テレビ等で数回見たことあり、前々から存在は知っていましたが、一度も訪問することなく、練馬からの帰り道で寄り道して初訪問してきました。

昼営業が14時までのラーメン屋さんが多い中、15時半までの営業は嬉しく、訪問したのも15時頃でしたが、3台ある駐車場の中、空きは1台分は空いていたため車を止めて入店。
右側に食券機...店内は時間が時間のためか、数人のお客さん。
人数を聞かれ、3人だったため、奥のテーブル席にどうぞーとお声掛け頂き

創作ラーメンの貼り紙も気になり、焦がしのラーメンがバーナー炙りのラーメンかなとは思いましたが....シャモラーメンがあるため、気になったので軍鶏の塩を購入。
食券回収後...3分半程で提供。　提供時間は比較的早めだなーと思いつつ、ラーメンを確認。
豚のチャーシューが2枚、薬味のネギと三つ葉、海苔が1枚。

スープから一口頂くと、確かに軍鶏の旨味、鶏の旨味は効いているものの...
少し軍鶏自体の旨味が弱いのと雑味がちょっと感じられるかなといった感じで、残念なのは提供直後なのにスープの温度が少し低いかな。
逆にいってしまえば、熱く無いため直ぐにスープは飲めますが、温度が少し低いため、麺の伸びに影響出そうだなと感じました。

麺は中細のストレート麺で、加水率は中加水程度。
麺の表面はツルツルしており、喉越しはとてもいいが、コシや歯応えは両者ともに少し残念。
パツパツ系でもなく、モチモチ感も強くなく、麺としては特徴の無い麺かな。

と感じます。
チャーシューは脂身が結構見えたため、脂しつこいかな。
と感じましたが、ほろほろにほぐれる柔らかさのチャーシュー。
見た目からイメージしたほど、しつこさはなく、こちらも特別特徴が無いかな。
と感じました。

女将は食べログ見て気づきましたが、引退されたんだなーと知りましたが、名物女将が人気店の秘訣??
だったのかと感じます。
創作ラーメンや看板商品を食べた訳では無いですが、シンプルな軍鶏ラーメンとして完成度が人気店としては比較的完成度が低く感じました。

ご馳走様でした。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留麺家うえだ（めんやうえだ）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば
住所	埼玉県新座市東北2-12-7 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東武東上線志木駅南口より、徒歩８分。志木駅から558m
営業時間	月・火・木・金・土・日 11:00 - 15:30 18:00 - 21:30 水定休日
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	14席（カウンター席10席＋４人掛けテーブル席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙店舗前に灰皿あり。
駐車場	有店の横の駐車場に３台分。
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可乳幼児を含む、お子様入店可。ベビーカーは畳んで入店可。
公式アカウント	https://twitter.com/uedamisae
オープン日	2004年4月17日
備考	営業情報や限定メニューの詳細はリンクの麺家うえだ公式Twitterに記載。
初投稿者	エルEL（100）