Name: 煮干乱舞
Address: 大場1114-1, 春日部市, 埼玉県, 3440021, JP
Telephone: 非公開
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.75

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Moon0417Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,569件フォロワー2,585人

3.3

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.3
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2020/02訪問1回目

3.3

料理・味3.3
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

淡麗であっても尚、煮干しの力強さを押し出した味わい。

本日は煮干しを求めて、横浜から遥々春日部まで足を伸ばしてこちらの店を初訪問。

14時15分頃に到着すると、店の前に待ち客は見当たらず、店内に入ると僅かに空席が有りました。

早速「中華そば（淡麗）」の食券を購入してから「塩」と伝えて店員さんに渡すと、待つ事10分ほどでラーメンが到着です。

微かに緑色掛かった褐色に濁ったスープにストレート細麺、その上にはチャーシュー、刻みネギ、刻み玉ネギが乗っています。

先ずはスープを飲んでみると、煮干しの濃密な旨味と共に、煮干しの苦味や甘味までもが舌にクッキリと伝わります。

他店のスープに比べると幾分苦味が際立っていますが、微かに感じる鶏の旨味が苦味を中和しつつも味わいにほど良い深みを与えています。

次に麺を食べてみると、低加水率の細麺が結構硬めに茹でられていますが、粉っぽい舌触りは一切なく、グルテン化した小麦粉による力強い歯応えを感じます。

そして、結構硬めに茹でた麺にも関わらず、サラリとしたスープとの相性は意外と良く、麺に絡む事で煮干しの苦味が落ち着くと共に、煮干しの甘味がより舌に伝わります。

次にチャーシューを食べてみると、低温調理による豚肩ロースと鶏胸肉のレアチャーシューです。

何れのチャーシューも比較的軽めに味付けされていて、尚且つ過剰にレア感が残されていない為、寧ろ素材の旨味が舌に素直に伝わります。

食べ終えた感想ですが、美味しいとは思うものの、殊更驚きや感動を覚える味ではありませんでした。

「淡麗」と名付けた割にはさほど淡麗でもなかった為、であればいっその事「濃厚」を食べれば良かったです。

因みに、隣の客が「あぶらそば」を混ぜていた時、動物系のコクに満ちた強い香りが私の元まで漂って来ました！（涎）

次に訪れる機会があれば、「中華そば（濃厚）」に「あぶらそば」を是非食べてみたいと思います。

ご馳走さまでした。

2

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Moon0417

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	煮干乱舞（にぼしらんぶ）
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2018 選出店ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	非公開
予約可否	予約不可
住所	埼玉県春日部市大場1114-1 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「北葛飾郡杉戸町大字才羽823-2」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	東武伊勢崎線「武里」駅(西口)から徒歩3分自転車の方は目の前に止めずに近くのコインパーキングに止めること。１時間５０円。武里駅から76m
営業時間	07:00 - 21:00 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	6席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無お店の前の大きな駐車場及び横の駐輪場はパチンコ屋さんの専用です。武里駅の西口のロータリーに公共コインパーキングあり。３０分は無料　その後、１時間＠１００
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
公式アカウント	https://twitter.com/niboshiranbu
オープン日	2016年10月15日
備考	■2016年10月15日移転オープン！ 2017 東日本食べログラーメン100名店
初投稿者	トトロンのほぼラーメン日記（506）
最近の編集者	3f5d5f（0） ... 店舗情報（'23/07/31 16:00） shin_tokyo（4374） ... 店舗情報（'21/10/18 19:39）編集履歴を詳しく見る