煮干乱舞
（にぼしらんぶ）食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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煮干乱舞×大勝軒しのや、奇跡のコラボを果たす
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【獄濃】烏賊と煮干、過去最強の濃厚烏賊を堪能あれ‼︎
2023.07.19訪問
☆烏賊と煮干（獄濃） 1,200円
☆肉3種盛り 500円
☆和え玉（宝玉釜玉ver.）醤油 300円
㊗️食べログ ラーメン百名店 2022 EAST 選出、おめでとうございます♪
こんばんはー♪
今夜はTwitterでかつてない烏賊が爆誕したとの情報を得て、ちょっと寄り道します。
久しぶりの訪問となりますが、今日はラスト客のようで貸切でいただくことが出来ます。
もちろん、烏賊と煮干（獄濃）を注文します。
かけでの提供とのことなので、肉3種盛りも注文し、さらに、田中農場の宝玉卵を使用した和え玉も注文しちゃいましょう！
いざ、実食！
スープはどこですかー？
もう濃厚すぎて麺と一緒に持ち上がります。
肉3種は、レアチャーシュー、鶏ムネレアチャーシュー、豚バラチャーシューになります。
それに玉葱スライスのみと、かけだけなら少し物足りない感じでしょうか。
いや、いや、これは獄濃の烏賊がおかずであり、主役なんです。
久しぶりに濃すぎる濃厚と、笑ってしまうレベルのスープです。
情報では、チョコレートも入っているようですが、自分は感じることが出来ません。
すべては烏賊です！
煮干マニアだけにオススメな一杯、是非体験してほしいです。
2023ラーメン63
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㊗️創業8周年イベント「創業祭」
2023.01.04訪問
創業8周年イベント「創業祭」限定メニュー
☆肉中華そば（醤油） 700円
☆あぶらそば（醤油） 300円
煮干乱舞は、2017年/2018年/2019年/2020年/2021年に引き続き、食べログ ラーメン百名店 EAST 2022に選出され6年連続選出となります。
2015年1月に埼玉県北葛飾郡杉戸町のアグリパークゆめすぎとで間借り営業されてから8年が経過します。
あの小さなラーメン屋がこれだけの人気店になられるとは、あの頃は思いもしませんでしたが、実直な店主さんが作られる一杯の美味しさは、その可能性を魅せてくれたように思います。
今日はイベント限定メニューのみの提供となります。
創業の味を堪能させていただきます。
スープの煮干は、千葉背黒（グレー）、伊吹いりこ、長崎鯵となります。
その他、北海道一等級真昆布、干椎茸、本鰹節、鯖節となります。
スープを一口いただきます。
すっきり澄んだ煮干出汁が、喉ごしよく美味しくいただけます。
パツパツ麺との相性もバッチリ！
トッピングの玉葱、レアチャ、鶏ムネチャ、豚バラチャの3種のチャーシューもとても美味しいです。
あぶらそばも創業の味です。
麺とタレをよくかき混ぜてからいただきます。
シンプルに麺の美味しさを感じるにはこれが1番です。
ストレートに旨さを感じながら、麺の美味しさの余韻に浸りながら、頷いてしまいます。
さらなる高みを目指してこれからも頑張ってください。
8周年、おめでとうございます♪
2023ラーメン2
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㊗️食べログラーメン百名店2021EAST受賞‼︎
2021.12.21訪問
☆ 超濃厚味噌ポタ（小ライス付き） 1,600円
※ニンニク、辛み増し
5年連続受賞、おめでとうございます㊗️
2017年の初受賞からもう5年も経過するのですね。
これからも頑張ってください‼︎
煮干乱舞×RUDIE'Sコラボ
◆爆裂乱舞VOL.2（超濃厚味噌ポタージュラーメン）をいただきます。
春日部市内の八木崎に存在した幻のセカンドブランド「味噌乱舞」で提供していた味噌ポタをハードコア仕様にアレンジされています。
白味噌×ドロドロスープ×炒め野菜、ライス必須です‼︎
超濃厚なスープの中にご飯をドボン！
味噌と混ぜ、一口パクり！
脱帽です。
ニンニクと辛みがとても良いアクセントになっています。
トッピングは、鶏ムネレアチャーシュー、レアチャーシュー、豚軟骨ソーキ、野菜となります。
チャーシューは皆しっとりとしていて、低温調理でレアに仕上げられています。
豚軟骨ソーキはご飯にも合いまくりです。
あともう一品、これは別で口コミ提供させてください。
贅沢なご飯をご紹介します。
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原価度返しの豪華な丼「雲丹いくらローストビーフ丼」
2021.12.21訪問
☆ 雲丹いくらローストビーフ丼 1,000円
このメニューはやはり別に口コミを入れたいと思います！
もうビジュアルを見ていただいて感じてほしいです。
濃厚な雲丹にいくらの醤油漬け、さらにA5ランクの和牛ローストビーフ。
贅沢すぎて気絶しそうなメニューです。
卵も付いてきますので、途中で卵と一緒に食べると更に濃厚な味わいが加わり、最高の一杯に昇華します！
雲丹いくらローストビーフ丼と和え玉のセットでもいいと思います。
移転5周年記念に相応しい素晴らしい一杯です。
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特製特濃中華ソバ（醤油）
2021.10.01訪問
㊗️10月1日(金)より営業再開。
営業時間が変更になったようです。
7:00-20:30（材料切れ次第営業終了）
年中無休（臨時休業あり）
夜営業が始まったので、良質な煮干を注入いたしたく、会社帰りに向かいます。
特製特濃中華ソバ（醤油） 2,000円
アブラタマゴ 300円
特製は別皿で提供されます。
レアチャーシュー2枚、鶏チャーシュー3枚、豚軟骨ソーキ2個、メンマ、長葱、海苔5枚となります。
YouTube【麺ヘラゆちチャンネル】のチャンネル登録画面を提示して、レアチャーシュー1枚をゲットします。
特濃のスープは、今まで以上の濃度で提供されていて、煮干のブレンドも少しエグみを前に出すようなセッティングでしょうか。
麺の量は若干減ったでしょうか。
パツパツ麺が特濃スープの中で存在をアピールしています。
アブラタマゴは、味の入りが少しあまい感じがします。
味付けアブラが卵と合わさり最高かよ！
お値段が…。
1,700円から2,000円に値上げされています。
ちょくちょくは来れない価格に突入されてしまい、少し残念です。
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究極の煮干
2021.07.21訪問
仕事の関係で、前ほど頻繁に来れなくなってしましたしたが、今朝は久しぶりの煮干を注入するためにお邪魔します。
開店前6時50分に到着します。
ポールポジションをGETします。
7時開店時には後ろに2名の並びが発生します。
特製濃厚中華ソバ 1,700円
アブラタマゴ 300円
ネギチャー丼 500円
着丼するやまず目に入るのが、極厚メンマです！
たぶん人生で1番大きなメンマです。
特製は、レアチャーシュー2枚、鶏チャーシュー3枚、軟骨角煮2個、半熟煮卵1個、極厚メンマ2本、海苔3枚、長葱となります。
濃厚煮干スープはドロドロに溶かし出した煮干スープで、そんなにビター感はありません。
煮干の旨味だけ、芯を抽出した感じです。
麺はパツパツ系の小麦香る麺です。
以前に比べて麺の量が増えたでしょうか。
レアチャーシューも以前に比べて厚切りになっていて、食べ応えのある仕上がりです。
軟骨角煮は初めてでしたが、コリっとした食感がたまりません。
味付けも麺とスープを邪魔しない程度に仕上がっています。
極厚メンマは、少し甘めの味付けでラーメン全体のアクセントになっています。
アブラタマゴは、脂をちょっと麺に乗せて食べると素敵な味変が出来ます。
タマゴは脂の味が染み込んでいて、特製の半熟煮卵とは違うテイストで楽しめます。
脂、うめ〜
ネギチャー丼は、ラーショのインスパイア系かと思ったのですが、全然違うテイストで、長葱の清涼感が全面に来ます。
長葱の瑞々しさが素晴らしいです。
最後は、濃厚煮干スープの中にネギチャー丼をダイブさせて、煮干ライスでいただきます。
復活後の価格について、色々言われる方がいますが、値段に見合った商品であれば、リピート購入するだろうし、皆さんの判断が出ていいのではないでしょうか。
自分は煮干を食べるなら、間違いなく煮干乱舞さんです、間違いない！
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祝 営業再開㊗️
2021.03.26訪問
湯乃泉 草加健康センターでサウナを満喫し、朝食をこちらでいただきます。
新型コロナウイルス感染症の感染拡大に伴う緊急事態宣言が解除され、やっと営業が再開されたようです。
【限定】乱ブラック 1,500円
鶏レアチャーシュー2枚
レアチャーシュー1枚
豚バラチャーシュー2枚
海苔1枚
極太メンマ5本
長ネギ微塵切り
ブラック粗挽き胡椒
生卵付き
コクのあるスープに、パツパツ麺、豪華トッピング、再開後の一杯目は、最高の美味しさです。
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【Twitter限定】和え玉(かけ)
2021.01.24訪問
今日は先日の検査結果を聞きに通院しています。
12時予約だったので、昼飯は煮干乱舞に訪問します。
Twitterで下記の通知を確認します。
「24日(日)も引き続き、Twitter限定
和え玉(かけ) 100円
麺×かえし×鶏油のみの
シンプルな和え玉です。
現金100円をカウンターの上に置いて
『かけで』とお伝えください。」
和え玉が100円⁈
そりゃ食べるでしょ！
特製濃厚中華ソバ 1,300円
アブラタマゴ 100円
和え玉(かけ) 100円
特製は、レアチャーシュー1枚、鶏レアチャーシュー3枚です。
その他は、海苔、玉葱がトッピングされています。
今回初めてアブラタマゴを購入します。
濃厚スープは、ドロドロを通り越すくらい濃厚で、煮干を食べているようなスープです。
麺はもちろんパツパツ麺で、歯応え抜群です。
アブラタマゴは、背脂イン玉子、間違いなく美味しい！
味濃いめなのでご飯にかけて食べたかったなぁ。
和え玉はかえしと油だけなので、麺本来の味わいを楽しみます。
あ〜、煮干乱舞、ありがとう！
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【限定】味噌まぜソバ
2021.01.14訪問
今日は年始休日出勤の振替休日でお休みです。
新型コロナウイルス感染予防のため、娘を学校まで送迎します。
帰りに朝食をどこで食べようかと迷っているとTwitterで下記のお知らせを拝見してしまい、もう口の中がまぜソバでいっぱいです。
駅前の駐車場は、30分以内なら無料で助かります。
「ツイッター限定
【味噌まぜソバ】
無料トッピング
ニンニク
アブラ
マヨ
辛
生玉子
※無料トッピングは食券渡す際にスタッフにお申し付けください。
※食券は限定15のボタンです。
※途中で追い飯出来ます。丼をカウンターの上にあげて『追い飯で』とスタッフにお声掛けください。」
味噌まぜソバ 1,500円
具ですが、
レアチャーシュー3枚
鶏レアチャーシュー1枚
極太メンマ4本
うまい棒&ベビースターラーメン
玉葱
ニンニク
アブラ
マヨ
辛
生玉子
刻み海苔
となります。
では、まぜまぜして〜、一口パクリ！
味噌の香りがほのかにして、あまり味噌は全面に出てきていません。
麺は、ワシワシ系の弾力のある仕上がりになっています。
まぜソバのパンチをしっかり受け止められる麺です。
具の一つ一つが主張過ぎずに、丁度良い感じでバランス感が素晴らしいです。
煮干乱舞のレアチャーシューの美味しさは知ってのとおりだと思いますが、このまぜソバの中で1番光っていたのが極太メンマです。
辛の刺激の中にいて、極太メンマの甘みと香り、歯触りが心地がよく、味付けも美味しかったです。
うまい棒&ベビースターも食感のアクセントになっていて良かったです。
残り3分の1で、追い飯のコールをさせていただきます。
ん〜、この味噌香るタレにご飯は、間違いなく美味しいです。
週末まで継続限定なら、リピしたいです！
皆さん、Twitterのチェックをお忘れなきよう。
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2021.01.02訪問
新年、第1杯目のラーメンは、煮干乱舞さんにします。
埼玉県内の煮干ラーメンでは、パイオニアであるこちらは、以前はアグリパークすぎとの小さなラーメン屋から始まり今や名店の仲間入りしています。
朝8時半過ぎに到着しましたが、並びはなくすぐに着席します。
特濃中華ソバ 1,000円
和え玉(醤油) 300円
肉まし 300円
先日は極濃を食べたので特濃を注文します。
今日の煮干は八戸背黒×境港鯵とのこと、鯵節から出る旨味たっぷりなスープに仕上がっています。
麺はもちろんパツパツ麺です。
肉ましは、鶏チャーシュー、バラチャーシュー、レアチャーシューの3種類です。
和え玉は醤油をチョイス、最後にスープと合わせると少しオイリーになって、また違う感じになります。
ん〜、旨い！
また近々寄らせていただきます。
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【限定15食】極濃中華ソバ
2020.12.27訪問
今日はCT検査があり、朝から何も食べれずに…。
検査後、身体が煮干を欲しているので煮干乱舞さんに急ぎ向かいます！
10時30分過ぎに到着だったので、限定がまだあるか心配だったので聞いてみるとあるとのこと、限定15をポチッとします。
極濃中華ソバ 1,500円
肉増し 300円
和え玉(ジロ) 300円
極濃、ここまでの煮干スープは食べたことはありません。正しく極濃、麺を上げるとスープも持ち上がります。味は極濃だけあって、煮干そのまま。このスープなら和え玉はジロにして、マリアージュしたら美味しくなりそう。
肉増しにしたので、鶏チャーシューが2枚、レアチャーシューが2枚、バラチャーシューが2枚と豪華な1杯になります。
一口パクリ、ん〜煮干、染み渡る〜！
玉葱も煮干と相まって、麺とスープの味わいを倍増させます。
和え玉のジロも最高です。
アブラ、ニンニクが鼻の奥に抜けて、麺の香りがあとから追いかけてきます。
麺、旨い！
さぁ、極濃煮干とジロ麺を和えましょう♪
パクリ、美味過ぎます！
今年最後の煮干乱舞となります。
また来年も美味しいラーメンを提供してくださること間違いなしです。
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煮干系ラーメンの名店 煮干乱舞
2020.11.08訪問
休日の朝食活動で武里駅前にある煮干乱舞にお邪魔します。
目が覚めて、朝風呂&サウナと朝ラーを天秤にかけ、今日は朝ラーで活動します。
7時開店で6時50分到着で2番手をゲットします。
久しぶりに来ましたが、最近は休日朝の並びはこんなものなんですね。
以前は、限定をゲットしようと並びが凄かったのですが…。
特濃中華そば 1,000円
肉増し 300円
乱舞式カレー 500円
朝から贅沢な感じでポチッとしてしまいました(^^)
【特濃】
千葉平子×千葉背黒
特濃だけあってスープはドロドロです。ただ濃いだけではなく、旨味を存分に引き出していて、香り、甘味、エグ味がちょうど良い感じです。とても良く炊き上がっています。さすが煮干系ラーメン店の名店です。肉増しもレアチャーシューが3枚、鶏チャーシューが1枚ととても贅沢です。しっとりとした中にも旨味がガツンとあります。
【限定】
★乱舞式カレー
豚ブロックと鶏皮のカレーです。カレー自体は普通のカレーですが、具沢山で嬉しいです。カレーの終盤に特濃スープを混ぜ混ぜしてカスタマイズしたら、ヤバいくらいに美味かったです！是非やってみてください！
最近、今日の1番を多用していましたが、煮干ラーメンの基本を再確認出来て良かったです。埼玉には煮干が着実に根付いています。県外の皆様、埼玉県にお越しの際はご利用ください！
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店舗基本情報
| 店名 |
煮干乱舞（にぼしらんぶ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「北葛飾郡杉戸町大字才羽823-2」から移転しています。 |
| 交通手段 |
東武伊勢崎線「武里」駅(西口)から徒歩3分 武里駅から76m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 お店の前の大きな駐車場及び横の駐輪場はパチンコ屋さんの専用です。武里駅の西口のロータリーに公共コインパーキングあり。３０分は無料 その後、１時間＠１００ |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年10月15日 |
| 備考 |
■2016年10月15日移転オープン！ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2024.03.17訪問【春日部市】
㊗️食べログ ラーメン百名店 2023 EAST 選出、おめでとうございます‼︎
☆煮干もりソバ（大勝軒しのやコラボ） 1,500円
☆肉ユッケ飯 500円
こんにちはー♪
X（旧Twitter）で情報を確認し、急ぎ向かいます。
朝6時から「スパメッツァおおたか 竜泉寺の湯」で蒸されていましたが、休日のサウナは激混みです…。
朝6時半には、裸の男がサウナ前に行列を成すという恥ずかしい絵面を観て、気持ちも萎えてしまいます。
休憩室でXを見た瞬間、休憩室から更衣室へ向かい着替えて、風呂サウナには所用45分の滞在と金をドブに捨てたかのような所業に、笑ってしまいます。
でも、自分には煮干乱舞のモーニングが待っています！
本日は、北葛飾郡杉戸町にある大勝軒しのやとの、コラボメニューとなります！
大勝軒しのやのもりそばを、煮干乱舞流にオマージュされた、煮干もりソバとなります。
麺は、大勝軒しのやの麺を使用されており、麺量もしのやと同じかなりの量になります。
冷たく締められた麺は、小麦の香りが心地よいツルしこ麺になります。
つけ汁は、大勝軒しのやとは違い、甘みを抑えて煮干しの味が全面に来る仕様で、甘味は中に入っているホロホロバラチャーシューが甘く炊かれています。
つけ汁には、バラチャーシュー、長葱、茹で卵、メンマ、ナルトの本店と同じになります。
違いは、味とチャーシューがバラチャーシューになったくらいかな。
かなりな麺量ですが、一心不乱に食べきってしまいます。
肉ユッケ丼は、良質な卵黄とレアチャーが甘辛ダレでいただきます。
これはこれでどんぶりでいただきたいくらい美味しいです。
やはり煮干しの名店は裏切りません。
他店とのコラボが楽しみです。
2024ラーメン22