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変わり種ラーメンとしてスープ、麺共に考え抜かれているところが良い : めんや 正明

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ざる蕎麦

ざる蕎麦(2751)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・東京都

1

  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス3.8
    • | 雰囲気3.8
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999
1回目

2018/04訪問

  • lunch:4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 4.2
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

変わり種ラーメンとしてスープ、麺共に考え抜かれているところが良い

 志木にある「めんや正明」で鰤ラーメン730円と餃子400円を食べた。東上線の北口を出てロータリー北側の商店街の中にある。今日は、4月下旬であるにもかかわらず気温が31℃位まで上昇したので、休日の荒川入間川サイクリングでヘロヘロになり、西東京の自宅に戻る途中で鰤を使った変わり種を食べることにした。
 鰤ラーメンには醤油と塩があったが、どちらがお薦めか分からなかったので、基本の醤油にしておいた。鰤は注文が入ると冊から必要枚数を冊切って湯引きしていた。鍋で鰤しゃぶがあるが、火を入れ過ぎても食感がボソボソになってしまったり、魚臭がスープに移ってしまうため、客に出す前にどんぶりに投入するようだ。スープは生姜が利いており、匂いけしの効果もあるのだろう。スープはラーメンらしく鍋よりは油分が多いのだが、煮干しを使ったラーメンとはまた違った和風テイストの味である。鰤の切り身が2枚入っており、鍋につきものの白菜が3切れ入っていることと合わせて、大変斬新で、また、大変よく合っている。これに合わせる麺だが、極細の茶色いもので、十割蕎麦のようなつなぎが入っていないコシのあるものに似ている。普通の中華麺とは明らかに違うのだが、和テイストの鰤ラーメンに合っている。
 焼き餃子だが、肉汁たっぷりのもので、餡の食感があまりせず、小籠包を食べているようだ。油を使って焼いてあるのだが、ギトギトした仕上がりになっていないので、鰤ラーメンとの相性は良い。
 鰤は鹿児島のモノを使っているそうで、随所にこだわりがみられる店である。吉祥寺に鯛出汁のラーメンがあるが、しょっぱくてあまり好みではなかったが、ここのラーメンは再訪したいと思うほどであった。

  • めんや 正明 -
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店舗基本情報

店名 めんや 正明
ジャンル ラーメン、焼きそば
予約・
お問い合わせ

048-487-3000

予約可否
住所

埼玉県志木市本町5-23-28 本町カトレア 1F

交通手段

東武東上線『志木駅』(269m)

志木駅から255m

営業時間・
定休日

営業時間

11:30~14:30 18:00~23:00商品売切次第終了

日曜営業

定休日

水曜

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
[夜]~¥999 [昼]~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

席数

15席

(カウンター7席、テーブル4人✕2卓)

個室

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

カウンター席あり

携帯電話

docomo、Y!mobile、SoftBank

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可

オープン日

2012年10月7日

初投稿者

まるまるぽんまるまるぽん(341)

最近の編集者

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