度の高い一杯という感じ。
エグみや雑味が無く、とてもまとまり良く感じました。

麺は全粒粉入りの細麺。加水率はやや高めかな。
小麦の香りがふんわり優しく、スープとの絡みも良く、美味しいです。

具材は豚チャー、鶏チャー、味玉、海苔、メンマ、ネギ、三つ葉。
豚チャーは肩ロースでややレア気味でジューシー、
鶏チャーはもも肉であっさりながらも美味しかったです。
味玉も適度にトロトロで、全体的に良い完成度( ^ω^ )


☻総評☻

全体的に完成度が高く、これからが楽しみなお店です。
聞けばご主人、都内の有名店で煮干しの仕込みを担当していたらしく、
その腕は確かな物かと。
非の打ちどころの無い煮干しをいただきましたので、
醤油そばの方を味わいに近く再訪したいと思います。
醤油の方は豚＋煮干しの様で、予想ではこちらの方が自分好みの予感…(笑)

ご馳走様でした♪