Name: らーめん 破ぐん星
Address: 下間久里390-5, 越谷市, 埼玉県, 3430045, JP
Price range: ～￥999
Rating: 3.40

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越谷・草加 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

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dontentourist 口コミ707件フォロワー1,834人

3.4

～￥9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2018/07訪問1回目

3.4

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

～￥9991人

食べログに店主さんの全経歴が公開されている越谷の「家系系」ラーメン！

■2018年7月訪問

新規オープンなのか、ラーメン好きな方の
投稿が盛り上がっていたお店。
更にはトップページに店主さんの当店開店までの
全キャリアが乗っていたのが、訪問の決め手。

「専門学校卒業後、渡仏してパリの三ツ星店に10年間勤務したロオジエ料理長がこの度自由が丘にオープンした予約困難店」のラーメン版で、読めば絶対に行きたくなる仕掛け。
一方で、開店までの道のりがこれ程までに紆余曲折あるのかと頭の下がる思いになる。

店は郊外の住宅地。DOCOMOショップが入ってそうな新しい建物。

・豚骨ラーメン　650円
・中盛　50円
・のり　100円
・半ライス　100円　を券売機で注文。

到着したラーメンは、かなり濃いめの黒茶色。
ほうれん草がなく、わけぎがたっぷり入る。
すする。
すっごく、特徴的なスープ！
武道家のようなドロドロの豚骨、なのに塩分濃度は適度でどこかマイルド、そして印象的なのは独特なコク。そして歯にきしむような粉っぽいうまみ。
これは、動物なのでしょうか。

魚粉や節や煮干ペーストを想像させるようなああいった粒子状のうまみを感じる(自信は0です　笑)。行ったことのある店だと、高田馬場の武蔵鷹虎のイメージ。
武道家のドロドロ豚骨を大勝軒のつけだれで割った感じというのか、濃厚なのにうまみがあって、それでいて最後まで飲めるスープだった。
出身店のらすたもこういう感じなのでしょうか。
代々木にもすごく行ってみたくなりました。

チャーシューはしっかり厚みがあって、ミシッと身離れのよいもの。塩分濃度強めの味付けでおいしい。

一度の訪問では何とも言えませんが、特徴的なスープがおいしい、すごく新鮮な一杯でした！

30

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店らーめん破ぐん星このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ラーメン
住所	埼玉県越谷市下間久里390-5 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	大袋駅から1,184m
営業時間	火・水・木・金 08:00 - 14:30 L.O. 14:15 17:00 - 21:00 L.O. 20:45 土・日 08:00 - 15:00 L.O. 14:45 17:00 - 21:00 L.O. 20:45 月定休日 ■ 営業時間材料切れ時終了、早閉めあり ■ 定休日不定休あり営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙店舗前に灰皿有
駐車場	有 5台(出入口は裏通りから)
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
オープン日	2018年5月16日
初投稿者	宮雀食べ歩き（239）
最近の編集者	のびログ（51） ... 店舗情報（'23/09/15 00:04）編集履歴を詳しく見る