埼玉、志木の閑静な住宅街にあるパティスリー 「Shinfula」 : シンフラ

シンフラ

(Shinfula)
スイーツ百名店EAST2018選出店

食べログ スイーツ 百名店 EAST 2018 選出店

  • 料理・味 3.75
  • サービス 3.59
  • 雰囲気 3.63
  • CP 3.56
  • 酒・ドリンク 3.54
  • 行った 488人
  • 保存 5000人

評価分布

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yoshi_3

yoshi_3(140)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]30代前半・男性・神奈川県

1

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス-
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999
1回目

2018/04訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス -
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

埼玉、志木の閑静な住宅街にあるパティスリー 「Shinfula」

[2018.4.15(初訪問)]
この日、【食べログスイーツ百名店2018】を受賞しているこちらのお店でケーキを購入し、いただきました。

最寄駅は東武東上線『志木駅』の南口から徒歩15分、住宅地の中にお店はあり、外観はキャンパスをイメージしたらしく白を基調とし、清潔感がただよう感じ、またお店の横にはテラス席があり、こちらで購入したケーキを食べられそうですね。


こちらのお店のオーナーパティシエである「中野慎太郎」さんは辻調グループフランス校を卒業後、海外で研修し、帰国後に恵比寿シャトーレストラン「タイユバン・ロブション」(現Joel Robuchon)でパティシエ人生をスタートされ、東京六本木「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」へ。東京青山「レ・クレアシヨシ・ド・ナリサワ」(現NARISAWA)にてシェフパティシエとして経験を積み、2013年、埼玉県志木市にパティスリー「Shinfula」をオープンされました。

店内のショーケースには中野シェフの遊び心があふれる多種多様な色とりどりの見た目も美しいケーキが並んでいて、どれにしようか迷ってしまいます

この日は以下のケーキを購入です。
・バターシフォンロール
・SSC ~苺のショートケーキ~
・フロマージュ・アス

まずは「バターシフォンロール」の紹介です。
希少なジャージークリームをふわふわのスポンジで巻いたスタッフの方おすすめのロールケーキ。

粉糖が振りかけられたスポンジ生地は説明通り、ふわふわと優しい食感で、たまごのまろやかな風味も感じられ、クリームの引き立て役として十分な役割。

白色のジャージークリームはミルキーな舌触りの軽い、ほんのりと甘いクリームで、それの中央にある白黄色のカスタードクリーム、こちらの方が甘さが強くて、バニラビーンズがたっぷり入っていることからバニラアイスのような味わいでこれが珍しい感じで美味しかったですね!!

全体的に甘さがクドくなく、難なく一本食べることができました。

写真と連動したブログ記事はこちらです。
https://ameblo.jp/ficklelightning/entry-12380788523.html


次は「SSC ~苺のショートケーキ~」です。
ショーケースのPOPには【ショートケーキは飲み物です(シェフ談)。国産の苺を目一杯使用しております】と書かれたショートケーキ。
「飲み物」というフレーズに興味がそそられますね。
構成は:(上)クレームシャンティ+スポンジ生地+苺のペースト+クレームシャンティ、苺+苺のペースト+スポンジ生地(下)

トップのクレームシャンティはミルキーさは無く、甘さが控えめとなっていて、一方、中央のクリーム、こちらは甘さがあってその中に入っている苺の酸味とのバランスが良かったです。

スポンジは一般的なショートケーキと比較して薄めでしっとりとした感じでそれ自体は風味はなく、まさに苺を味わうためのケーキといった印象を受け、「飲み物」のようにさらりと食べてしまいました。

写真と連動したブログ記事はこちらです。
https://ameblo.jp/ficklelightning/entry-12381058964.html


最後は「フロマージュ・アス」です。
ショーケースのPOPには【レア・ベイクド・スフレ。三つのチーズケーキ一つにしたレストランのチーズワゴンをイメージ】と書かれたメディアでも紹介されたスペシャリテ。
構成は:(上)アーモンドときな粉風味のクッキー(2個)、キューブ状のベイクドタイプのチーズケーキ(2個)、枝つきレーズン+洋酒ペースト+チーズクリーム+スフレチーズ生地(下)

トップに飾られたキューブ状チーズケーキは口にするとチーズの濃厚な味わいが一気に広がり、すべての中で最もチーズの風味が感じられます。

蜂蜜とラム酒でマリネしたドライフルーツを使ったペーストは爽やかな酸味と洋酒のコクがその周りのまろやかなチーズクリームとベストコンビ!

さらにスフレチーズ生地はしっとりとしたレア食感でパーツごとで異なったチーズの姿を味わうことができ、それぞれ異なる3種類のチーズが見事に調和した究極のチーズケーキと呼ぶにふさわしいプチガトーでした。

写真と連動したブログ記事はこちらです。
https://ameblo.jp/ficklelightning/entry-12381299979.html

  • シンフラ - SSC ~苺のショートケーキ~

    SSC ~苺のショートケーキ~

  • シンフラ - Formage-AS

    Formage-AS

  • シンフラ - バターシフォンロール

    バターシフォンロール

  • シンフラ -
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店舗基本情報

店名 シンフラ (Shinfula)
受賞・選出歴
スイーツ百名店2018選出店

食べログ スイーツ 百名店 EAST 2018 選出店

スイーツ百名店2017選出店

食べログ スイーツ 百名店 2017 選出店

ジャンル ケーキ、パン、カフェ
予約・
お問い合わせ

048-485-9841

予約可否
住所

埼玉県志木市幸町3-4-50

交通手段

志木駅 南口から徒歩15分くらい

柳瀬川駅から928m

営業時間

11:00~19:00

日曜営業

定休日

月曜日、不定休

予算(口コミ集計)
[夜]¥2,000~¥2,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

席・設備

席数

(テラス席あり)

個室

貸切

不可

駐車場

2台

空間・設備

オシャレな空間、オープンテラスあり

特徴・関連情報

利用シーン

サービス

テイクアウト

ホームページ

http://www.shinfula.com

公式アカウント
オープン日

2013年11月15日

初投稿者

めろすめろす(220)

最近の編集者

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