昔は日本で色んなレストランに食べに行った。
でも向こうで食べていた味が日本になかった。

そう、オーナーのザヒットさんは言う。

此方では曜日にもよるがニハリや炒めるタイプではないプラオなどムガル系、パキスタンの料理がいただける。

2年程前に訪問した際、イードの時はスペシャルな料理やるからと言う事をお聞きしていた為、イードに合わせて伺った。

まずとても好きだったのが、ディパックさんにお勧めされたチキンアチャーリ。

〜チキンアチャーリハンディ〜

程よい酸味を感じるグレイビーをレッドチリ由来の辛味が覆う。
ニゲラ由来の様などこか甘い、セロリの様な芳香が口から鼻に抜ける。
玉葱のコクと骨付きの鶏からの旨味が交差して、辛辣な快感が後に残る。

辛味の中に香るスパイスが存在した風味豊かな一品。

〜チキンシンディビリヤニ〜

攻め気味な塩にさっぱりとした油分で仕上がった米が強い旨味を伴って、はらりと口に舞う。
パキスタニな仕上がりのビリヤニだ。

香ばしさピンポイントなテンパリング加減のクミンや焼き切ったシナモン、仄かに香るブラックカルダモンの様な風味が鳥の骨からのストレートな旨味に香りの愉悦を加えてくれる。

シンディならではスパイスを纏ったホクホクのジャガイモが粒感極まるバスマティ米の中で悦ばしく、アルーブカラをきちんと使用するというその微かな酸味が軽やかに纏め上げる。

軽やかながらもキリッと旨味の効いたビリヤニだ。

他にもスパイスはシンプルながらも旨味のあるマトンクナのとろみもアタで適度だし、マトンの臭みなくタンドーリの焦げとクリスピーな焼き加減の良いマトンチョップも中々。

全体的には地方性もありパウダースパイスが中心で、ミックススパイスも使用するのかたったスパイス使いでは無いものの、要所要所は抑えてありとても美味しくいただける。
タンドールの焼き加減や焦げの使い方もうまい印象。

量は殆どの皿が1000円程ながらもかなり多く1人2皿で食べきれないくらいだと感じる。

サービスは片言の日本語を喋られる方や日本に来て30年を越えるザヒットさんが行い、日本語でも問題なく過ごせる。
曜日によっては日本人のスタッフもいるのも安心だろう。
美味しいご飯をありがとうございました！

パキスタン系なのでカレーなどには油分もしっかりと効いている為、重厚な仕上がりな部分は好みも分かれるかとは思うが是非此方ではパキスタンらしい料理を召し上がってみて欲しいと感じる。

非常に安価ながらも楽しませていただけるので是非一度訪れてみてはいかがだろうか。

〜いただいたもの〜

今回のイードメニューは6月27日本日まで。
メニューによっては明日まで提供可能なものもあるかもしれないとの事。

チキンアチャーリハンディ

マトンクーナ

チキンシンディビリヤニ

マトンチョップ

ロティ、ナン

2

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2

甘い胡麻ドレッシング…

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マトンクーナ

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3

フライドオニオン使用タイプかしっかりとした旨味。スパイスはスタンダードながらもアタによる適度な濃度なども良い。

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チキンアチャーリハンディ

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程よいビネガー的な酸味に軽いトマトの酸味も。パウダースパイスに加え、ニゲラが効いている。後に残る纏まりのあるパウダースパイス。骨付きの鶏肉と少し。辛味は結構効いている。

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チキンシンディビリヤニ。骨付き手羽元とジャガイモ入り。アルーブカラでつけるという酸味は仄か。

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ホールではクミン、カルダモン、シナモン。見えなかったがブラックカルダモン的な風味も少し。黒胡椒は独特でパキスタンのかなぁ。塩と大蒜がバキッときいている。

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ナン。ギー控えめ、甘みも控えめな好みのタイプ。

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ロティ。カリッとしたクリスピーな焼き込み。

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ミントチャトニー。青唐辛子が効いている。

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マトンチョップ。これはミックススパイス的な超スタンダード系ながらも臭みのないマトンが骨付きでブリブリと中々。焦げの香ばしさや端のカリッとしたクリスピーさも良い感じ。

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ライタ

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ホールクミンと胡瓜入り

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イードメニュー

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店舗基本情報

店名	カラチの空
受賞・選出歴	アジア・エスニック百名店 2023 選出店食べログアジア・エスニック EAST 百名店 2023 選出店アジア・エスニック百名店 2022 選出店食べログアジア・エスニック EAST 百名店 2022 選出店カレー百名店 2020 選出店食べログカレー EAST 百名店 2020 選出店カレー百名店 2019 選出店食べログカレー EAST 百名店 2019 選出店
ジャンル	パキスタン料理、カレー、インドカレー
予約・お問い合わせ	048-933-9888
予約可否	予約可
住所	埼玉県八潮市中央1-7-11 三木ビル大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	つくばエクスプレス八潮駅から車で8分八潮駅、東武伊勢崎線（スカイツリーライン）草加駅からバス便あり。八潮駅から徒歩20分程度。オーナーの携帯080-4087-7292に電話すれば、お客様お一人でも八潮駅まで車で迎えに来ます（ただしオーナー不在時を除く）八潮駅から1,535m
営業時間	11:30 - 23:30 L.O. 23:00
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可

席・設備

席数	55席（4名×7席＋追加椅子あり、円卓6名×2席＋個室）
個室	有（10～20人可）フロアに４人テーブルが７つ、円卓６人が２つ
貸切	可
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	有 5台
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、オープンテラスあり

メニュー

料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト
ホームページ	http://www.yashio-karachinosora.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/karachinosora
オープン日	2010年1月1日
備考	・店内にハラール食材及びＤＶＤ販売コーナーあり・ファミリールーム団体客用の部屋ありご予約時はこちらの携帯へ080-4087-7292ジャベイドさんが受けつけてくれます。また八潮駅からご連絡頂ければ送迎サービスしてます。
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